Diéta "4 asztal" - jellemzők, táplálkozási ajánlások, menü. Diéta "4 asztal" - jellemzők, táplálkozási ajánlások, menü Diéta táblázat 4 menü a héten

Gyors navigáció az oldalon

A szovjet tudós, M. I. Pevzner által kifejlesztett terápiás étrend táblázat segít megbirkózni a hasmenéssel járó akut bélbetegségekkel, különösen a vastagbélgyulladással, az enterocolitissel, a vérhas, a bél tuberkulózissal, a tífusz lázzal és az ételmérgezéssel. A 4. táblázat diétás menüjét a gasztroenterológusok írják elő a gyomor-bélrendszeri patológiák súlyosbodásának időszakában.

4. számú étrend fajtái:

• 4a. táblázat - A terápiás táplálkozás célja a belek működőképességének helyreállítása vastagbélgyulladás esetén, amely kifejezett rothadási folyamatokkal, fokozott gázképződéssel és fermentációval jár;
• 4b. táblázat – diéta, amely segít a szervezetnek megbirkózni a krónikus vastagbélgyulladással az exacerbáció alábbhagyó stádiumában (a 4a. táblázat után írják elő).

A bélbetegségek 4 asztalos diétája enyhíti a gyulladásokat, csökkenti az erjedési és rothadási folyamatokat, helyreállítja a teljes gyomor-bél traktus működését, kíméletes diétával csökkenti az emésztőrendszer terhelését.

A diétás táblázat jellemzői és jellemzői 4

A napi étrend kalóriatartalmának csökkenése, ha a 4. táblázatot követi, az élelmiszerrel szállított zsírok (legfeljebb 70 g) és szénhidrátok (legfeljebb 250 g) mennyiségének csökkenése miatt következik be, miközben a fehérje norma változatlan marad (kb. 90 g, melynek 2/3-a állati eredetű).

• A konyhasó napi adagja 8-10 g, a szabad folyadék térfogata 1,5-2 liter. A menü teljes kalóriatartalma 2000 kcal (8584 kJ).

Az étkezés töredékes étkezésben történik, napi 5-6 alkalommal, kis adagokban. Minden terméket fel kell főzni, gőzölni vagy lassú tűzhelyben, majd apróra vágni.

Elfogadhatatlan az ételek sütése, sütése, valamint bármilyen konzerv, ecetes étel, savanyúság vagy füstölt étel fogyasztása. A meleg ételeket csak folyékony, pürésített vagy pürésített állaggal szolgálják fel.

Ily módon minimálisra csökken a gyomor- és bélnyálkahártya termikus és kémiai irritációja.

Mit lehet és mit nem szabad a 4 asztalos diétán (1. TÁBLÁZAT)

Az engedélyezett és tiltott termékek listája az alábbi táblázatban található, a termékek a napi menü kategóriáira vannak felosztva.

Az ételek és termékek neve	Mi lehetséges	Mit ne tegyen
Első tanfolyamok	Vízzel és alacsony zsírtartalmú, mindig gyenge levesek, nyálkás gabonafőzet hozzáadásával	Tejlevesek, erős húsból készült termékek, halak, zöldség- és gombalevesek, gabonalevesek, tészták, őröletlen és tiltott zöldségek
Hús- és halételek	Gőzszelet, fasírt, fasírt, szufla, quenelle. A sovány hús- és halfajtákat, amelyeknél az inak és az ínszalagok eltávolítottak, megfőzik (párolják) és megőrlik, és egy minimális lyukátmérőjű húsdarálón áthaladnak. A madarak tetemeit meg kell nyúzni és a zsírt eltávolítani.	Bármilyen füstölt hús és hal, zsíros hal és hús, konzerv, halikra, halolaj, kolbász, belsőség, hús és hal darabokban tálalva, félkész termékek, gyorsétterem
Köretek	Zöldségpüré (korlátozott mennyiségben), őrölt zabkása (rizs, zabpehely, hajdina, búzadara) vízben kis mennyiségű tej hozzáadásával, gabona lisztből készült ételek vízben	Köles, árpagyöngy, árpa zabkása, tészta, cérnametélt
Desszertek	Az elkészített ételekhez cukrot adnak korlátozott mennyiségben(legfeljebb 50 g/nap), habok, zselék és zselé engedélyezett gyümölcsökből	Édességáruk, édességek, vajas sütemények, sütemények, sütemények, csokoládé, tejes kakaó, kompótok, méz, lekvár, egyéb édességek
Zöldségek	Óvatosan használjon minden zöldséget, lereszelve adja hozzá a levesekhez. A burgonya, a cukkini, a sárgarépa, a sütőtök egészséges	Hüvelyesek, káposzta, kivéve karfiol, fokhagyma, hagyma, leveles zöldek, paprika, paradicsom, bármilyen gomba
Gyümölcsök és bogyók	Csak fanyar tulajdonságú gyümölcsöket fogyasszunk: som, körte, madárcseresznye, birs, áfonya, fekete ribizli. Zselét és desszertnek való zselét készítenek belőlük. A sült alma egészséges.	A belőlük préselt friss gyümölcsök és gyümölcslevek nem megengedettek az étrendben.
Italok	Gyógynövényes, gyenge fekete és zöld teák, kakaó vízben, natúr gyenge kávé, szárított csipkebogyó főzetek, áfonya, madárcseresznye, fekete ribizli, szénsavmentes ásványvíz (a kezelőorvos utasítása szerint)	Szénsavas italok, energiaitalok, limonádé, hideg italok, alkohol
Tejtermékek	Friss túró, acidophilus, tej csak ételek adalékaként (kása, levesek, pudingok, omlett), de legfeljebb 70-100 ml naponta	Tejszín, tejföl, kefir, erjesztett sült tej, sajt
Zsírok	Növényi olajok: szójabab, kukorica, napraforgó, szőlőmag, homoktövis, csipkebogyó, lenmag, sütőtök, dió stb. penészgombák kikenéséhez és pürékhez való hozzáadáshoz (legfeljebb 5 ml naponta), természetes sótlan friss vaj, ez csak készételekhez adható (kb. 5 g adagonként)	Margarin, főzés és állati zsírok
Tojás	Egyél legfeljebb 2 darabot naponta. lágyra főtt csirke tojás. A legjobb, ha párolt fehérje omlettet főzünk	Sült, nyers, keményre főtt tojás
Kenyér	A napi norma nem haladhatja meg a 0,2 kg szárított búzából készült kenyeret vagy omlós kekszeket	Rozs, friss kenyér, péksütemények, vajas és leveles tészta termékek, hosszú és palacsinta, palacsinta
Fűszerek az ételekhez	Elfogadható szárított petrezselyem és kapor használata kis mennyiségben, fehér tejmártás	Szószok, ketchupok, majonéz, fűszerek, fűszerek, aromás fűszernövények magas észtertartalommal

4. táblázat A gyermekek étrendje hasonló a felnőtt étrendhez, csak az adagokat csökkentik a gyermek életkorától függően.

Diéta 4 táblázat - heti menü + receptek

Reggeli

• 1. lehetőség. Zabpehely vízben: forraljon 40 gramm hengerelt zabpelyhet 0,4 liter vízben 10 percig, őrölje át szitán, adjon hozzá egy csipet sót és ½ teáskanál vaj.
• 2. lehetőség. Fehérje omlett: 2 tojásfehérjét, csipet sót és ¼ csésze vizet habverővel vagy villával felverünk, olajjal kikent üvegtálba öntjük, serpenyőben vagy dupla bojlerben megpároljuk.

Italként válassz: zöld vagy kamilla tea, feketekávé egy csepp teljes tejjel, vagy cikória gyökérporból készült ital.

Ebéd

• 1. lehetőség: Egy evőkanál szárított áfonyát 0,25 liter vízben lassú tűzön (kb. negyed óra) felforralunk, leszűrjük, 25-30°C-ra hűtjük.
• 2. lehetőség: egy közepes almát süssünk sütőben vagy mikrohullámú sütőben puhára, távolítsuk el a héját, fogyasszuk el a pépet.

Vacsora

Első

• 1. lehetőség. Búzadara: forraljunk fel 0,35 liter gyenge csirkehúslevest, adjunk hozzá vékony sugárban, folyamatos keverés közben 15 gramm búzadarát és egy csipet szárított kaprot, forraljuk kb. 20 percig, melegen tálaljuk tányérba áztatott búzakenyér krutonnal. .
• 2. lehetőség. Pulyka püréleves rizzsel: 2 ek. Öblítse le a kanál rizst hideg vízben, forralja fel 0,6 liter vízben puhára, törölje le folyadékkal, turmixgépben pürésítse a főtt pulykafilét (70 g), keverje össze rizskásával, és forralja fel az edényt. Tálalás előtt tegyünk egy tányérra 5 gramm vajat.

Díszít

• 1. lehetőség. Folyékony burgonyapüré: 200 gramm meghámozott és darabokra vágott gumót forraljunk fel egy liter vízben, a húslevest legalább 100 ml-t hagyjuk le, adjunk hozzá egy csipet sót és 5 gramm vajat, pépesítsünk pépesítővel.
• 2. lehetőség. Hajdina zabkása: 2 evőkanál. Egy evőkanál gabonapelyhet 15 percig forralunk egy pohár vízben (300 ml), sót adunk hozzá (egy teáskanál hegyén), őröljük át szitán vagy nyomjuk át egy konyhai robotgépen, adjunk hozzá egy teáskanál vajat.

Hús vagy hal

• 1. lehetőség. Borjúhúsgombóc: 100 gramm főtt sovány borjút turmixgépben pürésítsünk, 20 gramm sós vízben megfőtt rizzsel keverjük össze, adjunk hozzá 1/5 teáskanál konyhasót, verjük ki a darált húst, formáljunk belőle 2-3 cm-es golyókat. átmérőjű, forraljuk fel vízben vagy speciális gőzölő formában.
• 2. lehetőség. Hal szufla hekkfiléből: 100 gramm nyers filét legalább 3-szor daráljon fel, verjen tojássárgája, hígíts fel 5 gramm búzalisztet 30 ml tejben, forrald fel a fehérmártást kb. 3 percig, adjuk a szeletmasszához, keverjük össze, tegyük növényi olajjal kikent formába és tegyük dupla bojlerbe.

Italok

• 1. lehetőség. Madárcseresznye zselé: 15 gramm szárított bogyót öntsünk fel forrásban lévő vízzel (1/4 liter), pároljuk negyed órán át, hagyjuk lefedni kb. 45 percig, leszűrjük, adjunk hozzá 15 gramm kristálycukrot, tegyük a tűzhelyre, adjuk hozzá. 10 gramm burgonya- vagy kukoricakeményítő, kis adagban hígítva hideg víz, falapáttal/kanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk, pohárba öntjük.
• 2. lehetőség. Vad csipkebogyó főzete: körülbelül 20 gramm száraz bogyót késsel összetörve öntsünk forró vizet (1/4 liter), forraljuk fel, öntsük termoszba vagy csomagoljuk be egy edénybe, hagyjuk állni legalább 4-5 órán keresztül, Ízlés szerint egy teáskanál cukorral édesítjük.

Délutáni uzsonna

• 1. lehetőség: 100 gramm kalcinált friss túró cukorral és keksszel.
• 2. lehetőség. Párolt túrós rakott: keverjünk össze 150 gramm túrót egy teáskanál cukorral és egy tojással, adjunk hozzá 5 gramm búzadarát, keverjük át, tegyük egy kivajazott formába, és tegyük multicookerbe, bekapcsolva a „gőz” módot.

Vacsora

• 1. lehetőség. Párolt burgonyakrokett hallal: dörzsöl át 120 g főtt burgonyát, keverje össze a tojásos keverékkel (1/3 csirketojás vagy 1 fürjtojás villával verjen fel), 10 g vajjal, gyúrja össze, forgassa lisztbe, és készítsen tortákat kézzel. , melynek közepére tesszük a darált és sózott pollockfilét, a végeit összecsípjük, golyókat formázunk, növényi olajjal előre kikent párolóformába tesszük, 20 percig pároljuk.
• 2. lehetőség. Sárgarépa-almás szufla: 60 gramm karfiolszár, vízben pároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát és almát (60 grammonként), fél csésze vízben 10 percig forraljuk, hozzáadunk 15 gramm búzadarát és 5 gramm kristálycukrot, felforraljuk. felforraljuk, lehűtjük, szitán átdaráljuk, hozzáadjuk a felvert tojás egyharmadát és 5 gramm vajat, alaposan összekeverjük, olajjal kikent formába tesszük, és lassú tűzhelyen, rakott módra állítva főzzük.

Egy tapasztalt táplálkozási szakember segít a heti menü összeállításában. Önállóan megtervezheti étkezését több napra előre, a mellékelt táblázat alapján és receptjeink alapján.

Emésztőrendszere soha ne hagyjon cserben. Legyen fiatal és egészséges!

A bél az emberi test emésztőláncának fontos láncszeme. A vitaminok, ásványi anyagok és egyéb jótékony anyagok nagy része éppen ezen a szakaszon szívódik fel a vérbe a táplálékkal felvett élelmiszerekből.

Nem titok, hogy a gyerekek teste sokkal finomabb és érzékenyebb, mint a felnőtteké. A gyermekkorban elsajátított kultúra és táplálkozási elvek hatással lesznek az emésztési folyamatokra a jövőben.

Ha a gyermek bélműködése valamilyen okból megzavarodik, speciális diéta segítségével könnyen javítható. A 4. számú táblázat egy terápiás diétás táplálkozási rendszer neve, amelyet táplálkozási szakértők hoztak létre kifejezetten a gyermekek bélrendszerének normalizálására és helyreállítására.

A 4. számú étrendi táblázat célja és jelzései

A szervek munkája gyomor-bél traktus számos tényező befolyásolja:

• átöröklés;
• általános egészségi állapot;
• pszicho-érzelmi háttér;
• az élelmiszerek minősége és fizikai és kémiai jellemzői.

Ha az alsó gasztrointesztinális traktusban meghibásodás lép fel, problémák, például puffadás, bélkólika, hasmenés vagy székrekedés. A 4. számú diéta célja a bélműködés javítása az irritáló tényezők kiküszöbölésével. A 4. számú táblázatot 2-4 éves gyermekeknek írják fel, akiknél a jelzett betegségek és tünetek jelentkeznek:

Ezenkívül a 4-es számú diéta gyermekek számára történő felírásának közvetlen jelzése a súlyos hasmenés. Ezt az állapotot ismétlődő, vizes, nyálkás bélmozgások jellemzik.

4. számú diéta fajtái gyerekeknek

A táplálkozási szakértők a 4. számú táblázatot három altípusra osztották: 4a, 4b és 4c. Mindegyiket az orvosok írják fel, figyelembe véve a gyermek egészségének általános képét:

Támogatható termékek

Az étrend követésének időszakára vonatkozó menü létrehozásához rendelkeznie kell a beteg gyermek étrendjében megengedett termékek listájával. Ehetsz:

Tiltott termékek

Ha az orvos a 4. számú diétát írta elő egy gyermek számára, akkor a tabuk listája tartalmazza:

• friss bogyók, zöldségek és gyümölcsök;
• vásárolt édességek és lekvárok;
• fűszerek, szószok, konzervek;
• sült és nyers tojás;
• zsíros hal és hús;
• kolbász, frankfurti, félkész termékek, gyorsétterem;
• hüvelyesek;
• bizonyos típusú gabonafélék - gyöngy árpa, búza, kukorica, árpa;
• levesek meredek, hígítatlan húslevessel;
• teljes tej, zsíros sajtok és túró;
• friss búzából készült pékáruk, rozskenyér;
• piték, palacsinták, galuskák, galuskák.

Mindezek a termékek ki vannak zárva a menüből. Aktiválják az erjedési és rothadási folyamatokat a baba beleiben, és kémiai összetételükben is agresszívak.

Mintamenü egy gyereknek egy hétre

Annak érdekében, hogy babája könnyebben elviselje a korlátozásokat, jó ötlet lenne több napra előre megtervezni étrendjét. A 4. számú táblázat alapján a diétázó gyermekek számára teendők és mit nem lehet tennivalók listája, így könnyen elkészíthető egy táblázat a hozzávetőleges heti menükből.

Egy kész táplálkozási terv nagyban megkönnyítheti a beteg gyermek szülei életét.

A hét napjai	Reggeli	1. uzsonna	Vacsora	2. uzsonna	Vacsora	Lefekvés előtt
hétfő	zabkása vízzel, túróval, kompóttal	áfonya zselé	búzadara kása, főtt csirkefilé, hígított lé	gyógytea, keksz	gőzös omlett, reszelt vizes rizs, körtebefőtt	gyógynövény főzet (csipkebogyó)
kedd	tejszínes zöldségleves, főtt tojás, zöld tea	manna	párolt csirkeszelet, hajdina zabkása, kompót	csipkebogyó főzet	almapüré, zsírszegény túró, bogyólé	bogyós zselé
szerda	zöldségleves, krutonok	rizspuding	párolt hal, zabpehely, zselé	tojásfehérje	csirke és rizs húsgombóc, hígított almalé	zöld tea
csütörtök	búzadara zabkása, túró, kompót	ribizli zselé	folyékony burgonyapüré, párolt halszelet, gyógytea	congee	hajdina leves vízzel, apróra vágott sovány marhahús, bogyós befőtt	alacsony zsírtartalmú húsleves
péntek	rizs zabkása, birsalma zselé	túró és almaszósz	zöldségleves húsgombóccal (csirkemell és rizs), kakaó (víz és tej 3:1)	gőzös omlett	reszelt zabkása, halszelet, kompót	keksz, gyógytea
szombat	folyékony búzadara kása, túró- és gyümölcspuding, kompót	keksz, ribizli zselé	rizsleves, párolt csirkegombóc, gyógynövény forrázat	almaszósz	halleves zöldségekkel és főtt tojással, kompót	gyümölcspüré
vasárnap	hajdina zabkása csirkehúslevessel, tea	bogyós zselé	sovány marhahúsgombóc, zöldségleves, kompót	körtepüré	burgonyapüré, főtt csirke, gyógytea	kompót, keksz

Néhány recept a 4. számú gyermekdiétához

A vékony állagú, vizes búzadara kása egyszerű és gyors recept, mindig friss étel a diétás asztalra. Víz és gabonafélék aránya: 1-1,5 evőkanál búzadara egy pohár vízhez. A gabonát hideg vízbe öntjük, és folyamatos keverés mellett közepes lángon főzzük. Adjunk hozzá sót egy teáskanál hegyére és egy kis cukrot. 15-20 perc múlva a zabkása készen áll.

Nézzük meg, mi a terápiás étrend. A táplálkozási terápiát különféle betegségekre írják fel, és ez a terápia kötelező módszere. Bizonyos esetekben ez az egyetlen vagy elsődleges kezelési módszer. A dietetika alapítója M. I. Pevzner, aki kidolgozta a terápiás táplálkozás alapjait, azt írta, hogy ennek hiányában nincs racionális kezelés. Minden betegséghez külön táblázat van hozzárendelve.

Így a 4. számú táblázat (Pevzner szerint a 4. számú diéta) az olyan bélbetegségekre van előírva, amelyek előfordulnak. Ebben az állapotban adásának célja a gyulladás, az erjedés és a rothadási folyamatok csökkentése, amelyek ebben az esetben túlsúlyban vannak. Védi a beleket és segít normalizálni az emésztést.

A zsírok (70 g-ig) és a szénhidrátok (250 g-ig) csökkentésének köszönhetően csökkentett energiaértékkel rendelkezik. A napi kalóriatartalom 2000 kcal. Ugyanakkor a normál fehérjetartalom (90 g) megmarad. Mindenféle bélirritáció jelentősen korlátozott: mechanikai, kémiai és termikus.

A szekréciót, az erjedést és a rothadási folyamatokat fokozó termékek, az epeelválasztást serkentő, a gyomornedv- és a hasnyálmirigy-elválasztást serkentő szerek nem tartoznak ide. Az ételeket főzzük vagy pároljuk, folyékony, félfolyékony vagy pépes állapotban tálaljuk. A nagyon meleg és hideg ételek ki vannak zárva. A só 8-10 g mennyiségben megengedett, a vízszabályozás napi 1,5-2 liter. Az étkezés napi 5-6 alkalommal történik, töredékes adagokban és melegen.

Az alapszabályok a következők:

• napi hatszori étkezés, melynek alapja a pépesített, pürésített, pépes ételek, nyálkás levesek;
• főtt és gőzös főzési módszerek;
• Kemény, sűrű, meleg és hideg ételek fogyasztása tilos.

Fajták

Engedélyezett termékek

A diétás étkezés ennél az asztalnál szárított búzából készült kenyér vagy keksz használatát foglalja magában. Naponta 200 g vékonyra szeletelt és nem túl sült kekszet fogyaszthat. A cukrozatlan száraz sütemények megengedettek.

A kása a fő termék

Az étrend alapja a búzadara, rizs (fehér rizs), hajdina és zabpehely pürésített zabkása, amelyet vízben vagy húslevesben (alacsony zsírtartalmú) készítenek. A vajat adagonként 5 g mennyiségben adjuk hozzá, naponta - 50 g.

A levesek zsírszegény és nem gazdag hal- vagy húslevesből is készülnek, megengedett gabonafélék hozzáadásával, minimális zöldségfélék, főtt és pürésített hús, quenelle, tojáspehely, húsgombóc stb.

A negyedik táblázat a marhahús, csirke, pulyka, borjú és nyúl sovány és sovány fajtáinak fogyasztását tartalmazza. Ehhez a húst emellett zsírtalanítják, és eltávolítják a madár inait és bőrét.

Gőzszeleteket, szuflét vagy húsgombócokat készítenek. Egy serpenyőben, víz felett is párolhatjuk. A szelet elkészítésekor tegyünk főtt rizst, ill búzadara. Főtt húsból készíthetünk pástétomot minimális sóval.

Az alacsony zsírtartalmú halfajtákat darabokra vágják, vagy quenelle, szelet és húsgombóc formájában aprítják. Főzhetők gőzöléssel vagy vízben is. Napi 1-2 tojás megengedett, amit puhára főtt vagy párolt omlett, szuflékhez, levesekhez adunk.

Ami a túrót illeti, legyen kovásztalan (nem savas) és pépesítve párolt szuflék és rakott ételek készíthetők belőle. A zöldségeket csak levesek pürésítve és kis mennyiségben fogyasztják.

Nyers almapüré, almaszósz, áfonyából készült bogyózselé, somfa, birs, madárcseresznye, körte és gyümölcsital megengedett. Ha jól tolerálod, ihatsz hígított friss gyümölcsleveket nem savas bogyókból (1:1 arányban vízzel hígítva). Ez alól kivételt képeznek a szőlő-, sárgabarack- és szilvalevek. Megengedett gyógytea, csipkebogyó főzet, madárcseresznye infúzió, szárított somfa, áfonya, zöld és fekete tea, szénsavmentes víz 1,5 literig naponta.

Az engedélyezett termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Gyümölcsök
birsalma	0,6	0,5	9,8	40
körte	0,4	0,3	10,9	42
alma	0,4	0,4	9,8	47
Diófélék és szárított gyümölcsök
szárított körte	2,3	0,6	62,6	249
Gabonafélék és zabkása
hajdina (mag)	12,6	3,3	62,1	313
búzadara	10,3	1,0	73,3	328
zabpehely	12,3	6,1	59,5	342
zabpehely	11,9	7,2	69,3	366
fehér rizs	6,7	0,7	78,9	344
Pékáruk
fehér kenyér keksz	11,2	1,4	72,2	331
Cukrászda
Maria süti	8,7	8,8	70,9	400
Tejtermékek
lefölözött tej	2,0	0,1	4,8	31
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
Sajtok és túró
túró 0,6% (alacsony zsírtartalmú)	18,0	0,6	1,8	88
Hústermékek
főtt marhahús	25,8	16,8	0,0	254
főtt borjúhús	30,7	0,9	0,0	131
nyúl	21,0	8,0	0,0	156
Madár
főtt csirke	25,2	7,4	0,0	170
Törökország	19,2	0,7	0,0	84
Olajok és zsírok
vaj	0,5	82,5	0,8	748
Alkoholmentes italok
ásványvíz	0,0	0,0	0,0	-
zöld tea	0,0	0,0	0,0	-
fekete tea	20,0	5,1	6,9	152

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A belek 4-es számú étrendje a rosttartalmú élelmiszerek kizárásán alapul. Ebben a tekintetben kizárják a zöldségeket (főzetek vagy leveshez adhatók), a korpa, a teljes kiőrlésű gabona, a rozs és a korpás kenyér magvak és gabonafélék hozzáadásával, amelyek ráadásul károsítják a bélnyálkahártyát és rosszul emészthetők.

A friss kenyér, péksütemények, palacsinta és palacsinta erjedést és rothadást okoz a belekben, ezért tilos. Ugyanezen okból a lekvár, aszalt gyümölcsök, méz, lekvárok és egyéb édességek nem megengedettek, a cukor pedig korlátozott, napi 50 g-os mennyiségben megengedett (minden ételben).

A kölesből, árpából, árpából, hüvelyesekből és tésztafélékből készült zabkása durva és rosszul emészthető élelmiszerek, amelyeket a betegség súlyosbodásának időszakában ki kell zárni.

Tilos a bélmozgást fokozó, gazdag zsírlevesek, zsíros húsok, kolbászok, zsíros halak, konzervek és sózott halak is.

A teljes tej, a tejföl, a tejszín és a sajt fokozott hasmenés . A tejet csak hígított formában használják zabkása és pudingok készítéséhez.

A kakaó és a tejes kávé, a kvas, a szénsavas italok, amelyek fokozzák a bélmozgást és a puffadást, elfogadhatatlanok ezeknél a betegségeknél. Nem ehet szószokat és pácokat, füstölt húsokat, kolbászt vagy sonkát.

A tiltott termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
zöldségek	2,5	0,3	7,0	35
zöldség hüvelyesek	9,1	1,6	27,0	168
burgonya	2,0	0,4	18,1	80
torma	3,2	0,4	10,5	56
Gyümölcsök
banán	1,5	0,2	21,8	95
dinnye	0,6	0,3	7,4	33
Bogyók
szőlő	0,6	0,2	16,8	65
Gomba
gombát	3,5	2,0	2,5	30
Diófélék és szárított gyümölcsök
szárított gyümölcsök	2,3	0,6	68,2	286
Gabonafélék és zabkása
árpagyöngy	9,3	1,1	73,7	320
búza gabona	11,5	1,3	62,0	316
köles gabona	11,5	3,3	69,3	348
árpa dara	10,4	1,3	66,3	324
Liszt és tészta
tészta	10,4	1,1	69,7	337
Cukrászda
lekvár	0,3	0,2	63,0	263
lekvár	0,3	0,1	56,0	238
cukorkák	4,3	19,8	67,5	453
süti	7,5	11,8	74,9	417
Fagylalt
fagylalt	3,7	6,9	22,1	189
Sütemények
torta	4,4	23,4	45,2	407
Nyersanyagok és fűszerek
fűszerek	7,0	1,9	26,0	149
mustár	5,7	6,4	22,0	162
Tejtermékek
kefir	3,4	2,0	4,7	51
tejföl	2,8	20,0	3,2	206
Sajtok és túró
sajt	24,1	29,5	0,3	363
Hústermékek
sertéshús	16,0	21,6	0,0	259
sonka	22,6	20,9	0,0	279
Kolbász
főtt kolbász	13,7	22,8	0,0	260
szárazon pácolt kolbász	24,1	38,3	1,0	455
kolbászok	10,1	31,6	1,9	332
kolbászok	12,3	25,3	0,0	277
Madár
kacsa	16,5	61,2	0,0	346
liba	16,1	33,3	0,0	364
Hal és tenger gyümölcsei
szárított hal	17,5	4,6	0,0	139
füstölt hal	26,8	9,9	0,0	196
halkonzerv	17,5	2,0	0,0	88
Olajok és zsírok
növényi olaj	0,0	99,0	0,0	899
állati zsír	0,0	99,7	0,0	897
főzőzsír	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholmentes italok
kenyérkvasz	0,2	0,0	5,2	27
Gyümölcslevek és kompótok
lé	0,3	0,1	9,2	40
* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Menü (Energia üzemmód)

Napi 6 étkezést kell megszervezni, és úgy, hogy a heti 4. asztalon naponta váltakozva szerepeljenek különféle fehérjeételek (marhahús, csirke, hal, nyúl, pulyka, túró) és gabonafélék, valamint tojásételek.

Lent látható minta menü heti 4. számú diétára, amely tetszés szerint módosítható, azonban az engedélyezett élelmiszerek készletére és hőkezelésére vonatkozó alapelvek változatlanok maradnak.

hétfő

kedd

szerda

Reggeli	főtt zabpehely vajjal; apróra vágott főtt hús; túró 100 g; kávé tej nélkül; kis keksz (keksz).
Ebéd	almapüré.
Vacsora	csirkehúsleves rizzsel és tojáspelyhekkel; kekszet; reszelt hajdina zabkása; főtt nyúl húsgombóc; körte, birs, fekete ribizli főzete.
Délutáni uzsonna	meleg zselé; keksz (alacsony zsírtartalmú sütemény).
Vacsora	pürésített rizs zabkása; párolt szürke tőkehal filé húsgombóc; fekete tea cukorral.
Az éjszakára	meleg zselé.

csütörtök

péntek

szombat

vasárnap

Diéta 4. táblázat receptek a héten

Íme néhány recept.

Összetett : 50 g víz, 50 g rizs, 15 g vaj, só, 300 g süllő filé.

A főzés lépései . Főzzünk ragacsos zabkását fehér rizsből. A süllőhússal együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón (lehetőleg kétszer), hozzáadjuk az olvasztott vajat, kevés sót és vizet. A darált húst jól felverjük és húsgombócokat formálunk belőle. Főzzük párolóban vagy bármilyen edénypároló készülékben.

Párolt hekk filé golyó

Összetett : egy tojás, 300 g szürke tőkehal filé, 50 g búzadara, só.

A főzés lépései . A filét átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a búzadarát (nem kell forralni), sózzuk, tojást, összekeverjük és alaposan felverjük. Az apróra vágott húsgombócokat dupla bojlerben megfőzzük.

Párolt marhaszelet

Összetett : 700 g marhahús, 1 db. hagyma, 2 csirke tojás, rizsliszt 100 g, só.

A főzés lépései . Tegye át a húst és a hagymát egy húsdarálón. Hozzáadjuk a tojást, a sót és a rizslisztet. A darált húst jól összegyúrjuk és egy órára a hűtőbe tesszük. Formázz szeleteket, és tedd egy gőzölőbe, előzőleg növényi olajjal megkenve az alját és a falakat. 30 percig főzzük.

Összetett : 2 csirke tojás, só, 1,25 pohár tej.

Párolt omlett

A főzés lépései . A tojásokat a tejjel jól felverjük, sózzuk. Helyezzen egy kis tartályt tojás massza, vajjal (növényi) olajjal megkenve. Főzzük az omlettet „gőz” üzemmódban. Ha nincs multicookere vagy dupla kazánja, akkor megszervezheti vízfürdő: Öntsön vizet egy vastag aljú serpenyőbe, és helyezzen bele egy edényt (üveg vagy fém) a tojásmasszával. Az omlettsütőt kikenjük olajjal, és fontos, hogy az alja éppen érintse a víz felszínét. Lassú tűzön 35 percig főzzük, zárt fedéllel.

Összetett : 0,25 csésze hajdina, 150 g zsírszegény túró, egy tojás, 1 tk cukor.

A főzés lépései . Készítsünk hajdina zabkását és pürésítsük. A túróval összedolgozzuk, hozzáadjuk a sárgáját és a cukrot, alaposan összekeverjük, végül hozzáadjuk a jól felvert tojásfehérjét. Vajjal és gőzzel kikent tepsibe tesszük. Meglocsoljuk olvasztott vajjal.

Püré hajdina zabkása

Összetett : 0,5 csésze hajdina, 2 csésze víz, só, cukor 1 tk, vaj 5g.

A főzés lépései . A hajdina zabkását több víz felhasználásával készítse el, mint az omlós zabkása elkészítéséhez. Sóval felforraljuk és bedörzsöljük. Adjunk hozzá cukrot és vajat a kész ételhez.

Terápiás diéta 4. táblázat gyerekeknek

A rendelkezésre állás függvényében hasmenés . Az első napon böjt diéta - a gyermek csak gyógyteákat és főzeteket kap , „Borjomi” ásványvíz gáz nélkül. A folyadék napi mennyisége nem haladja meg az 1 litert, az italt töredékekben adják, gyakran és kis adagokban, hogy ne okozzon hányást. A második napon legalább napi 6-szori étkezéssel átkerülnek erre a diétára.

Az étrend nem különbözik a felnőttekétől. A gyermek először nyálkás infúziót kap rizsből, zsírszegény, nem hideg csirke- és marhahúslevesből, levesekből zabpehely hozzáadásával, búzadarával, valamint párolt hal- és húsételekkel. Darált húst vagy fasírtot adunk a levesekhez. Ha a gyermek jól eszik a zabkását, akkor pürésített hajdina, rizs és zabpehely készül.

Tojásból gőzös omlett készül; természetbeni vagy gőzös rakottként. A vajat kizárólag öntethez használják. Az áfonya, csipkebogyó, birsalma és zselé főzetei alkalmasak a gyermekek számára. Napközben búzakenyérből készült kekszet adhat.

Tilos a vajas tészta, zöldség- és tejleves, füstölt hús, konzerv, kolbász, zsíros hús. Ne adjon gyermekének tejfölt, tejet, semmiféle zöldséget, szénsavas italt, friss gyümölcsöt és szőlőlevet.

6 napos diétás táplálkozás után a gyermeket szükség esetén egy kibővített 4B számú étrendre helyezik át. Lehetővé teszi néhány zöldség (cukkini, karfiol, sütőtök, burgonya, sárgarépa), amelyeket a levesekhez adnak, valamint apró tésztát. A zabkását kis mennyiségű tejjel készítjük. Az ételekhez kis mennyiségben tejfölt adhatunk.

Diéta táblázat 4 – speciálisan kifejlesztett speciális diéta bélbetegségek (kolitisz, enterocolitis, gastroenterocolitis) súlyosbodása esetén ajánlott hasmenés, bélgümőkór, tífusz esetén is. A diéta segít megszüntetni a gyulladásos, rothadó és erjedési folyamatokat a belekben, és helyreállítani a funkcióit.

Érdekes! A híres táplálkozási szakember, a dietetika mint tudomány egyik megalapozója, egy teljes, 15 táblázatból álló diétás táplálkozási rendszer szerzője, M. I. Pevzner a 20. század 30-as éveiben alkotta meg a 4. számú diétás táblázatot. Több mint 80 éve sikeresen alkalmazzák kórházakban, szanatóriumokban és az emésztőrendszer otthoni kezelésére.

Diéta táblázat 4 fehérjetartalom jellemzi, ill napi norma fogyasztása, valamint a szénhidrát- és zsírtartalom csökkentése, tiltva a bélfalat irritáló savanyú, fűszeres, meleg, hideg és kemény ételek fogyasztását.

Hazugság Tanácsa h A! Ha ezt a diétát követi, napi 5-6 étkezést írnak elő, amely párolt vagy főtt, folyékony, félfolyékony pépes és pürésített ételekből áll.

Az étrend kémiai összetételét bemutatjuk:

• fehérjék - legfeljebb 80 g, amelynek legfeljebb 65% -a állati eredetű;
• zsírok - legfeljebb 70 g;
• szénhidrátok - 250 g, amelyből legfeljebb 45 g cukor;
• só - legfeljebb 10 g;
• víz és egyéb italok - legfeljebb 2 l;

Energiaértéke – 1800-2000 kcal.

A fogyasztásra engedélyezett termékek listája:

• búza keksz, száraz keksz;
• püréleves és nyálkás levesek pürésített főtt hús vagy párolt húsgombóc, quenelle hozzáadásával;
• sovány, nem szálas húsból vagy baromfihúsból készült párolt szelet vagy szufla;
• alacsony zsírtartalmú folyami hal, beleértve a párolt halszeleteket;
• reszelt alacsony zsírtartalmú sajt;
• 2 tojás, puhára főtt vagy párolt omlett;
• gabona zabkása rizsből, hajdinából, zabpehelyből, vízben főzve;
• zöldség főzetek;
• gyümölcs- és bogyózselé, almapüré;
• vaj;
• kapor, babérlevél
• tea, feketekávé, csipkebogyó főzet.

Fontos! E diéta betartása során kerülni kell a kemény, száraz, füstölt, fűszeres vagy zsíros ételeket, valamint jelentős oldhatatlan rosttartalmú ételeket. A só és a cukor fogyasztásának korlátozása javasolt.

A tiltott termékek listája:

• konzervek, pácok, félkész termékek és gyorsételek;
• friss pékáruk;
• lisztből készült termékek: palacsinta, palacsinta, gombóc;
• gabona- és tejlevesek;
• zöldségborscs és tésztalevesek;
• erős, gazdag húslevesek;
• zsíros húsok;
• kolbász, egyéb sonka és húskészítmények;
• zsíros, sózott hal;
• halkaviár és konzervek;
• tej, tejföl, kefir;
• tojás keményre főtt vagy sült;
• babból készült ételek, tészták, gabonafélék: köles, gyöngy árpa, árpa
• zöldségek és gombák;
• friss gyümölcsök, szárított gyümölcsök, méz, különféle édességek;
• fűszerek, fűszerek és szószok;
• kakaó, tejes kávé, szénsavas víz.

Diéta táblázat 4: menü minden napra

Fontos! Ezt a diétát a szigorú diéta jellemzi, az engedélyezett élelmiszerek korlátozott listájával, ezért 7-10 napig ajánlott betartani, nem tovább.

Hozzávetőleges napi étrend:

• 1. reggeli: rizspüré, párolt halszelet, natúr kávé.
• 2. reggeli: egy adag pürésített túró.
• Ebéd: zsírszegény húslevesben főtt búzadara leves, hajdinapüré párolt hússzelettel, bogyózselé.
• A délutáni snack meleg bogyós infúzióból áll, például fekete ribizliből és lágy tojásból.
• Vacsorára turmixgépben zúzott pelyhekből készített zabpehely, párolt omlett és tea ajánlott.
• Lefekvés előtt: körte zselé vagy csipkebogyó főzet.
• A pirítatlan búza keksz falatként egész nap fogyasztható.

Ezzel a példamenüvel és az engedélyezett termékek listájával könnyedén létrehozhat elegendő mennyiséget változatos étrendáltal támasztott követelményeknek minden napra 4-es számú diéta.

A fent leírt 4. táblázaton kívül számos más lehetőség is létezik ehhez a terápiás étrendhez:

4A. táblázat– lisztérzékenységre, steatorrhoeára, erjedési folyamatokkal járó vastagbélgyulladásra előírt gluténmentes diéta Jellemzője a magasabb fehérje- és kalciumtartalom, valamint a gabonatermékek étrendből való kizárása: kenyér, gabonafélék, lisztből készült termékek. és olyan termékek, amelyek negatív hatással vannak a májra.

4. táblázat B bélbetegségek (kolitisz, enterocolitis) enyhe súlyosbodása esetén, az enterocolitis akut formáinak közelgő felépülési időszakában, és amikor ezeket a feltételeket hasnyálmirigy-, epeúti-, máj- és gyomorbetegségek kísérik.

Nagyon hasonlít a 4-es diétához, de lehetővé teszi a következők használatát:

• száraz kekszek, sós zsemlék és piték;
• fekete kaviár, főtt tészta, enyhe sajtok;
• főtt pürésített zöldségek: cukkini, cukkini, sütőtök, karfiol és friss paradicsom;
• mályvacukor, mályvacukor, lekvár, lekvár;
• aromás fűszernövények: kapor és petrezselyem;
• fűszerek: babérlevél, vanília, fahéj;
• gyümölcsök: eper, körte, mandarin és alma.

4. táblázat V– a 4B diétáról a normál étrendre való zökkenőmentes átmenetet elősegítő speciális diétát írnak elő a remisszió és gyógyulás időszakában az enterocolitis krónikus vagy akut formái, fertőző és egyéb bélbetegségek esetén.

A 4B diéta jellegzetessége:

• étel fogyasztása nem aprított állapotban;
• a sült ételek korlátozása;
• a fogyasztott termékek listájának bővítése: túrós zsemle, doktor- vagy tejes kolbász, kolbász, áztatott hering, kefir, erjesztett sült tej, finomított növényi olaj, érett gyümölcsök, cékla, paradicsomlé, kompótok.

4. táblázat: gyermekek étrendje- gyermekeknél bélrendszeri betegségek súlyosbodása esetén alkalmazzák, felhasználása eltérő nagy mennyiségben ásványvíz, gyógyteák, kompótok. Ellenkező esetben ugyanazok az ajánlások érvényesek, mint a felnőttekre.

A 4. táblázat diéta betartása pozitív eredményeket ad, csökkenti a gyomor-bél traktus gyulladásos folyamatait, a fájdalmas tünetek megjelenését, és elősegíti a gyors gyógyulást.

Ennek a diétának nincs ellenjavallata, de fogyókúrához nem ajánlott a korlátozott termékválaszték miatt.

Hétfői menü receptekkel

2. reggeli: 100 g zsírszegény túró.

Ebéd: tőkehalleves, csirke quenelle rizzsel, almabefőtt.

Délutáni uzsonna: áfonyás zselé.

Vacsora: nyúlfasírt, búzadara zabkása, zöld tea.

Éjjel: áfonya zselé

A nap étele: tőkehalleves. Az elkészítéshez 500 g tőkehalfilé, piros kaliforniai paprika, egy sárgarépa, 5 kis burgonya szükséges. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A burgonyát kockákra vágjuk, a borsot vékony csíkokra, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Forraljunk fel 1,5 liter vizet egy serpenyőben, és adjuk hozzá a burgonyát. Amikor a víz ismét felforr, közepesre állítjuk a hőt, és hozzáadjuk a felkockázott tőkehalfilét. A következő forralás után a keletkezett habot lefölözzük, és a léhez adjuk a sárgarépát és a paprikát. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajés ízlés szerint sózzuk. Csökkentse a hőt és főzzük 15-20 percig. Zárja le a tüzet, szorosan zárja le a serpenyőt fedővel, és tálalás előtt hagyja állni a levest legalább 15 percig.

Menü receptekkel keddre

1. reggeli: búzadara zabkása vízzel, zöld tea búzakeksszel.

2. reggeli: sült alma.

Ebéd: csirkehúsleves rizzsel, pürésített hajdina zabkása, főtt pollock filé, ribizli befőtt.

Délutáni uzsonna: párolt sajttorta.

Vacsora: csirkehúsgombóc rizzsel, zöld tea.

Éjjel: csipkebogyó főzet.

A nap étele: párolt sajttorta. 200 g zsírszegény túrót simára darálunk, hozzáadunk 2 evőkanál cukrot, csipetnyi sót, beleütjük a tojást és turmixgépben összedaráljuk. Ezután óvatosan adjunk hozzá 3 evőkanál búzadarát vagy apróra vágott zabpelyhet, és mindent jól keverjünk össze. Ha a massza folyékonynak bizonyul, hozzáadhat még egy kis gabonát. A túrós masszából vizes kézzel (hogy a tészta ne ragadjon) golyókat formázunk, enyhén laposra nyomkodjuk, és egy dupla bojler táljába tesszük. Állítsa be az időzítőt 20 percre. A kész sajttortáknak kissé le kell hűlniük, majd egy spatulával kivesszük és tálaljuk. Ugyanezzel a recepttel a sajttortákat a sütőben lehet sütni. Aranybarna héjúak lesznek.

Szerdai menü receptekkel

1. reggeli: gőzös omlett, zöld tea keksszel.

2. reggeli: gyümölcs birsalma zselé.

Ebéd: leves húslevesben búzadarával, csirkehúsgombóc rizzsel, húsleves.

Délutáni uzsonna: sós sütemény teával.

Vacsora: párolt halszelet, hajdinapüré, csipkebogyó forrázat.

Éjjel: feketeribizli zselé.

A nap étele: leves húslevessel és búzadarával. Tegyünk egy darab marha- vagy borjúhúst (400 g) egy serpenyőbe 1,5 liter hideg vízzel, és forraljuk fel. A vizet lecsepegtetjük, a húst jól átöblítjük, ismét felöntjük 1,5 liter vízzel, és feltesszük a tűzre. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja a levest körülbelül egy órán keresztül. Ezután meg kell hámozni és meg kell mosni a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk. Egy serpenyőben felolvasztunk egy evőkanál vajat, felöntjük egy kevés levessel, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és puhára pároljuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a húsleveshez. Egy tálba verjük fel a tojást, adjunk hozzá egy evőkanál búzadarát, és keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A tojásos-búzadara keveréket vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsük a húslevesbe. A levest jól keverjük össze, hagyjuk felforrni és kapcsoljuk ki. Tálalás előtt hagyjuk állni a levest 10-15 percig.

Receptekkel ellátott menü csütörtökre

1. reggeli: joghurtos manna, tea.

2. reggeli: sült alma.

Ebéd: tejszínes rizsleves sárgarépával, borjúfasírt, körtebefőtt.

Délutáni uzsonna: zselé és búza keksz.

Vacsora: buggyantott tojás, hajdinapüré, zöld tea.

Este: gyógytea.

A nap étele: joghurtos manna. Válaszd el három tojás sárgáját a fehérjétől, és tedd a fehérjét a hűtőbe. 100 g vajat megpuhítunk, a sárgájával és 300 g cukorral habosra keverjük. Egy másik tálban keverj össze egy pohár búzalisztet, 2 teáskanál sütőport, egy második sárgáját és 100 g natúr joghurtot. Adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük össze a vaj-cukor keverékkel. A keveréket jól keverjük össze, adjuk hozzá a harmadik sárgáját és további 100 g joghurtot, adjunk hozzá 125 g búzadarát, és keverjük össze. A kihűlt fehérjét verjük kemény habbá, és adjuk a masszához. A sütőt 200 Celsius fokra előmelegítjük. Az előkészített tepsit béleljük ki sütőpapírral, és kanalazzuk ki a joghurtos keveréket. Csökkentse a hőt közepesre, és süsse 35-40 percig. A kész joghurtos mannával jól illik az áfonya vagy ribizli zselé.

Pénteki menü receptekkel

1. reggeli: lágy tojás, búzadara kása vízzel, tea.......

2. reggeli: somfa bogyózselé.

Ebéd: zöldségpüré leves, párolt halszelet, almabefőtt.

Délutáni uzsonna: 100 g zsírszegény túró, gyógytea.

Vacsora: borjúhúsgombóc, rizs, csipkebogyóleves.

Éjjel: zabpehely zselé.

A nap étele: zöldségpüré leves. Hámozzon meg és mosson meg 2 közepes méretű burgonyát, egy közepes sárgarépát, 2 kisebb cukkinit, 2 kaliforniai paprikát (sárga és piros), néhány közepes brokkoli rózsát, 100 g friss zöldborsót. A zöldségeket (a borsó kivételével) kockákra vágjuk, egy lábasba tesszük, felöntjük egy liter vízzel, megsózzuk, felforraljuk és 20 percig pároljuk. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, kivesszük a zöldségeket, turmixgépbe tesszük és felaprítjuk, a maradék húslével a kívánt pürére hígítjuk. Külön felolvasztunk 2 teáskanál vajat egy serpenyőben, hozzáadjuk a borsót, és lassú tűzön körülbelül 15 percig puhára pároljuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál puha, zsírszegény túrót, és jól keverjük össze. A túrós és borsómasszát összekeverjük zöldségpüré. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis húslevest, hogy krémes állagot kapjunk. Tálaláskor tehetünk bele egy kis búza krutont.

Szombati menü receptekkel

1. reggeli: zabpehely vízzel, 1-2 sajttorta, tea.

2. reggeli: áfonya befőtt búza krutonnal.

Ebéd: csirkehúsleves zabbal, párolt pollock húsgombóc, tea.

Délutáni uzsonna: búzadara puding.

Vacsora: túró-rizs rakott, csipkebogyó forrázat.

Éjjel: birsalma zselé.

A nap étele: túrós és rizses rakott. Szüksége lesz 400 g túróra, 3 tojásra, 150 g cukorra, egy pohár rizsre, egy almára. A rizst előre elkészítjük. A legjobb a kerek szemű. Töltsük meg a gabonát vízzel 1:2,5 arányban, és főzzük puhára. Ezután 3 tojásfehérjét keverőgéppel kemény habbá verünk. Három tojás sárgáját a túróval és a cukorral simára daráljuk, csipetnyi sót adunk hozzá. A rizst összekeverjük a túrós masszával, óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét és jól összekeverjük. Az almát szeletekre vágjuk. Egy tepsit kikenünk olajjal, és ráhelyezzük az almaszeleteket. A tetejére tesszük a túrós-rizs keveréket és elsimítjuk. Betesszük a sütőbe, és közepes hőmérsékleten 40-50 percig sütjük. A kész tepsit kissé lehűtjük, és almával felfelé fordítjuk egy tányérra.

Vasárnapi menü receptekkel

1. reggeli: lágy tojás, zabpehely vízzel, tea.

2. reggeli: feketeribizli zselé.

Ebéd: leves csirkehúsgombóccal és búzadarával, csipkebogyólevessel és búzakeksszel.

Délutáni uzsonna: rizspuding.

Vacsora: párolt halfasírt, alma- és körteleves.

Éjjel: áfonyás-zabzselé.

A nap étele: rizspuding. Öntsön 600 ml tejet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá 3 evőkanál cukrot és 100 g megmosott rövid szemű rizst. Körülbelül 10 percig főzzük a rizst, közben folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Ezután melegítsük elő a sütőt 120 fokra, tegyük oda a serpenyőt 30-40 percre, hogy a rizs főzésig süljön. Ezalatt néhányszor vegye ki a serpenyőt, és keverje meg a keveréket, hogy megakadályozza a tejhab képződését. A kész rizst teljesen lehűtjük. A 2 tojás sárgáját elválasztjuk és a rizzsel összekeverjük, a maradék fehérjét pedig mixerrel kemény habbá verjük, majd óvatosan a rizses masszához forgatjuk. Készítsd elő a pudingformákat, kend ki olajjal, és tedd bele a rizskeveréket. Helyezze a formákat a sütőbe közepes lángon 15 percre. A kész pudingot melegen tálaljuk.

A 4. számú diétatáblázat követése közben a heti menü opciókkal kapcsolatos további információkért tekintse meg az alábbi videót.