Kosilo na japonski način. Kosilo v japonskem stilu “Plačano skoraj vsem!”

Teden sira na prehodu Berezovaya Roshcha v Moskvi v ogromnem in toplem šotoru se začne 16. decembra. Na sejem se odpravlja že 86 ljudi kmetje in sirarji iz vse naše prostrane domovine. 120 ton sira pride v prestolnico neposredno za novoletne mize.

Trenutno se sirarji iz Altaja prebijajo skozi snežne nevihte in snežne padavine v gorah, kmetje s Krima stojijo na prehodu Kerch, kmetje iz 25 pokrajin naše države se vozijo po zasneženih cestah. Močan tok iz vse Rusije se v majhnih potokih zbira v Moskvo.

Dolgoletni vodja sirarjev, ki so s temi pločevinkami skoraj obkrožili svet, Oleg Sirota, je nagovoril prebivalce Moskve: »Potrebujemo vas! Vse je odvisno od vaše podpore: če nam zdaj uspe izpeljati spodoben sejem, ga bomo prihodnje leto lahko naredili trajnega. V Rusijo bomo vrnili sir. Že zdaj nas je veliko več kot jeseni na Manežnem trgu.

Zima je najtežji čas za kmetovanje, treba jo je preživeti, prebroditi – predvsem kmetje v oddaljenih regijah, prodati vse zaloge in se začeti pripravljati na pomlad. Pripravite se na nov skok naprej. Le tako naprej! Preprosto ne moremo nazaj!

Danes smo lahko nadomestili skoraj celotno linijo uvoženih sirov, vendar moramo imeti čas, da se razvijemo, rastemo, se naučimo narediti več sira in ga omogočiti vsem. Da bi to naredili, vsak dan gradimo kmetije, širimo sirarne in kopljemo kleti - vsak gram gre za razvoj nadomestitve uvoza. Ne kupujemo Bentleyjev ali koč na Rubljovki. Vse življenje vlagamo v mleko in sir. Nič drugega nimamo.

Vsakemu od nas je bilo rečeno: "daj no, tega nihče ne potrebuje", "sir še nikoli ni bil narejen v Rusiji", "prinesli ga bomo iz tujine", "ne bo ti uspelo." Nismo poslušali, začeli smo in tvegali vse, kar smo imeli, vse smo brez sledu vložili v svoje kmetije - dobra polovica nas živi v kočah pri sirarnah ali v hlevih na naših kmetijah.

Danes smo na fronti sira – od velikih sirarn, kmetij s poceni siri do malega kmeta s petimi kravami, ki pa je uspel prvi nadomestiti redko in kompleksno uvoženo sorto sira. To je naš odgovor na sankcije in težave, s katerimi se zdaj sooča naša država. Danes nas vsak zvarjen in prodan kilogram sira krepi.

Tedni sira na prehodu Berezovaya Roshcha v toplem šotoru nasproti stavbe 2 v Moskvi se bodo odprli 16. decembra in bodo potekali do 30. decembra vsak dan od 9. do 20. ure.

To je v okolici Khodynskoye polje, med postajami podzemne železnice Sokol, Airport, Polezhaevskaya in postajo Sorge moskovskega osrednjega kroga.

Pridite in kmalu ne boste prepoznali svoje Rusije, sira, kmetije in kmeta. Potrebujemo te.

Povabite prijatelje in se prijavite tukaj, vstop je prost.

Sir v kombinaciji s steklenico vina in sadjem je odlično novoletno darilo. Samo najti je treba dober sir. Včeraj sem se osebno prepričal, da v Moskvi obstaja sir, in to kakršen koli sir: gruyere, parmezan, gorgonzola in drugi camemberti in cachottes. Samo pravo mesto moraš najti, tisto sirasto. Oblecite si oprsnice in pojdite pod rez, na koncu moje objave pa vam bom vseeno povedal, da je to najbolj slastno mesto v Moskvi.

1. Običajno se, ko pridete na tržnico in vzamete fotoaparat, soočite z velikim odporom prodajalcev, da bi stopili v kader. Nasprotno, vsi so prosili, da se fotografirajo s svojimi izdelki. Tako je, saj so se na tednih sira v Moskvi zbrali strokovnjaki na svojem področju, sirarji iz vse Rusije. Ni jih sram pokazati, kaj so sami ustvarili.

2. Ne kažejo le osebno, ampak tudi s fotografij. To pomeni biti ponosen na svoje izdelke. Brezvestni proizvajalec verjetno ne bo pokazal svojega obraza.

4. Predstavljeni so izdelki kmetov iz regij Tula, Tver, Lipetsk, Karelije, Krima, Adigeje, skratka, več kot 80 sirarn iz vse Rusije, pripeljanih je bilo več kot 120 ton sira!

5. Sir in govedina - vse, kar potrebujete za praznično mizo.

7. Naj vas cene ne prestrašijo, izbor je ogromen, stroški sirov se začnejo od 300 rubljev. na kilogram, vendar želim pokazati vso lepoto in raznolikost izdelkov.

8. Pripravljeno novoletna darila Lahko ga sestavite ne samo z lastnimi rokami, ampak tudi takoj kupite na sejmu.

9. Obstajajo tudi brezalkoholne možnosti :).

10. Na tednih sira so zastopani tudi znani proizvajalci, kot je na primer sirarna Sernur iz Republike Mari El. Asortiman tovarne vključuje več kot 50 izdelkov, vključno z 22 vrstami sirov.

11. Od njihovih izdelkov mi je najbolj všeč Sernur halumis, ves čas ga jemljem zase in za svoje otroke. Navdušil sem se nad ocvrtim halumijem, kot temu pravijo na Cipru, v Angliji, kjer so bili moji partnerji ciprski Grki, in to je njihova nacionalna jed. Halumis je narejen iz skute, ki je bila pred vlaganjem v slanico v modelu segreta. Sir je edinstven v tem, da se med cvrtjem ne topi, zaradi česar je v ponvi ali na žaru hitro in enostavno ocvrt do čudovite zlato rjave skorje. Kako izgleda, vam bom pokazal v eni od svojih objav kasneje.

13. Toda za to se zahvaljujem sirarni Sernur Novoletno presenečenje. Siri iz te škatle bodo postali osnova moje novoletne sirove plošče!

25. Ste prepričani, da morate obiskati sejem Tedni sira v Moskvi? Torej, sejem se nahaja v prehodu Berezovaya Roshcha, nasproti hiše 10. Geografsko je to Khodynskoe Pole, najbližja metro postaja je Polezhaevskaya, od nje vozi avtobus 48 ali minibus 318. Sejem traja do 30. decembra 2016, vendar pohitite. Vsi kosi so lahko razprodani pred vašim prihodom :).

26. Najbolj priljubljen med kupci na tednih sira v Moskvi je sir Adyghe. Okusno in po dostopni ceni.

27. Tako bi moral izgledati pravi sir. Vključki beljakovin kažejo na naravnost surovin za proizvodnjo.

28. In to je pristna košara, v kateri nastaja pravi domači sir. Jasno je, da se pri izdelavi uporabljajo plastični kalupi, vse ostale sestavine pa ostanejo nespremenjene.