A mund t'u jepet të porsalindurve qumësht dhie? Qumështi i dhisë - vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e pijes së mbretërve Qumështi i dhisë mbron nga osteoporoza.

Kjo është arsyeja pse shumë njerëz kanë një pyetje krejtësisht të natyrshme nëse duhet të ziejnë apo jo qumësht dhie para se ta pinë. Nuk është e lehtë t'i përgjigjesh kësaj pa mëdyshje, kështu që le të shohim gjithçka hap pas hapi.

Përbërja e produktit

Qumështi i dhisë përmban vitamina B, të cilat janë përgjegjëse për shëndetin sistemi nervor. Përveç kësaj, është një burim i vitaminës A dhe vitaminës D. Por ndoshta roli më i rëndësishëm i takon proteina e qumështit kazeinë, e cila nuk gjendet shumë shpesh në ushqime.

Kur pyesni nëse keni nevojë të zieni qumësht dhie, duhet të mbani mend se temperaturat e larta mund të jenë të dëmshme për shumë përbërës organikë. Një pjesë e konsiderueshme e substancave të dobishme do të humbasin gjatë zierjes.

Qumësht i freskët

Më e dobishme është Sigurisht, jo të gjithë kanë dhi qumështore që i lejojnë ata të shijojnë rregullisht këtë delikatesë. Në fund të fundit, brenda një kohe të shkurtër pas mjeljes, qumështi nuk do të çiftëzohet më.

Është më i pasuri me mikroelemente të vlefshme, proteina dhe yndyrna lehtësisht të tretshme. Nëse jeni 100% i sigurt se dhitë shtëpiake nga të cilat është marrë janë të shëndetshme, është më mirë të pini qumësht të freskët të papërpunuar. Por nëse nuk i njeh pronarët dhe nuk e di se në çfarë kushtesh mbahen kafshët, nuk ia vlen të rrezikosh.

Sëmundjet e dhive të rrezikshme për njerëzit

Ndryshe nga kafshët e tjera shtëpiake, dhitë sëmuren rrallë. Shumë sëmundje që mund të preken nga lopët nuk janë të rrezikshme për dhitë.

Bruceloza është më e rrezikshme për njerëzit. Një dhi që nuk kujdeset mirë nga pronari i saj mund të sëmuret me të. Bruceloza transmetohet te njerëzit. Si mishi i një kafshe të sëmurë, ashtu edhe qumështi janë të rrezikshëm. Mënyra e vetme për të mbrojtur veten nga ajo është trajtimi i mjaftueshëm i nxehtësisë.

Dhitë shtëpiake vuajnë edhe nga sëmundje të tjera. Për shembull, sëmundja e këmbëve dhe gojës dhe nekrobakterioza nuk janë të rrezikshme për njerëzit. Por dhitë qumështore nuk sëmuren nga encefaliti, por mund të infektojnë njerëzit. Fakti është se gjatë kullotjes, një dhi mund të hajë aksidentalisht një rriqër infektive. Infeksioni depërton në qumësht, i cili do të përbëjë rrezik për njerëzit. Ky është argumenti kryesor në mosmarrëveshjen midis mbështetësve dhe kundërshtarëve të zierjes. Jini gjithmonë të vetëdijshëm për kërcënimin e padukshëm që mund të fshihet në këtë produkt. Duhet të zieni qumësht dhie apo jo? Në zonat ku gjenden rriqrat e encefalitit, veçanërisht gjatë periudhave të përkeqësimit të problemit, përgjigja për këtë pyetje është e qartë.

Rregullat e vlimit

Nëse po pyesni nëse duhet të zieni qumësht dhie, peshoni të mirat dhe të këqijat.

Nëse argumentet në favor të trajtimit para ngrohjes ju duken bindëse, kujdesuni të bëni gjithçka në mënyrë korrekte. Organizimi i duhur i procesit garanton jo vetëm dezinfektim të mjaftueshëm, por edhe ruajtjen e të gjithë përbërësve të dobishëm të qumështit.

Qumështin e hedhim në një enë smalti ose qelqi-qeramike, e vendosim në zjarr dhe e ngrohim në 75 gradë. Kjo është mjaft e mjaftueshme për të mbrojtur veten nga të gjitha rreziqet e mundshme. Por kjo temperaturë nuk është e rrezikshme për komponentët e dobishëm. Pasi qumështi të arrijë në 75 0, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe vendoseni në një enë me ujë të ftohtë në mënyrë që të ftohet shpejt. Një trajtim i tillë paraprak do të mbrojë produktin. Sa kohë duhet për të zier qumështin e dhisë? Nuk ka përgjigje të qartë. Mjaftojnë disa minuta, por disa njerëz preferojnë ta bëjnë të sigurtë duke ulur gazin dhe duke e zier qumështin në zjarr edhe pak. Për disa, vetëm ngrohja nuk duket e mjaftueshme.

Alternativat e zierjes

Alternativa e vetme e zierjes klasike është zierja në furrë. Nëse kjo është hera juaj e parë, një termometër gatimi do ta bëjë detyrën shumë më të lehtë. Matni periodikisht temperaturën e qumështit me të. Procesi do të zgjasë më shumë se zierja e zakonshme në sobë.

Nutricionistët këshillojnë që të mos përpiqeni të ngrohni qumështin në mikrovalë. Kjo metodë nuk funksionon, nuk mbron nga sëmundjet, por të gjitha përfitimet e produktit humbasin. Ngrirja gjithashtu nuk do të japë efektin e dëshiruar.

Si të ruani qumështin e dhisë?

Qumështin e ngrohur e derdhni në një kavanoz qelqi, e mbuloni me kapak dhe thjesht e vendosni në frigorifer. Nuk duhet ta ruani në enë alumini, aq më pak të galvanizuara. Ruajtja në kontejnerë të hapur gjithashtu nuk do të sjellë ndonjë përfitim - qumështi do të ngopet me erëra të huaja.

Kontejnerët e plastikës nuk janë të përshtatshëm për ruajtjen e dhisë apo të ndonjë qumështi tjetër. Nëse e keni blerë produktin në një shishe PET, sigurohuni që ta ngrohni sa më shpejt të jetë e mundur dhe ta derdhni në një enë të përshtatshme.

Qumështi i dhisë në menunë e fëmijëve

Çdo nënë e di se edhe një fëmijë mund të pijë qumësht dhie. Kjo është padyshim e vërtetë. Pediatrit këshillojnë që të mos abuzohet me këtë produkt për të mos shkaktuar shqetësime të zorrëve. Kjo mund të ndodhë për shkak të yndyrave komplekse që janë të vështira për t'u tretur. Detyra mund të jetë dërrmuese për trupin e një fëmije nëse fëmija pi shumë qumësht. Disa gota në javë i mjaftojnë.

A duhet të ziej qumësht dhie për fëmijën tim? Sigurisht, në çdo rast, duhet të nxehet paraprakisht.

A është e mundur të zëvendësohet qumështi i gjirit me qumësht dhie?

Dikur besohej se përfitimet e qumështit të njeriut ishin të ekzagjeruara. Por qumështi i yndyrshëm i dhisë supozohet se do ta ndihmojë fëmijën të shtojë peshë më shpejt dhe të bëhet më i fortë. Sot pediatrit thonë se ky mendim është thelbësisht i gabuar!

Por disa prindër janë ende të sigurt se dieta foshnjat ky produkt është i domosdoshëm. Është veçanërisht e vlefshme për fëmijët e vegjël. Fatkeqësisht, ky keqkuptim çon në faktin se edhe nënat që nuk kanë probleme me laktacionin shpesh i ushqejnë foshnjat e tyre me qumësht dhie, duke ulur gradualisht numrin e gjidhënieve. Kjo nga ana tjetër çon në një ulje të sasisë së qumështit të gjirit. Rezulton një rreth vicioz: përfitimet imagjinare bëhen arsyeja e kalimit në një alternativë të pabazuar.

Molekula e proteinave në qumështin e dhisë është afërsisht katër herë më e madhe se në qumështin e gjirit. Është e vështirë për një fëmijë të tretet një produkt i tillë, madje edhe përbërësit e vlefshëm që përmbahen në të nuk përcaktojnë përfshirjen e tij në dietën e fëmijëve.

E vetmja situatë në të cilën ka kuptim të ushqehet një foshnjë me qumësht dhie është një intolerancë personale ndaj disa prej përbërësve që përmban qumështi i nënës. Megjithatë, kjo nuk ndodh aq shpesh. Dhe komponenti kryesor ndaj të cilit foshnjat kanë një reagim është kazeina. Dhe nuk ka më pak në qumështin e dhisë sesa në qumështin e gjirit.

Pediatër thonë se nëse është e pamundur ushqyerja me gji për fëmijët në muajt e parë të jetës, një përzierje e përshtatshme për moshën dhe karakteristikat e tyre shëndetësore është më e përshtatshme. Edhe i lirë, është më i mirë dhe më i shëndetshëm se qumështi i dhisë ose i lopës.

Koha për t'u njohur me këtë produkt do të vijë në fund të vitit të parë të jetës. Foshnja mund të njihet jo vetëm me qumështin, por edhe me produktet e përgatitura prej tij.

nga qumështi i dhisë

Qumështi i shëndetshëm i dhisë është i mrekullueshëm për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë të shijshme dhe produkte të shëndetshme. Ju mund ta përdorni atë për të bërë kos, qumësht të pjekur të fermentuar, kos shtëpi dhe shumë më tepër.

Qumështi i freskët natyral i dhisë kërkon mjaft kohë për t'u thartuar. Edhe nëse përpiqeni të fermentoni qumësht të freskët, procesi mund të zgjasë disa ditë. Qumështi i parangrohur mund të marrë 3-4 ditë për t'u thartuar. Nëse dëshironi të përshpejtoni procesin, thjesht hidhni një copë të vogël buke të freskët në enën me produktin.

Ju mund të bëni qumësht të shijshëm të fermentuar të pjekur në shtëpi nga qumështi i dhisë. A duhet të ziej qumësht dhie përpara procesit? Përgjigja është e njëjtë si në rastet e tjera: nuk duhet të ziejë, por është e nevojshme ta ngrohni në 70-80 gradë. Pasi të arrihet temperatura e dëshiruar, derdhni qumështin në një enë kundër furrës dhe vendoseni në furrë. Aty do të ziejë për rreth 4 orë derisa të zvogëlohet përgjysmë. Në këtë kohë, shtëpia do të jetë e mbushur me një aromë të mrekullueshme. Për të përgatitur qumështin e pjekur të fermentuar, duhet të shtoni një përbërës qumështi të fermentuar në qumësht. Mund të jetë kosi, kefir, brumë kosi ose kos. Për 3 litra qumësht do të mjaftojnë 2/3 filxhan. Mbështilleni enën me qumësht dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Ndoshta qumështi i pjekur i fermentuar do të jetë gati të nesërmen në mëngjes, por ndonjëherë nevojitet pak më shumë kohë. Kjo varet karakteristikat individuale produkteve.

Qumështi i dhisë është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë kos të bërë vetë. Gjatë këtij procesi, ndiqni me përpikëri të gjitha rekomandimet nga prodhuesi i starterëve që do të përdorni. Para futjes së tyre, qumështi i ngrohur në 70 gradë duhet të ftohet në 36-40 0. Meqë ra fjala, nëse nuk keni një prodhues të veçantë kos, hidheni pijen në një termos të rregullt. Në 10-12 orë do të mund të kënaqni familjen tuaj me kos të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Djathërat e bërë në shtëpi

Nëse keni mundësinë të blini qumësht të mirë dhie, sigurohuni që të mësoni se si të bëni gjizë prej tij. Është bërë sipas të njëjtit parim si nga mishi i lopës. Ngroheni kosin në një banjë me ujë derisa proteina të shkëputet nga hirra, vendoseni në një sitë të veshur me garzë dhe lëreni lëngun të kullojë.

Djathi i qumështit të dhisë është një produkt legjendar! Mund ta përgatisni vetë nga gjiza, duke shtuar disa vezë, një copë gjalpë, kripë dhe erëza. Ka shumë receta për djathrat e bërë në shtëpi, këtu është një prej tyre:

• gjizë - 500 g;
• qumësht - 0,5 l.;
• gjalpë - 100 g;
• vezë - 2 copë.

Fërkojeni gjizën në një sitë, derdhni qumësht dhe lëreni të gatuhet. Kur hirra të ndahet, kullojeni dhe përzierjes shtoni vezët, gjalpin, kripën dhe erëzat tuaja të preferuara. Mbështilleni me garzë dhe vendoseni nën një shtypës.

Përdorimi i qumështit në gatim

Recetat e qumështit të dhisë janë shumë të zakonshme. I shtohet ushqimeve të pjekura, prej saj bëhen kremra, akullore dhe ëmbëlsira të ndryshme. Peshku, pula dhe mishi zihen në të. A duhet të ziej qumësht dhie përpara se ta bëj këtë? Nëse synohet trajtimi termik, kjo nuk është aspak e nevojshme. Por nëse jeni duke përgatitur, për shembull, qumështor ose pelte qumështi, atëherë është më mirë të mos rrezikoni.

Qumësht dhie jashtë kuzhinës

Nga qumështi i dhisë mund të bëni maska ​​për fytyrën dhe flokët, të përgatisni akull për kujdesin e lëkurës, banjot e duarve dhe shumë më tepër. Është shtuar në shtëpi kozmetike: kremra, sapune, shampo. Në këtë rast, zierja nuk është e nevojshme, asnjë infeksion nuk do të depërtojë në lëkurë.

Njeriu ka trajnuar dhi shumë kohë më parë, dhe që atëherë miqësia e tij me këto kafshë jo modeste vetëm sa është forcuar. Ushqimi dhe mirëmbajtja e tyre nuk kërkon shumë përpjekje, dhe qumështi, mishi dhe leshi i dhisë po bëhen gjithnjë e më të popullarizuar në shumë vende.

Është gabim të supozohet se leshi, mishi dhe qumështi janë të barabartë erë e keqe. Kjo varet kryesisht nga kushtet e mbajtjes, ushqyerjes dhe kujdesit të kafshëve. Era shkaktohet kryesisht nga jashtëqitjet e kafshëve - djersa dhe urina. Gjatë prerjes së trupave të dhisë, pasi të keni hequr lëkurën, lani duart tërësisht në mënyrë që aroma të mos kalojë te mishi dhe të mos ketë "aroma".

Le të shqyrtojmë përfitimet dhe dëmet e ngrënies së mishit të dhisë.

Karakteristikat unike të mishit të dhisë

Banorët e Azisë, Afrikës dhe Amerikës Latine mbanin dhi jo vetëm për lëkurën dhe qumështin e tyre. Edhe atëherë, mishi i dhisë konsiderohej si një ilaç i mrekullueshëm, i aftë për të kapërcyer çdo sëmundje dhe për të forcuar trupin e dobësuar. Shëruesit e lashtë këshillonin ta hanin atë për njerëzit që vuanin nga sëmundjet e zemrës, gjakut, stomakut, dhimbjet e kyçeve dhe gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve. Që atëherë kanë kaluar shumë vite, por njerëzit nuk kanë harruar se ngrënia e mishit të dhisë është e shëndetshme.

Mishi i dhisë është hipoallergjik, i mirë për sistemin imunitar, rrit elasticitetin dhe gjendjen e përgjithshme lëkura, ka një efekt të dobishëm në zemër dhe enët e gjakut. Preferohet nga ata që kanë probleme me mëlçinë dhe organet e tretjes dhe traktit gastrointestinal. Zinku që përmban mishi është i mjaftueshëm për të rivendosur funksionet e gjëndrës së prostatës. Pavarësisht kësaj, pjatat në kuzhinën evropiane përgatiten më shpesh me mish derri, qengji ose viçi. Por shpesh mund të gjendet në menutë e restoranteve elitare. Edhe pse në Indi, Itali, Spanjë dhe zona të tjera të Evropës Jugore, mishi i dhisë është shumë i zakonshëm dhe me kërkesë të jashtëzakonshme.

Pra, përfitimet e mishit të dhisë janë të dukshme, nuk ka dyshim për këtë. A shkakton dëm ngrënia e mishit të dhisë dhe nëse po, çfarë është? Shkencëtarët pajtohen se nuk ka asnjë dëm nga ky produkt.

Kush rekomandohet të hajë mish dhe kush është kundërindikuar?

Ky produkt i vlefshëm rekomandohet për të gjithë pa përjashtim. Sidomos për njerëzit me sistem imunitar të dobësuar, periudha postoperative dhe në përgjithësi aktivitet fizik. Shkencëtarët kanë vërtetuar efektin e tij unik në funksionimin e qelizave të trurit, sistemit nervor, sistemit endokrin dhe në shumë qeliza të tjera të organeve dhe indeve. Për përfitimet e mishit për ata që vuajnë grupe të ndryshme sëmundjet u përmendën më lart.

Mishi është i dobishëm për gratë shtatzëna dhe gjatë ushqyerjes me gji. Përdoret në ushqimin plotësues të fëmijëve nga mosha tetë muajshe.

Mishi i dhisë është i përfshirë në menu diete për ata që janë mbipeshë.

Ka njerëz me intolerancë individuale ndaj disa ushqimeve, përfshirë mishin e dhisë. Vetëm për ta mund të kundërindikohet.

Gjërat që duhet të mbani mend kur blini mish:

• A keni menduar ndonjëherë pse shumë njerëz preferojnë të blejnë mish jo në një dyqan apo supermarket, por në treg? Sepse aty paraqitet në tufa të vogla dhe nuk zgjat.
• Produkti i freskët ka një ngjyrë rozë të lehtë, të zbehtë.
• Ngjyra duhet të jetë e njëtrajtshme, pa njolla të errëta apo mukozë të dala në vende, dhe tekstura duhet të jetë uniforme, jo e lirshme apo me nyje.
• Pa dijeninë e shitësit, vendosni pëllëmbën tuaj mbi mish. Nëse mbetet e thatë, mund të bëni me siguri një blerje. Kur shtypet, duhet të ndihet i fortë dhe elastik.
• Mos hezitoni të nuhasni;
• Kompleksi i substancave të dobishme ruhet në mish për tre ditë. Duhet të ruhet i ngrirë, pasi të ndahet mishi nga kocka.

Çfarë lloj mishi është më mirë për të ngrënë:

• Mishi i dhisë së re ka vlerën më të lartë ushqyese. Ndonjëherë për këtë qëllim kafshëve u jepet qumësht deri në një muaj e gjysmë. Një produkt i tillë mund të dallohet lehtësisht vizualisht - ka ngjyrë të lehtë dhe strukturë delikate. Jo më pak i vlefshëm është edhe mishi i lopëve dhe i dhive që i janë nënshtruar tredhjes. Për këtë qëllim, dhitë e rritura ndonjëherë majmërohen për një muaj e gjysmë deri në dy muaj.

Në çfarë forme hahet mishi i dhisë?

Nëse po flasim për mishin e një kafshe më të vjetër, atëherë duhet fillimisht të marinohet për 24 orë, mundësisht në verë të bardhë ose të kuqe. Mund të shtoni erëza dhe erëzat tuaja të preferuara (majdanoz, kopër, borzilok, etj.) Biftekët, bërxollat, gulashi dhe kotoletat bëhen nga mishi. Si pjatë anësore është më mirë të përdorni perime ose patate, oriz ose bishtajore. Mishi i dhisë fiton një shije pikante pasi zihet në salcë kosi, qumësht kokosi të ri ose lëng mango.

Të gjitha produktet janë të dobishme vetëm kur konsumohen në moderim, kjo vlen edhe për mishin e dhisë. Duke e përfshirë rregullisht në dietën tuaj në sasi të vogla, do të merrni kënaqësi gastronomike dhe do të forconi trupin tuaj.

Blini vetëm produkte të freskëta dhe familja juaj do të jetë e lumtur dhe e shëndetshme!

Është mirë kur fëmija merr qumështin e nënës që në lindje. Por çfarë ndodh me ata që arsye të ndryshme nuk mund ta ushqeni fëmijën tuaj me gji? Shumë prindër besojnë se ushqimi më i mirë për foshnjat është qumështi i lopës ose i dhisë.

Cili është më i mirë: qumështi i lopës apo i dhisë?

Disavantazhet e qumështit të dhisë

Qumështi i dhisë është konsideruar gjithmonë një produkt shërues në popull. Por a është kaq e ngjashme në përbërje me atë të grave? qumështi i gjirit, siç thonë ata? Përbërja cilësore e këtyre produkteve ka dallime të konsiderueshme si në përmbajtjen e yndyrës ashtu edhe në përmbajtjen e proteinave dhe yndyrave. Le të listojmë aspektet negative qumësht dhie, për të cilin mjekët shkruajnë.

• Është shumë më e yndyrshme;
• I mungon enzima lipazë, e cila nxit ndarjen e yndyrave;
• Qumështi i dhisë përmban shumë fosfor, i cili krijon punë shtesë për veshkat e brishta të të porsalindurit;
• Ky lloj qumështi nuk përmban acid folik, kjo mund të provokojë zhvillimin e anemisë.

Të mirat e qumështit të dhisë

Nëse zgjedhja është midis qumështit të lopës () dhe qumështit të dhisë, mendimi i mjekëve është i qartë - qumështi i dhisë është shumë më i preferuar se qumështi i lopës. Pse?

Shënim për nënat!

pershendetje vajza) Nuk e mendoja se problemi i strijave do te prekte edhe mua dhe do te shkruaj edhe per kete))) Por nuk ka ku te shkoj, ndaj po shkruaj ketu: Si e hoqa streçen shenjat pas lindjes? Do të jem shumë i lumtur nëse metoda ime ju ndihmon gjithashtu ...

• Qumështi i lopës përmban shumë kazeinë. Kazeina kthehet në një mpiksje të dendur në stomakun e foshnjës dhe përpunohet për një kohë të gjatë dhe është e vështirë. Qumështi i dhisë përmban shumë më pak kazeinë, kështu që përthithet shumë më mirë dhe më plotësisht;
• Qumështi i dhisë është më i pasur me vitamina të grupeve të ndryshme;
• Përmban shumë kalcium, i cili përthithet në mënyrë të përsosur nga trupi i fëmijës në rritje. Prandaj, dhëmbët e foshnjave që marrin qumësht dhie fillojnë të rriten më herët dhe më të fortë;
• Qumështi i dhisë rekomandohet veçanërisht për foshnjat e prirura për regurgitim. Në fund të fundit, ai përmban topa qumështi në një formë të homogjenizuar (d.m.th., më të vogla), që do të thotë se ato përthithen më mirë nga trupi i fëmijës;
• Në barkushen e foshnjës, qumështi kthehet në topa të vegjël të gjizë, pothuajse si qumështi i grave;
• Një tjetër veti e dobishme e qumështit të dhisë është se praktikisht nuk shkakton alergji. Kjo cilësi është e rëndësishme për fëmijët e prirur ndaj reaksioneve alergjike dhe pacientët me dermatit atopik.

Kur mund t'i jepni fëmijës tuaj qumësht dhie?

Mjekët rekomandojnë t'u jepni foshnjave qumësht dhie nga 9 muajsh dhe para kësaj t'i ushqeni me një formulë qumështi të përshtatur. Në ditët e sotme prodhohen formula qumështi të bëra nga qumështi i dhisë. Është për të ardhur keq që ata nuk kanë vetitë e dobishme të qumështit natyral të dhisë. Nëse formula nuk është e përshtatshme për fëmijën tuaj dhe ai shpesh pështyn, atëherë qumështin e dhisë mund ta përdorni pothuajse që nga lindja.

Si ta përfshini siç duhet në dietën tuaj

Nëse megjithatë vendosni të ushqeni të porsalindurin me qumësht dhie që në ditët e para, atëherë duhet të ndiqni disa rregulla.

1. Mundohuni të merrni qumësht nga miqtë dhe fqinjët.
2. Shikoni si mbahet dhia, mos u përtoni të vini për mjelje.
3. Nëse blini në treg, kërkoni një certifikatë nga veterineri (a është dhia e shëndetshme).
4. Kur blini qumësht në një dyqan, studioni me kujdes datën e prodhimit dhe datën e skadencës. Fëmijët nuk duhet të përdorin produkte me datë skadence.
5. Provojeni vetë qumështin për të parë nëse ka ndonjë shije të pakëndshme.
6. Është e nevojshme që për herë të parë të hollohet qumështi i dhisë me ujë të zier. Për një të porsalindur, merrni 3 pjesë ujë në një pjesë qumësht. Nëse nuk e bëni këtë, fëmija juaj mund të sëmuret nga të qenit shumë i trashë.
7. Qumështi vetë duhet të zihet. Nuk rekomandohet të përdorni enë metalike për zierje.
8. Këshillohet që qumështi të ruhet në enë qelqi, smalti ose qeramike.
9. Kur fëmija të mësohet, mund ta holloni në një raport 1:2, pas një muaji tashmë mund t'i jepni qumësht të paholluar.

Nuk është gjithmonë e mundur të shihet mish dhie në raftet e dyqaneve, përfitimet e të cilit janë të paçmueshme për trupin e njeriut, megjithatë, si me çdo produkt, ai mund të shkaktojë dëm. Ne do të flasim për këtë dhe më shumë në artikullin e sotëm.

A hanë mish dhie?

Para se të zbulohen të gjitha sekretet e këtij produkti, vlen të theksohet se mishi i dhisë konsiderohet si një nga produktet më të vlefshme të mishit. Mishi i dhisë, para së gjithash, hahet jo vetëm nga ata që kujdesen për shëndetin e tyre, por edhe nga njerëzit që përpiqen të marrin kënaqësi të jashtëzakonshme nga ushqimi.

A është mishi i dhisë i shëndetshëm?

Ky mish është veçanërisht i dobishëm për ata që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare. Përthithet shpejt. Përveç kësaj, ajo ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar dhe e rrit atë.

Konsumimi i rregullt i mishit të dhisë mund të forcojë dhëmbët dhe kockat. Është një parandalim i shkëlqyer i sëmundjes së Alzheimerit, sëmundjeve të mëlçisë për shkak të hernies, alkoolizmit kronik.

Ekziston vetëm një kufizim - intoleranca individuale. Për më tepër, nëse gatuhet gabimisht, ose më saktë si rezultat i injorancës së përpunimit të saktë të kufomës, mishi lëshon një erë specifike që jo të gjithëve do ta pëlqejnë.

Qumështi i dhisë është një produkt lehtësisht i tretshëm, hipoallergjik, i ngjashëm në përbërje me qumështin e gjirit. Ai përmban një koktej me mikroelemente, vitamina, yndyrna dhe proteina.

Temperaturat e larta gjatë trajtimit termik ndikojnë negativisht në cilësinë e tij, pasi disa nga substancat e dobishme humbasin. Nga ana tjetër, konsumimi i qumështit të dhisë të papërpunuar mund të çojë në pasoja të padëshirueshme për trupin e njeriut.

Trego të gjitha

Përbërja e qumështit të dhisë

Për të kuptuar përfitimet e këtij produkti dhe nëse mund të zihet, duhet të dini se çfarë përfshihet në përbërjen e tij. Qumështi i dhisë përmban vitamina A, C, D, PP dhe vitamina B - B1, B2, B5, B6, B9, B12. Ai gjithashtu përmban mineralet e mëposhtme:

• hekuri;
• kalcium;
• fosfor;
• bakri;
• magnez;
• kalium;
• klorin;
• zink;
• selenium;
• fluor;
• silikon.

Qumështi i dhisë është gjithashtu i pasur me aminoacide, beta-kazeinë dhe acide yndyrore.

Veçanërisht i ndjeshëm ndaj temperaturat e larta Por ato janë të nevojshme për funksionimin normal të sistemit nervor, për rritjen dhe riprodhimin e qelizave dhe forcimin e sistemit imunitar. metabolizmin e energjisë në trup. Zierja në këtë rast e varfëron ndjeshëm produktin dhe nuk do të ketë asnjë përfitim të madh prej tij.

Trajtimi termik ka një efekt të dëmshëm në shumë komponime organike. Kalciumi dhe fosfori kthehen në komponime të patretshme që nuk absorbohen nga sistemi tretës i njeriut.

Deri në 30% të vitaminës A dhe deri në 90% të vitaminës C, mbahen vitaminat D dhe E vetitë e dobishme, nëse temperatura nuk i kalon 100 gradë.

Si të zgjidhni qumështin e duhur

Para se të vendosni për zierjen, duhet të keni një qasje të përgjegjshme për blerjen e këtij produkti.



Blerja e qumështit të dhisë, si produktet e tjera me origjinë shtazore, është e nevojshme vetëm nga furnitorë të besuar që kanë kaluar kontrollin veterinar (në dyqane ose në tregje të mëdha). Por dobia e tij mbetet një pyetje e madhe, sepse blerësi nuk di për dietën e kafshëve dhe kushtet e ruajtjes së produkteve të gatshme. Prandaj, çështja e zierjes së një produkti të blerë në dyqan duhet të vendoset nga konsumatori në mënyrë të pavarur.

Nëse qumështi i dhisë është blerë nga një mbarështues privat, është e rëndësishme të siguroheni që produkti është marrë nga një kafshë e shëndetshme. Kur nuk ka besim në cilësinë e tij, atëherë zierja bëhet një domosdoshmëri.

Era dhe shija e pakëndshme tregojnë sëmundje të kafshëve dhe mosrespektim të standardeve të higjienës gjatë mjeljes.

Qumështi i freskët ka vlera të veçanta ushqyese.



Sëmundjet e dhive të rrezikshme për njerëzit

Dhitë janë më pak të prirura ndaj sëmundjeve të ndryshme sesa lopët. Por ka një sërë patologjish që mund të transmetohen te njerëzit përmes qumështit ose mishit.

Sëmundja më e zakonshme tek gjedhët e imta është bruceloza. Shpesh shkaktohet nga kujdesi i dobët i kafshëve. Bruceloza është një infeksion i karakterizuar nga dëmtime të shumta të organeve dhe sistemeve të trupit. Mënyra e vetme për të mbrojtur veten nga ajo është trajtimi i mjaftueshëm i nxehtësisë.

Nëse qumështi gjizë kur zihet, kjo është shenjë e sëmundjes në dhi. Kafsha ka mastit ose ka probleme me zorrët. Përdorimi i një produkti të tillë nuk është i sigurt.

Më pak të zakonshme janë rastet kur encefaliti transmetohet te njerëzit përmes qumështit të dhisë. Vetë kafshët nuk janë të ndjeshme ndaj kësaj sëmundjeje, por ato mund të gëlltisin një rriqër të infektuar gjatë kullotjes. Infeksioni depërton në qumësht dhe përbën një rrezik të madh. Gjatë një periudhe kur ekziston një probabilitet i lartë i shpërthimit të encefalitit të lindur nga rriqrat, përgjigja në pyetjen e nevojës për zierje është e qartë.



Qumështi i dhisë në menunë e fëmijës

Nëse fëmija pi qumësht dhie apo jo, vendos nëna, si dhe çështja e zierjes së tij. Nëse ajo e ka shtuar atë në dietën e saj para ose gjatë shtatzënisë, dhe produkti është nga një burim i besueshëm, atëherë qumështi mund t'i jepet fëmijës të papërpunuar.

Por duhet të theksohet se trupi i fëmijës është më i ndjeshëm ndaj mikroflorës patogjene për shkak të një sistemi imunitar të papjekur. Qumështi i papërpunuar përmban mikroorganizma të dobishëm dhe të dëmshëm që mund të çojnë në shqetësime të zorrëve.

Nëse prindërit nuk janë të sigurt për cilësinë e produktit të blerë, atëherë ai duhet të zihet për të shmangur pasojat e rrezikshme, megjithëse përfitimet do të reduktohen ndjeshëm.

Duhet të merret parasysh edhe mosha e fëmijës. Nuk këshillohet që fëmijët nën 9 muaj të fusin qumësht dhie në dietën e tyre. Ju mund të përdorni formula të përshtatura për foshnjat e bazuara në të për të ushqyer.

Përveç kësaj, yndyrat komplekse që përmban qumështi i dhisë janë të vështira për t'u tretur nga trupi i fëmijës. Prandaj, pediatër nuk rekomandojnë përdorimin e tij shumë shpesh. Përmbajtja e laktozës në këtë produkt është më e ulët se në qumështin e gjirit, por është e pamundur të kaloni plotësisht një fëmijë në një qumësht të tillë. Në këtë rast, ekziston një rrezik i lartë i zhvillimit të anemisë për shkak të niveleve të ulëta të hekurit dhe acidit folik.

Gjithashtu duhet theksuar se qumështi i dhisë përthithet mirë pa aditivë në formën e drithërave, frutave dhe perimeve. Prandaj, nuk mund të gatuani qull mbi të.



Për trajtimin e nxehtësisë, duhet të përdorni enë smalti ose çelik inox. Qeramika ose balta është gjithashtu e përshtatshme për këto qëllime. Nuk duhet të përdorni enë bakri dhe hekuri, sepse metale të tilla kontribuojnë në oksidimin dhe prishjen e yndyrës së qumështit.