მოდური გარეგნობა პატარა გოგონებისთვის. ჩაცმის სტილი გოგონებისთვის

ამ სალათის რეცეპტი გამოიგონა მე-20 საუკუნის დასაწყისში იტალიური წარმოშობის ამერიკელმა შეფ-მზარეულმა ცეზარ კარდინიმ. სალათის გამორჩეული დრესინგი იყო კვერცხის, ლიმონის წვენის, ნივრისა და Worcestershire სოუსისგან დამზადებული დრესინგი. სალათში მხოლოდ სალათის ფოთოლი, კრუტონები და პარმეზანი შედიოდა. დროთა განმავლობაში, მზარეულებმა დაიწყეს რეცეპტში უფრო მდიდარი ინგრედიენტების დამატება.

ქათმის ყველაზე გავრცელებული რეცეპტის გარდა, კრევეტებით ცეზარი ასევე ხშირად გვხვდება მსოფლიოს რესტორნებში. მზადდება უბრალოდ და სადღესასწაულო მაგიდაგამოიყურება ელეგანტური.

მარტივი ცეზარის სალათი კრევეტებით

სალათის მომზადებას თქვენი მხრიდან დიდი ძალისხმევა არ დასჭირდება და მხოლოდ ცოტა დრო დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• აისბერგის სალათა - 1 თავი;
• კრევეტები - 250 გრ.;
• პარმეზანი - 60 გრ.;
• მწყერის კვერცხები - 8-10 ც.;
• პური - 2-3 ცალი;
• ნივრის კბილი;
• ყველის სოუსი;
• Პამიდორი ჩერი.

მომზადება:

1. კრევეტები უნდა გალღოთ და გაფცქვენით. მოხარშეთ კვერცხები და დაასხით ცივი წყალირათა უფრო ადვილი იყოს მათი გაწმენდა.
2. გუშინდელი პურის ქერქი გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. კრუტონები შეწვით მშრალ ტაფაზე და ბოლოს მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
4. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია გამოიყენოთ ნივრის ზეთი.
5. სალათი გაყავით ცალკე ფოთლებად. ფოთლების მწვანე ნაწილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
6. სალათის თასს, რომელშიც სალათს მიირთმევთ, წაუსვით ნახევრად გაჭრილი კბილი ნიორი.
7. დაამატეთ სალათის ფოთოლი, კრუტონები და კრევეტები. დაამატეთ პომიდორი და კვერცხის ნახევარი.
8. დაუმატეთ სოუსი და აურიეთ.
9. გახეხეთ პარმეზანი და მოაყარეთ სალათს.
10. მორთეთ პომიდვრის ნაჭრებით, კრევეტებითა და მწყერის კვერცხის ნახევრით.

თქვენი მარტივი კრევეტების ცეზარი მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

კლასიკური ცეზარი კრევეტებით

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ავთენტური სალათით, თქვენ თავად უნდა მოამზადოთ დრესინგი.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფურცლები - 10 ც.;
• კრევეტები - 150 გრ.;
• პარმეზანი - 70 გრ.;
• კვერცხი - 2-3 ცალი;
• პური - 2-3 ცალი;
• ნივრის კბილი;
• Worcestershire სოუსი - 2 ს/კ;
• ლიმონი - 1/2 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
• Პამიდორი ჩერი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ სალათის ფოთლები და გააშრეთ პირსახოცზე.
2. თეთრი პური ქერქის გარეშე დავჭრათ კუბიკებად. შეწვით მშრალ ტაფაზე და დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ნივრის ზეთი.
3. კრევეტები უნდა გალღოთ და გაფცქვნათ.
4. სოუსის მოსამზადებლად კვერცხები უნდა მოათავსოთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით.
5. გაფცქვენით და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი და Worcestershire სოუსი.
6. ნივრის კბილი დანით დაჭერით და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. სოუსი ათქვიფეთ ბლენდერით. შეგიძლიათ დაამატოთ ხმელი მწვანილი.
7. სალათის ფურცლები დაჭერით სალათის თასში, დაამატეთ კრუტონები და კრევეტები.
8. მოასხით მომზადებული სოუსი და მორთეთ ჩერი პომიდვრის ნახევრით.
9. მოაყარეთ პარმეზანის ნამსხვრევები და მიირთვით.

Worcestershire სოუსის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში.

კეისარი მეფე კრევეტებით

და ეს სალათი გამოიყურება შთამბეჭდავად. მართალია, ცოტა მეტ დროს და ფულს დახარჯავთ.

ინგრედიენტები:

• სალათის ფურცლები - 8-10 ც.;
• კრევეტები - 10-15 ც.;
• პარმეზანი - 120 გრ.;
• კვერცხი - 2-3 ცალი;
• პური - 2-3 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი - 100 მლ;
• ლიმონი - 1/2 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
• Პამიდორი ჩერი.

მომზადება:

1. კრევეტები გალღობა და კანია საჭირო. შეწვით კრევეტები ზეითუნის ზეთში. ტაფაში დაამატეთ კბილი დაჭრილი ნიორი და პროვანსული მწვანილი.
2. ბოლო მომენტში შეგიძლიათ დაამატოთ წვეთი კარაქი.
3. მოათავსეთ მოხარშული კრევეტები ქაღალდის პირსახოციზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
4. სადღეგრძელო თეთრი პურის კრუტონები. მოასხით ნივრის ზეთი.
5. წვრილად გახეხეთ ყველი პარმეზანის ნახევარი.
6. შეურიეთ მაიონეზი თასში, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი და გახეხილი ყველი.
7. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და სანელებლები. მარილი შეიძლება შეიცვალოს რამდენიმე ანჩოუსით.
8. თასში აურიეთ სალათის ფურცლები, კრუტონები და მოაყარეთ სალათი სოუსით.
9. მოათავსეთ გროვაში დიდ ბრტყელ თეფშზე.
10. ზემოდან მოაყარეთ კრევეტები, პომიდვრის ნახევრები და მოხარშული კვერცხის მეოთხედი.
11. ყველის მეორე ნახევარი დავჭრათ თხელ ფანტელებად სპეციალური დანით და მოვაყაროთ სალათას.

გარდა ამისა, კერძი შეიძლება მოაყაროთ სეზამის მარცვლებით და გამხმარი რეჰანით.

კეისარი კრევეტებით და დამარილებული თევზით

მდიდარი გემოსთვის სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ ოდნავ დამარილებული ორაგული ან კალმახი.

ინგრედიენტები:

• სალათი - 1 კონა;
• კრევეტები - 250 გრ.;
• კალმახი – 150 გრ.;
• პარმეზანი - 70 გრ.;
• მწყერის კვერცხები - 8-10 ც.;
• პური - 2-3 ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მაიონეზი - 80 მლ;
• Პამიდორი ჩერი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ სალათის ფოთლები.
2. შეწვით კრეკერი და დაუმატეთ წვეთი ნივრის ზეთი.
3. კრევეტები უნდა გალღოთ და გაფცქვენით, ორაგული ან კალმახი კი თხელ ნაჭრებად უნდა დავჭრათ.
4. მოხარშეთ მწყერის კვერცხები, დაასხით ცივი წყალი და გახეხეთ.
5. ნივრის კბილი დაჭერით მაიონეზში პრესის გამოყენებით. დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი პარმეზანი და ხმელი მწვანილის ნარევი.
6. თუ სოუსი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ზეითუნის ზეთი.
7. სალათის ფოთლები მოათავსეთ თეფშზე ბორცვში. მოაყარეთ პურის ნაჭრები, დაუმატეთ კრევეტები და თევზის ნაჭრები.
8. მოასხით სოუსი და მორთეთ განახევრებული მწყერის კვერცხითა და პომიდვრით.

დამატებითი დეკორაციისთვის შეგიძლიათ თევზის ნაჭრები ვარდებად გადაახვიოთ და მოაყაროთ თხელი პარმეზანის ფურცლები.

ცეზარი კრევეტებით და ავოკადოთი

სალათში პროდუქტების უჩვეულო, მაგრამ საინტერესო კომბინაცია თქვენს სტუმრებს გაახარებს.

ინგრედიენტები:

• სალათი - 1 კონა;
• კრევეტები - 250 გრ.;
• ავოკადო - 1 ​​ც.;
• პარმეზანი - 70 გრ.;
• ლიმონი - 1/2 ც.;
• პური - 2-3 ცალი;
• ყველის სოუსი - 80 მლ;
• Პამიდორი ჩერი.

მომზადება:

1. სალათის ფოთლები პირსახოცზე გარეცხეთ და გააშრეთ.
2. კრევეტები გაალღვეთ და გაასუფთავეთ.
3. თეთრი პური ქერქის გარეშე დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში. ბოლოს მოასხით ნივრის ზეთი.
4. ავოკადო უნდა გაფცქვნას, კენკრის ამოღება და თხელ ნაჭრებად დაჭრა.
5. დაასხით ლიმონის წვენი, რათა ნაჭრები არ გამუქდეს.
6. შეგიძლიათ დაწუროთ კბილი ნიორი, ლიმონის წვენი და მზა ყველის სოუსს დაუმატოთ პროვანსული მწვანილი.
7. მოაყარეთ სალათი, მოასხით სოუსი და გააფორმეთ პომიდვრის ნაჭრებით.
8. სალათს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. ან ყველი დავჭრათ თხელ ფურცლებზე და მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები.

სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კაპერსი და მორთოთ მეოთხედი მოხარშული კვერცხით.

ცეზარ კეისარი კრევეტებით შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში სხვადასხვა სახვევებით. ცხარე მოყვარულთათვის სოუსის მომზადება შესაძლებელია კვერცხის გულიდა მდოგვი. ასევე შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ კოვზი თაფლი, მწვანილი ან ანჩოუსი. სცადეთ და გექნებათ საკუთარი რეცეპტი, რომელიც იქნება თქვენი სადღესასწაულო ცეზარის სალათის მთავარი წერტილი. Გემრიელად მიირთვით!

კეისრის სალათი კრევეტებით არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც მისი კლასიკური ვერსია ქათმის ხორცით, მაგრამ მაინც გარკვეული წარმატებით სარგებლობს ზოგადად ზღვის პროდუქტების და განსაკუთრებით კრევეტების მოყვარულთა შორის. მას ხშირად ამზადებენ ჩერი პომიდვრით. პროდუქტების ერთ-ერთი ნაკრები, გარდა ზემოთ ჩამოთვლილისა, არის: სალათის ფოთოლი, პარმეზანი, მოხარშული კვერცხი, მარილი, სანელებლები და მცენარეული ზეთი შესაწვავად. სოუსი შეიძლება იყოს იგივე, რაც ტრადიციულ შემადგენლობაში.

კრევეტების ცეზარის სალათის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

ორიგინალური ხსნარი დანერგილია კეისრის სალათის ერთ-ერთ რეცეპტში კრევეტებით. იქ ისინი მოთავსებულია კლასიკურ სალათში სოუსის სახით. ანუ ყველაფერი ერთნაირია, სოუსს მხოლოდ კრევეტები ემატება, რომელსაც შემდეგ ბლენდერში ამუშავებენ. შედეგად, კერძი იღებს ზღვის პროდუქტების სასიამოვნო არომატს და გემოს, თუმცა ის თავად მზადდება ქათმისგან.

თავად კრევეტები სალათისთვის შეიძლება შემწვარი ან ჩაშუშული ტაფაში. ამისათვის გამოიყენება სხვადასხვა ინგრედიენტები, მათ შორის ზეთისხილი ან კარაქი, ძმარი, ლიმონის წვენი, ღვინო, ნაღები, სოიოს სოუსი. თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ აიღოთ პატარა ან დიდი კრევეტები, დაჭრათ ნაჭრებად ან მთლიანად მოაყაროთ (უბრალოდ უნდა ამოიღოთ ნაჭუჭიდან და აიღოთ ხორცის კუდები). ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ კრევეტები.

კეისრის სალათის ხუთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტი კრევეტებით:

კრუტონები, ან კრუტონები, როგორც მათ ფრანგები უწოდებენ, კეისრის სალათისთვის იგივე უნდა დარჩეს. უმეტეს შემთხვევაში, ეს საჭმელი მათ მიერ არის ამოცნობილი (სხვა პროდუქტებთან ერთად). უმჯობესია, კრეკერი თავად გააკეთოთ, გამოაცხვეთ ან შეწვით ზეთში ნიორით, მარილით და მშრალი სანელებლებით. მაღაზიაში ნაყიდი კრუტონებით, თუნდაც საუკეთესო და ძვირადღირებული, სალათი ვერ მიიღებს ამ დამახასიათებელ გემოს და ეს დამწყებთათვის უკეთ უნდა იცოდნენ! კლასიკაში მათ აქვთ მკაცრად ფიქსირებული ფორმა. ჯერ პურს ჭრიან გრძელ კვადრატულ ზოლებად, შემდეგ უფრო პატარა კვადრატებად. და ისინი უნდა იყოს ხრაშუნა გარედან და რბილი შიგნიდან.

ადრე ჩვენ უკვე დეტალურად განვიხილეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ იგი საკუთარ თავს, მაგრამ დღეს უპირატესობას ამ პოპულარული კერძის სხვა ვერსიას მივცემთ.

შემოვიტანოთ დამატებითი ინგრედიენტები - მწყერის კვერცხი და ჩერი პომიდორი, შევცვალოთ ფრინველის ხორცი ზღვის პროდუქტებით და ამით მოვამზადოთ თანამედროვე ცეზარის სალათი კრევეტებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენ დავიცავთ სტანდარტულ რეცეპტს - გავაკეთებთ იგივე დრესსს, როგორც კლასიკური ვერსიაეს ლეგენდარული კერძი.

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის:

• უმი კრევეტები - 10 ცალი;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
• თხევადი თაფლი - ½ სტადიის. კოვზები;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ყველი პარმეზანი - 30 გ;
• სალათის ფოთოლი (რომაული ან სხვა) - პატარა მტევანი;
• ჩერი პომიდორი - 5-6 ცალი;
• მწყერის კვერცხები - 5-6 ცალი;
• - გემო.

კრუტონებისთვის (კრუტონებისთვის):

• პური ან თეთრი პური - 3 ნაჭერი;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.

კეისრის სალათი კრევეტებით კლასიკური რეცეპტი

1. კრევეტს წინასწარ გავლღობთ, ვრეცხავთ და შემდეგ ვაცალკევებთ, სურვილისამებრ კუდებს ვუტოვებთ. მომზადებული ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული პილპილი და დაასხით ლიმონის წვენი. დაუმატეთ თხევადი თაფლი და ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. კრევეტები კარგად აურიეთ და დატოვეთ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში.
   
2. კრუტონების მოსამზადებლად ცალკე ჭურჭელში აურიეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი გაფცქვნილი და პრესაში გავლილი კბილი ნიორი. გააჩერეთ ნიორი-ზეთის ნარევი 40-60 წუთის განმავლობაში. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დააჩქაროთ პროცესი მიკროტალღურ ღუმელში 20-40 წამის განმავლობაში მოთავსებით. გაცხელებისას ნიორი სწრაფად გამოყოფს თავის არომატს ზეთში და დიდხანს ლოდინი არ მოგიწევთ.
   
3. სუფთა ტაფის ზედაპირზე დაასხით ნივრის სუნით გაჯერებული ზეთი (თავად ნიორი ჯერ უნდა დაიჭიროთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწვება). ქერქების ამოღების შემდეგ, პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ცხელ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ცხელ კრუტონებს მოაყარეთ მარილი.
   
4. სალათის ფოთლებს ვრეცხავთ, ვაშრობთ, ხელებით ვჭრით და თეფშებზე ვანაწილებთ. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ კერძები ჯერ 2 ნაწილად დაჭრილი ნივრის კბილით შეიზილოთ. მსუბუქად მოასხით ფოთლები ცეზარის სალათის დრესინგით, რომლის რეცეპტი დეტალურად არის აღწერილი.
   
5. შემწვარი ტაფის ცხელ ზედაპირზე მოვათავსოთ მარინირებული კრევეტები (თუ ტაფას აქვს არაწებოვანი საფარი, ვაკეთებთ ზეთის გარეშე). შეწვით ფაქტიურად 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს (სანამ ნაცრისფერი ელფერი მთლიანად არ შეიცვლება ვარდისფერში).
   
6. სალათის ფოთლების ფენაზე მოათავსეთ გაცივებული კრუტონები და თბილი კრევეტები.
   
7. სალათს ვავსებთ მოხარშული მწყერის კვერცხებით, შუაზე გაჭრილი და ალუბლის კაშკაშა ნაჭრებით.
   
8. დაასხით დრესინგი ჭურჭელზე და მოაყარეთ პარმეზანის წვრილად ნაღები.
   

მიირთვით თქვენი ახლად მომზადებული კრევეტების ცეზარის სალათი დაუყოვნებლივ! Გემრიელად მიირთვით!

გაალღვეთ კრევეტები.
კრევეტები გარეცხეთ გრილ წყალში, ამოიღეთ თავი და ნაწლავის ვენა და ამოიღეთ ნაჭუჭები.
გახეხილი კრევეტები გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
კრევეტები მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ მარილი, ახლად დაფქული პილპილი, თაფლი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.
კრევეტები კარგად შეურიეთ თაფლის ზეთის ნარევს.

კრევეტები 20-30 წუთის განმავლობაში დატოვეთ დასამარინადებლად.
მარინირებული კრევეტები გააშრეთ მარინადისგან.
ტაფაზე გავაცხელოთ ცოტა ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთი(ან ზეთისხილი კრემით).
კრევეტები მოათავსეთ ცხელ ტაფაში და შეწვით დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს (თქვენ უნდა შეწვათ ძალიან სწრაფად - კრევეტები მზად არიან როგორც კი მქრქალი გახდება - ანუ ისინი აღარ არიან გამჭვირვალე) .

მოხარშული კრევეტები ამოიღეთ ტაფიდან, მოათავსეთ თასში და გადადგით.

მოამზადე სადღეგრძელო.
გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი პატარა თასში.
ზეთში დაამატეთ ნიორი.
გააჩერეთ ნივრის ზეთი 1-2 საათის განმავლობაში.

პური დავჭრათ პატარა კუბებად.
ტაფაზე გააცხელეთ ნივრის ზეთი (ფრთხილად, ზეთიდან ნიორი არ მოხვდეს ტაფაში).
მოათავსეთ პურის კუბიკები და მსუბუქად შეწვით ზეთში.
შემდეგ მოათავსეთ კრუტონები საცხობ ფირფიტაზე, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ პროვანსული მწვანილი (შეგიძლიათ ზეთიდან ნიორი დაუმატოთ).
გააშრეთ კრუტონები ღუმელში 180°C ტემპერატურაზე (ღუმელის ნაცვლად შეგიძლიათ გააშროთ კონვექციურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში).

სალათის ფოთლები კარგად გარეცხეთ.
დიდ თასში ჩაასხით ცივი წყალი, ჩაყარეთ მასში სალათის ფურცლები და გააჩერეთ 1 საათი - სალათი უფრო ხრაშუნა და სუფთა გახდება.
სალათი ამოიღეთ წყლის თასიდან, გადაურიეთ ზედმეტი წყალი და ფოთლები კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
სალათი გახეხეთ ხელებით და მოათავსეთ მშრალ, სუფთა თასში.
დაუმატეთ ცოტაოდენი დრესინგი კეისარი და ნაზად მოურიეთ.

თეფშს, რომელშიც სალათას მიირთმევენ, გაწურეთ ნახევრად დაჭრილი ნივრის კბილი.
თეფშზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები სოუსით.
ფოთლებზე მოაყარეთ კრუტონები და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.
დაალაგეთ შემწვარი კრევეტები.
მსუბუქად დაასხით სოუსის ნაწილი სალათს.
სალათი მაშინვე მიირთვით, რომ კრუტონები არ დასველდეს.

დამეთანხმებით, ცხოვრებაში ერთხელ მაინც თითოეულმა ჩვენგანმა მოამზადა კლასიკური ცეზარის სალათი. რა თქმა უნდა, არც მე ვარ გამონაკლისი. მაგრამ დიდი ხნის განმავლობაში მე ვერ ვაკეთებდი ცეზარის გასახდელს სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. ამ სალათისთვის ბევრი რეცეპტი გამოვცადე ცნობილი მზარეულებისგან და ყოველი შემთხვევისთვის კეისრის სალათს რესტორნებში ვუკვეთავდი, აქაც და საზღვარგარეთაც.

საბოლოო ჯამში, ყველაფერს ერთად მოვუყარე ხელი, სახლში მივიღე იდეალური დრესინგი ცეზარის სალათისთვის, ან ყოველ შემთხვევაში ამ ვარიანტს დავიცავ, სანამ სხვა რეცეპტს არ მოვიფიქრებ. დღეს მოვამზადებთ კეისრის სალათს კრევეტებით - კლასიკური რეცეპტი კრუტონებითა და ყველით.

ქვემოთ მოყვანილი დრესინგი უნივერსალურია მთელი „ცეზარის სალათის ოჯახისთვის“. ამ დრესინგით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ცეზარის სალათი კრევეტებით, არამედ ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით, ორაგულით ან საერთოდ „ცილოვანი დანამატების“ გარეშე. კეისრის სალათის სოუსი კრევეტებით კარგად ინახება მაცივარში 12 საათის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ იგი წინასწარ.

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის

• მოხარშული გაყინული კრევეტები 250 გრ.
• აისბერგის სალათი 250გრ.
• ჩერი პომიდორი 200გრ.
• მყარი ყველი 50 გრ. (პარმეზანი, გრანა პადანა და ა.შ.)
• 3-4 ნაჭერი პური კრეკერისთვის.

ინგრედიენტები სალათის სოუსისთვის

• გული 3 ც.
• მცენარეული ზეთი 50 მლ.
• ტკბილი მდოგვის ლობიო 1 ჩ.კ.
• ანჩოუს ფილე 4 ც.
• ლიმონის წვენი 2 ს.კ.
• ნიორი 2 კბილი
• შაქარი ½ ჩ/კ.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

რომ ჩვენი ცეზარის სალათი კრევეტებით გემრიელი იყოს, Განსაკუთრებული ყურადღებაუნდა მიეცეს კრევეტებს. მე ვიყენებ მოხარშულ-გაყინულ მოჭიქულ კრევეტს ზომა 90/120. და თუ კრევეტები სწორად არის მოხარშული, მაშინ სალათში ისინი წვნიანი, ნაზი იქნება და შეინარჩუნებენ ზღვის პროდუქტების უნიკალურ გემოს.

კრევეტების მომზადება სალათისთვის

გირჩევთ, დაუყოვნებლივ უარი თქვათ უკვე გახეხილი გაყინული კრევეტების ყიდვის იდეაზე - გალღობისას ისინი უგემოვნო და ნაზი არიან. კრევეტები ჩაასხით მდუღარე წყალში ღრმა თასში და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

სოუსი კეისრის სალათისთვის კრევეტებით: რეცეპტი, შემადგენლობა, პროპორციები

მოდი მოვამზადოთ დრესინგის ინგრედიენტები: გამოვყოთ ცილა გულებისგან, გამოვწუროთ ლიმონის წვენი, გავფცქვნათ ნიორი, გავზომოთ საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი, მდოგვი და ანჩოუს ფილე.

კეისრის დრესინგის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში, დაამატეთ შაქარი და შავი პილპილი.

და ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით ერთგვაროვან მასად. კრევეტებით ცეზარის სალათის დრესინგის რეცეპტი შეიცავს ანჩოუსს, რომელიც თავისთავად ძალიან მარილიანია, ამიტომ კეისრის დრესინგის მარილს არ ვამატებთ. სოუსი გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რათა ყველა ინგრედიენტმა „დამეგობრდეს“ ერთმანეთთან და მხოლოდ ამის შემდეგ დააგემოვნეთ. ანჩოუსები კეისრის გასახდელში შეიძლება შეიცვალოს ცხარე დამარილებული შპრიცის ფილეთ.

გემრიელი კრეკერების დამზადება

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი კეისრის სალათში კრევეტებით არის თეთრი პურის კრუტონები. მათი მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. პურის ნაჭრები ტოსტერში გავამშრალე და კუბიკებად დავჭრა - სწრაფად და მარტივად.

ახლა დავიწყოთ ჩვენი რესტორნის სალათის აწყობა. აისბერგის სალათის ფურცლები დაჭერით ბრტყელ სალათის თასში ან კერძში და მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი და კრევეტები სალათის თავზე.