Vai jaundzimušajiem var dot kazas pienu? Kazas piens – karaļu dzēriena labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas Kazas piens pasargā no osteoporozes.

Tāpēc daudziem ir pilnīgi dabisks jautājums par to, vai kazas pienu pirms dzeršanas vārīt vai nē. Uz to nav viegli viennozīmīgi atbildēt, tāpēc apskatīsim visu soli pa solim.

Produkta sastāvs

Kazas piens satur B vitamīnus, kas ir atbildīgi par nervu sistēmas veselību. Turklāt tas ir A vitamīna un D vitamīna avots. Bet, iespējams, vissvarīgākā loma ir piena proteīnam kazeīnam, kas nav pārāk bieži sastopams pārtikas produktos.

Domājot, vai ir nepieciešams vārīt kazas pienu, jāatceras, ka augsta temperatūra var kaitēt daudziem organiskajiem savienojumiem. Vārīšanas laikā tiks zaudēta ievērojama daļa noderīgo vielu.

Jauns piens

Visnoderīgākais ir Protams, ne visiem ir piena kazas, kas ļauj regulāri baudīt šo gardumu. Galu galā īsā laikā pēc slaukšanas piens vairs netiks savienots pārī.

Tas ir bagātākais ar vērtīgiem mikroelementiem, olbaltumvielām un viegli sagremojamiem taukiem. Ja esat 100% pārliecināts, ka mājas kazas, no kurām tas iegūts, ir veselīgas, svaigu pienu labāk dzert neapstrādātu. Bet, ja nepazīstat saimniekus un nezināt, kādos apstākļos dzīvnieki tiek turēti, nav vērts riskēt.

Cilvēkiem bīstamas kazu slimības

Atšķirībā no citiem mājdzīvniekiem kazas slimo reti. Daudzas slimības, ar kurām var inficēties no govīm, kazām nav bīstamas.

Bruceloze ir visbīstamākā cilvēkiem. Ar to var saslimt kaza, kuru saimnieks slikti aprūpē. Bruceloze tiek pārnesta uz cilvēkiem. Bīstami ir gan slima dzīvnieka gaļa, gan piens. Vienīgais veids, kā pasargāt sevi no tā, ir pietiekama termiskā apstrāde.

Mājas kazas cieš arī no citām slimībām. Piemēram, mutes un nagu sērga un nekrobakterioze cilvēkiem nav bīstamas. Bet piena kazas nesaslimst ar encefalītu, bet tās var inficēt cilvēkus. Fakts ir tāds, ka ganībās kaza var nejauši apēst infekciozu ērci. Infekcija iekļūst pienā, kas apdraudēs cilvēkus. Tas ir galvenais arguments strīdā starp vārīšanās piekritējiem un pretiniekiem. Vienmēr esiet informēts par neredzamajiem draudiem, kas var slēpties šajā izstrādājumā. Vai kazas pienu vajadzētu vārīt vai nē? Vietās, kur tiek konstatētas encefalīta ērces, it īpaši problēmas saasināšanās periodos, atbilde uz šo jautājumu ir acīmredzama.

Vārīšanās noteikumi

Ja domājat, vai jums vajadzētu vārīt kazas pienu, nosveriet plusus un mīnusus.

Ja argumenti par labu pirmajai termiskai apstrādei jums šķiet pārliecinoši, parūpējieties, lai viss tiktu izdarīts pareizi. Pareiza procesa organizēšana garantē ne tikai pietiekamu dezinfekciju, bet arī visu piena derīgo sastāvdaļu saglabāšanos.

Ielejiet pienu emaljētā vai stikla keramikas traukā, uzlieciet uz uguns un uzkarsējiet līdz 75 grādiem. Tas ir pilnīgi pietiekami, lai pasargātu sevi no visām iespējamām briesmām. Bet šī temperatūra nav bīstama noderīgām sastāvdaļām. Kad piens sasniedz 75 0, noņemiet kastroli no uguns un ievietojiet to bļodā ar aukstu ūdeni, lai ātri atdziest. Šāda pirmapstrāde aizsargās produktu. Cik ilgi jāvāra kazas piens? Skaidras atbildes nav. Pietiek ar dažām minūtēm, taču daži cilvēki labprātāk rīkojas droši, samazinot gāzi un nedaudz ilgāk vārot pienu uz uguns. Dažiem ar apkuri vien nešķiet pietiekami.

Alternatīvas vārīšanai

Vienīgā alternatīva klasiskajai vārīšanai ir vārīšana cepeškrāsnī. Ja šī ir jūsu pirmā reize, gatavošanas termometrs ievērojami atvieglos uzdevumu. Periodiski mēra ar to piena temperatūru. Process prasīs ilgāku laiku nekā parastā vārīšana uz plīts.

Uztura speciālisti iesaka nemēģināt sildīt pienu mikroviļņu krāsnī. Šī metode nedarbojas, tā nepasargā no slimībām, bet tiek zaudētas visas produkta priekšrocības. Arī sasaldēšana nedos vēlamo efektu.

Kā uzglabāt kazas pienu?

Uzkarsēto pienu ielej stikla burkā, pārklāj ar vāku un vienkārši ieliek ledusskapī. Jums nevajadzētu to uzglabāt alumīnija, vēl jo vairāk cinkotos traukos. Uzglabāšana atvērtos traukos arī nedos nekādu labumu - piens kļūs piesātināts ar svešām smaržām.

Plastmasas trauki nav piemēroti kazas vai cita piena uzglabāšanai. Ja iegādājāties produktu PET pudelē, noteikti uzsildiet to pēc iespējas ātrāk un ielejiet piemērotā traukā.

Kazas piens bērnu ēdienkartē

Katra māte zina, ka pat bērns var dzert kazas pienu. Tā neapšaubāmi ir taisnība. Pediatri iesaka neizmantot šo produktu ļaunprātīgi, lai neizraisītu zarnu darbības traucējumus. Tas var notikt sarežģītu tauku dēļ, kurus ir grūti sagremot. Ja bērns dzer pārāk daudz piena, uzdevums bērna ķermenim var būt satriecošs. Viņam pilnīgi pietiek ar dažām glāzēm nedēļā.

Vai man vajadzētu vārīt kazas pienu savam mazulim? Protams, jebkurā gadījumā tas ir iepriekš jāuzsilda.

Vai ir iespējams aizstāt mātes pienu ar kazas pienu?

Kādreiz tika uzskatīts, ka cilvēka piena ieguvumi ir pārspīlēti. Bet treknais kazas piens it kā palīdzēs mazulim ātrāk pieņemties svarā un kļūt stiprākam. Šodien pediatri saka, ka šis viedoklis ir būtībā nepareizs!

Bet daži vecāki joprojām ir pārliecināti, ka šis produkts ir vienkārši nepieciešams zīdaiņu uzturā. Tas ir īpaši vērtīgs maziem bērniem. Diemžēl šis nepareizs priekšstats noved pie tā, ka pat māmiņas, kurām nav problēmu ar laktāciju, bieži baro savus mazuļus ar kazas pienu, pakāpeniski samazinot zīdīšanas reižu skaitu. Tas savukārt noved pie mātes piena daudzuma samazināšanās. Tas izrādās apburtais loks: iedomāti ieguvumi kļūst par iemeslu pārejai uz nepamatotu alternatīvu.

Olbaltumvielu molekula kazas pienā ir aptuveni četras reizes lielāka nekā mātes pienā. Mazulim šādu produktu ir grūti sagremot, pat tajā esošās vērtīgās sastāvdaļas nenosaka tā iekļaušanu bērnu uzturā.

Vienīgā situācija, kurā ir jēga barot bērnu ar kazas pienu, ir personīga nepanesība pret dažām mātes pienā esošajām sastāvdaļām. Tomēr tas nenotiek tik bieži. Un galvenā sastāvdaļa, uz kuru zīdaiņiem ir reakcija, ir kazeīns. Un kazas pienā to nav mazāk kā mātes pienā.

Pediatri saka, ka, ja bērnu pirmajos dzīves mēnešos nav iespējams zīdīt, labāks ir viņu vecumam un veselības īpašībām atbilstošs piena maisījums. Pat lēti tas ir labāks un veselīgāks par kazas vai govs pienu.

Laiks iepazīties ar šo produktu pienāks pirmā dzīves gada beigās. Mazuļu var iepazīstināt ne tikai ar pienu, bet arī ar no tā pagatavotiem produktiem.

no kazas piena

Veselīgs kazas piens ir lieliski piemērots dažādu garšīgu un veselīgu produktu pagatavošanai. Varat to izmantot, lai pagatavotu jogurtu, raudzētu ceptu pienu, mājās gatavotu jogurtu un daudz ko citu.

Svaigs dabīgais kazas piens ieskābst diezgan ilgi. Pat ja mēģināt raudzēt svaigu pienu, process var ilgt pāris dienas. Uzkarsētais piens var saskābt pēc 3–4 dienām. Ja vēlaties procesu paātrināt, traukā ar produktu vienkārši iemetiet nelielu gabaliņu svaigas maizes.

No kazas piena varat pagatavot gardu mājās raudzētu ceptu pienu. Vai man vajadzētu vārīt kazas pienu pirms procesa? Atbilde ir tāda pati kā citos gadījumos: nevajadzētu to uzvārīt, bet ir nepieciešams uzsildīt līdz 70-80 grādiem. Kad ir sasniegta vēlamā temperatūra, ielejiet pienu cepeškrāsns izturīgā traukā un ievietojiet cepeškrāsnī. Tur tas vārīsies uz lēnas uguns apmēram 4 stundas, līdz tas samazināsies uz pusi. Šajā laikā māja būs piepildīta ar brīnišķīgu aromātu.Starp citu, tas izrādās ļoti garšīgs. Lai pagatavotu raudzētu ceptu pienu, pienam jāpievieno raudzēta piena sastāvdaļa. Tas var būt skābs krējums, kefīrs, saldskāba vai jogurts. Uz 3 litriem piena pietiks ar 2/3 glāzes. Aptiniet trauku ar pienu un novietojiet to siltā vietā. Iespējams, raudzētais ceptais piens būs gatavs nākamajā rītā, bet dažreiz ir nepieciešams nedaudz vairāk laika. Tas ir atkarīgs no produktu individuālajām īpašībām.

Kazas piens ir piemērots arī mājas jogurtu pagatavošanai. Šī procesa laikā stingri ievērojiet visus izmantojamo starteru ražotāja ieteikumus. Pirms to ieviešanas piens, kas uzkarsēts līdz 70 grādiem, jāatdzesē līdz 36-40 0. Starp citu, ja jums nav īpaša jogurta automāta, ielejiet dzērienu parastā termosā. Pēc 10-12 stundām varēsi iepriecināt ģimeni ar gardu un veselīgu jogurtu.

Mājas sieri

Ja ir iespēja iegādāties labu kazas pienu, noteikti uzziniet, kā no tā pagatavot biezpienu. Tas ir izgatavots pēc tāda paša principa kā no govs gaļas. Karsējiet jogurtu ūdens peldē, līdz olbaltumvielas atdalās no sūkalām, novietojiet uz sieta, kas izklāta ar marli, un ļaujiet šķidrumam notecēt.

Kazas piena siers ir leģendārs produkts! To var pagatavot pats no biezpiena, pievienojot pāris olas, gabaliņu sviesta, sāli un garšvielas. Ir daudz mājās gatavotu sieru recepšu, šeit ir viena no tām:

• biezpiens - 500 g;
• piens - 0,5 l.;
• sviests - 100 g;
• olas - 2 gab.

Biezpienu izberž caur sietu, ielej pienu un ļauj pagatavot. Kad sūkalas atdalās, noteciniet tās un pievienojiet maisījumam olas, sviestu, sāli un iecienītākās garšvielas. Aptiniet marli un novietojiet zem preses.

Piena izmantošana ēdiena gatavošanā

Kazas piena receptes ir ļoti izplatītas. To pievieno ceptiem izstrādājumiem, no tā gatavo krēmus, saldējumu un dažādus desertus. Tajā sautē zivis, vistu un gaļu. Vai pirms šīs darbības man vajadzētu vārīt kazas pienu? Ja ir paredzēta termiskā apstrāde, tas nemaz nav nepieciešams. Bet, ja gatavo, piemēram, siera kūku vai piena želeju, tad labāk neriskēt.

Kazas piens ārpus virtuves

No kazas piena var pagatavot sejas un matu maskas, pagatavot ledus ādas kopšanai, roku vannas un daudz ko citu. To pievieno mājas kosmētikai: krēmiem, ziepēm, šampūniem. Šajā gadījumā vārīšana nav nepieciešama, infekcija neiekļūst caur ādu.

Cilvēks kazas apmācīja jau sen, un kopš tā laika viņa draudzība ar šiem nepretenciozajiem dzīvniekiem ir tikai nostiprinājusies. To uzturs un uzturēšana neprasa daudz pūļu, un kazas piens, gaļa un vilna kļūst arvien populārāki daudzās valstīs.

Ir kļūdaini uzskatīt, ka vilnai, gaļai un pienam ir vienlīdz nepatīkama smaka. Tas lielā mērā ir atkarīgs no dzīvnieku turēšanas, uztura un kopšanas apstākļiem. Smaku galvenokārt izraisa dzīvnieku izdalījumi – sviedri un urīns. Griežot kazas liemeņus, pēc ādas noņemšanas rūpīgi nomazgājiet rokas, lai smarža nepārnestos uz gaļu un nebūtu “aromāta”.

Apsvērsim kazas gaļas ēšanas priekšrocības un kaitējumu.

Unikālas kazas gaļas īpašības

Āzijas, Āfrikas un Latīņamerikas iedzīvotāji turēja kazas ne tikai ādas un piena dēļ. Jau toreiz kazas gaļa tika uzskatīta par brīnumainām zālēm, kas spēj uzveikt jebkuru kaiti un stiprināt novājinātu organismu. Senie dziednieki ieteica to ēst cilvēkiem, kuri cieš no sirds, asins, kuņģa, locītavu sāpēm un smaganu asiņošanas slimībām. Kopš tā laika ir pagājuši daudzi gadi, taču cilvēki nav aizmirsuši, ka ēst kazas gaļu ir veselīgi.

Kazas gaļa ir hipoalerģiska, labvēlīga imūnsistēmai, paaugstina ādas elastību un vispārējo stāvokli, labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus. To dod priekšroku tie, kam ir problēmas ar aknām, gremošanas orgāniem un kuņģa-zarnu traktu. Ar gaļā esošo cinku pietiek, lai atjaunotu prostatas dziedzera funkcijas. Neskatoties uz to, ēdieni Eiropas virtuvē visbiežāk tiek gatavoti no cūkgaļas, jēra vai liellopa gaļas. Bet to bieži var atrast elitāro restorānu ēdienkartēs. Lai gan Indijā, Itālijā, Spānijā un citos Dienvideiropas apgabalos kazas gaļa ir ļoti izplatīta un neticami pieprasīta.

Tātad, kazas gaļas priekšrocības ir acīmredzamas, par to nav šaubu. Vai kazas gaļas ēšana nodara kaitējumu, un ja tā, tad kas tas ir? Zinātnieki ir vienisprātis, ka šis produkts nekaitē.

Kam ir ieteicams ēst gaļu un kam tas ir kontrindicēts?

Šis vērtīgais produkts ir ieteicams ikvienam bez izņēmuma. Īpaši cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu, pēcoperācijas periodā un lielas fiziskās slodzes laikā. Zinātnieki ir pierādījuši tā unikālo ietekmi uz smadzeņu šūnu darbību, nervu sistēmu, endokrīno sistēmu un daudzām citām orgānu un audu šūnām. Iepriekš tika minēts gaļas ieguvums tiem, kas cieš no dažādām slimību grupām.

Gaļa ir noderīga grūtniecēm un zīdīšanas laikā. To lieto papildu barošanai bērniem no astoņu mēnešu vecuma.

Kazas gaļa ir daļa no diētas ēdienkartes tiem, kam ir liekais svars.

Ir cilvēki ar atsevišķu pārtikas produktu, tostarp kazas gaļas, individuālu nepanesību. Tikai viņiem tas var būt kontrindicēts.

Lietas, kas jāatceras, pērkot gaļu:

• Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc daudzi cilvēki gaļu izvēlas iegādāties nevis veikalā vai lielveikalā, bet gan tirgū? Jo tur tas tiek pasniegts nelielās partijās un neuzkavējas.
• Svaigajam produktam ir gaiša, gaiši rozā krāsa.
• Krāsai jābūt viendabīgai, bez tumšiem plankumiem vai vietām, kas izvirzīti uz āru, un tekstūrai jābūt viendabīgai, ne vaļīgai vai mezglainai.
• Pārdevējam nezinot, novietojiet plaukstu uz gaļas. Ja tas paliek sauss, varat droši veikt pirkumu. Nospiežot, tai vajadzētu justies stingrai un elastīgai.
• Nevilcinieties uzšņaukt degunu; jums vajadzētu būt brīdinātam ar asu, atbaidošu smaku.
• Noderīgo vielu kompleksu gaļā uzglabā trīs dienas. Pēc gaļas atdalīšanas no kaula tas jāuzglabā sasaldēts.

Kādu gaļu vislabāk ēst:

• Jaunas kazas gaļai ir visaugstākā uzturvērtība. Dažreiz šim nolūkam dzīvniekiem pienu dod līdz pusotram mēnesim. Šo produktu var viegli atšķirt vizuāli – tam ir gaiša krāsa un smalka struktūra. Ne mazāk vērtīga ir kastrētu govju un kazu gaļa. Šim nolūkam pieaugušas kazas dažreiz nobaro pusotru līdz divus mēnešus.

Kādā veidā ēd kazas gaļu?

Ja runājam par vecāka dzīvnieka gaļu, tad tā vispirms jāmarinē 24 stundas, vēlams baltvīnā vai sarkanvīnā. Marinādei var pievienot garšvielas un iecienītākās garšvielas (pētersīļus, dilles, baziliku u.c.) No gaļas gatavo steikus, karbonādes, gulašu un kotletes. Kā piedevu labāk izmantot dārzeņus vai kartupeļus, rīsus vai pākšaugus. Kazas gaļa iegūst pikantu garšu pēc tam, kad tā ir sautēta skābā krējumā, jaunā kokosriekstu pienā vai mango sulā.

Visi produkti ir noderīgi tikai tad, ja tos lieto ar mēru, tas attiecas arī uz kazas gaļu. Regulāri iekļaujot to savā uzturā nelielos daudzumos, gūsi gastronomisku baudījumu un stiprināsi savu organismu.

Pērciet tikai svaigu produktu, un jūsu ģimene būs laimīga un veselīga!

Ir labi, ja bērns no dzimšanas saņem mātes pienu. Bet kā ir ar tiem, kuri dažādu iemeslu dēļ nevar barot bērnu ar krūti? Daudzi vecāki uzskata, ka vislabākais ēdiens zīdaiņiem ir govs vai kazas piens.

Kas ir labāks: govs vai kazas piens?

Mīnusi kazas pienam

Kazas piens tautā vienmēr ir uzskatīts par ārstniecisku produktu. Bet vai tas pēc sastāva ir tik līdzīgs cilvēka mātes pienam, kā saka? Šo produktu kvalitatīvajam sastāvam ir būtiskas atšķirības gan tauku saturā, gan olbaltumvielu un tauku saturā. Uzskaitīsim kazas piena negatīvos aspektus, par kuriem raksta ārsti.

• Tas ir daudz treknāks;
• Tam trūkst enzīma lipāzes, kas veicina tauku sadalīšanos;
• Kazas piens satur daudz fosfora, kas rada papildu darbu jaundzimušā trauslajām nierēm;
• Šim piena veidam trūkst folijskābes, kas var izraisīt anēmiju.

Kazas piena plusi

Ja izvēle ir starp govs pienu () un kazas pienu, ārstu viedoklis ir skaidrs - kazas piens ir daudz labāks par govs pienu. Kāpēc?

Piezīme mammām!

Sveikas meitenes) Nebiju domājusi, ka striju problēma skars arī mani, un par to arī uzrakstīšu))) Bet nav kur iet, tāpēc rakstu šeit: Kā es atbrīvojos no striju pēdas pēc dzemdībām? Es ļoti priecāšos, ja mana metode palīdzēs arī jums...

• Govs piens satur daudz kazeīna. Kazeīns mazuļa vēderā pārvēršas par blīvu trombu, tiek apstrādāts ilgu laiku un ir grūti. Kazas pienā ir daudz mazāk kazeīna, tāpēc tas uzsūcas daudz labāk un pilnīgāk;
• Kazas piens ir bagātāks ar dažādu grupu vitamīniem;
• Satur daudz kalcija, ko lieliski uzsūc augošā bērna organisms. Tāpēc kazas pienu saņemošiem mazuļiem zobi sāk augt agrāk un stiprāki;
• Kazas pienu īpaši ieteicams lietot mazuļiem, kuriem ir nosliece uz regurgitāciju. Galu galā tajā ir piena bumbiņas homogenizētā veidā (t.i., mazākas), kas nozīmē, ka tās labāk uzsūcas bērna ķermenī;
• Bērna kambarī piens pārvēršas mazās sarecētās bumbiņās, gandrīz kā sievietes piens;
• Vēl viena noderīga kazas piena īpašība ir tā, ka tas praktiski neizraisa alerģiju. Šī kvalitāte ir svarīga bērniem ar noslieci uz alerģiskām reakcijām un pacientiem ar atopisko dermatītu.

Kad savam mazulim var dot kazas pienu?

Ārsti iesaka dot kazas pienu mazuļiem no 9 mēnešu vecuma un pirms tam barot ar pielāgotu piena maisījumu. Mūsdienās tiek ražoti piena maisījumi no kazas piena. Žēl, ka tiem nav dabīgā kazas piena labvēlīgo īpašību. Ja maisījums jūsu mazulim nav piemērots un viņš bieži izspļauj, kazas pienu varat lietot gandrīz no dzimšanas.

Kā to pareizi iekļaut savā uzturā

Ja jūs tomēr nolemjat barot savu jaundzimušo kazas pienu no pirmajām dienām, jums jāievēro daži noteikumi.

1. Mēģiniet paņemt pienu no draugiem un kaimiņiem.
2. Paskaties, kā kaza tiek turēta, neesi slinks nākt slaukt.
3. Ja pērc tirgū, paprasi veterinārārsta izziņu (vai kaza vesela).
4. Pērkot pienu veikalā, rūpīgi izpētiet ražošanas datumu un derīguma termiņu. Bērni nedrīkst lietot produktus, kuru derīguma termiņš ir beidzies.
5. Izmēģiniet pienu paši, lai redzētu, vai ir kāda nepatīkama pēcgarša.
6. Pirmo reizi kazas pienu nepieciešams atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Jaundzimušajam ņem 3 daļas ūdens uz vienu daļu piena. Ja jūs to nedarīsiet, jūsu mazulis var saslimt, jo ir pārāk resns.
7. Pats piens ir jāuzvāra. Vārīšanai nav ieteicams izmantot metāla traukus.
8. Pienu vēlams uzglabāt stikla, emaljas vai keramikas traukos.
9. Kad mazulis pierod, var atšķaidīt attiecībā 1:2, pēc mēneša jau var dot neatšķaidītu pienu.

Ne vienmēr veikalu plauktos var redzēt kazas gaļu, kuras labums cilvēka organismam ir nenovērtējams, tomēr, kā jau jebkuram produktam, tā var nodarīt arī ļaunumu. Par to un daudz ko citu mēs runāsim šodienas rakstā.

Vai viņi ēd kazas gaļu?

Pirms atklāt visus šī produkta noslēpumus, ir vērts atzīmēt, ka kazas gaļa tiek uzskatīta par vienu no vērtīgākajiem gaļas produktiem. Kazas gaļu, pirmkārt, ēd ne tikai tie, kas rūpējas par savu veselību, bet arī cilvēki, kuri cenšas no ēdiena gūt neticamu baudu.

Vai kazas gaļa ir veselīga?

Šī gaļa ir īpaši noderīga tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Tas ātri uzsūcas. Turklāt tas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un palielina to.

Regulāra kazas gaļas lietošana var stiprināt zobus un kaulus. Tā ir lieliska Alcheimera slimības, trūces izraisītas aknu slimības, hroniska alkoholisma profilakse.

Ir tikai viens ierobežojums - individuāla neiecietība. Turklāt nepareizi pagatavota, pareizāk sakot, nezināšanas par liemeņa pareizu apstrādi rezultātā, gaļa izdala specifisku smaržu, kas ne visiem patiks.

Kazas piens ir viegli sagremojams, hipoalerģisks produkts, pēc sastāva līdzīgs mātes pienam. Tas satur mikroelementu, vitamīnu, tauku un olbaltumvielu kokteili.

Augsta temperatūra termiskās apstrādes laikā negatīvi ietekmē tā kvalitāti, jo tiek zaudētas dažas labvēlīgās vielas. No otras puses, kazas piena lietošana neapstrādātā veidā var radīt nevēlamas sekas cilvēka ķermenim.

Parādīt visu

Kazas piena sastāvs

Lai saprastu šī produkta priekšrocības un to, vai to var vārīt, jums jāzina, kas ir iekļauts tā sastāvā. Kazas piens satur vitamīnus A, C, D, PP un B vitamīnus - B1, B2, B5, B6, B9, B12. Tas satur arī šādus minerālus:

• dzelzs;
• kalcijs;
• fosfors;
• varš;
• magnijs;
• kālijs;
• hlors;
• cinks;
• selēns;
• fluors;
• silīcijs.

Kazas piens ir arī bagāts ar aminoskābēm, beta kazeīnu un taukskābēm.

B vitamīni ir īpaši jutīgi pret augstām temperatūrām, taču tie ir nepieciešami normālai nervu sistēmas darbībai, šūnu augšanai un vairošanai un imūnsistēmas stiprināšanai un enerģijas vielmaiņai organismā. Vārīšana šajā gadījumā ievērojami noplicina produktu un nekāda liela labuma no tā nebūs.

Termiskā apstrāde negatīvi ietekmē daudzus organiskos savienojumus. Kalcijs un fosfors pārvēršas par nešķīstošiem savienojumiem, kurus cilvēka gremošanas sistēma neuzsūc.

Tiek iznīcināti līdz 30% A vitamīna un līdz 90% C vitamīna. D un E vitamīni saglabā savas labvēlīgās īpašības, ja temperatūra nepārsniedz 100 grādus.

Kā izvēlēties pareizo pienu

Pirms izlemjat par vārīšanu, jums ir jāuzņemas atbildīga pieeja šī produkta iegādei.



Kazas piena, tāpat kā citu dzīvnieku izcelsmes produktu, iegāde ir nepieciešama tikai no uzticamiem piegādātājiem, kuri ir izgājuši veterināro kontroli (veikalos vai lielos tirgos). Bet tā lietderība joprojām ir liels jautājums, jo pircējs nezina par dzīvnieku uzturu un gatavās produkcijas uzglabāšanas apstākļiem. Tāpēc jautājums par veikalā pirkta produkta vārīšanu patērētājam ir jāizlemj neatkarīgi.

Ja kazas piens iegādāts no privāta audzētāja, ir svarīgi pārliecināties, vai produkts iegūts no vesela dzīvnieka. Ja nav pārliecības par tā kvalitāti, vārīšana kļūst par nepieciešamību.

Nepatīkama smarža un garša liecina par dzīvnieku slimībām un higiēnas normu neievērošanu slaukšanas laikā.

Svaigajam pienam ir īpaša uzturvērtība.



Cilvēkiem bīstamas kazu slimības

Kazas ir mazāk pakļautas dažādām slimībām nekā govis. Bet ir vairākas patoloģijas, kuras var pārnest uz cilvēkiem ar pienu vai gaļu.

Visbiežāk sastopamā mazo liellopu slimība ir bruceloze. To bieži izraisa slikta dzīvnieku aprūpe. Bruceloze ir infekcija, ko raksturo vairāki orgānu un ķermeņa sistēmu bojājumi. Vienīgais veids, kā pasargāt sevi no tā, ir pietiekama termiskā apstrāde.

Ja piens vārot sarecē, tas liecina par kazas slimību. Dzīvniekam ir mastīts vai zarnu darbības traucējumi. Nav droši lietot šādu produktu.

Retāk ir gadījumi, kad encefalīts tiek pārnests uz cilvēkiem ar kazas pienu. Paši dzīvnieki pret šo slimību nav uzņēmīgi, taču ganoties viņi var norīt inficētu ērci. Infekcija iekļūst pienā un rada milzīgas briesmas. Laikā, kad pastāv liela ērču encefalīta uzliesmojumu iespējamība, atbilde uz jautājumu par vārīšanās nepieciešamību ir acīmredzama.



Kazas piens bērna ēdienkartē

To, vai bērns dzer vai nedzer kazas pienu, lemj mamma, kā arī jautājumu par tā vārīšanu. Ja viņa to pievienoja savai diētai pirms grūtniecības vai grūtniecības laikā un produkts ir no uzticama avota, tad pienu mazulim var dot neapstrādātu.

Bet jāatzīmē, ka bērna ķermenis ir visvairāk uzņēmīgs pret patogēno mikrofloru nenobriedušas imūnsistēmas dēļ. Svaigpiens satur gan labvēlīgus, gan kaitīgus mikroorganismus, kas var izraisīt zarnu darbības traucējumus.

Ja vecāki nav pārliecināti par iegādātā produkta kvalitāti, tad tas ir jāvāra, lai izvairītos no bīstamām sekām, lai gan ieguvumi ievērojami samazināsies.

Jāņem vērā arī bērna vecums. Bērniem, kas jaunāki par 9 mēnešiem, nav ieteicams iekļaut savā uzturā kazas pienu. Barošanai varat izmantot pielāgotus maisījumus zīdaiņiem, pamatojoties uz to.

Turklāt kompleksos taukus, ko satur kazas piens, bērna ķermenis ir grūti sagremot. Tāpēc pediatri neiesaka to lietot pārāk bieži. Laktozes saturs šajā produktā ir mazāks nekā mātes pienā, taču nav iespējams pilnībā pārslēgt bērnu uz šādu pienu. Šajā gadījumā ir augsts anēmijas attīstības risks zemā dzelzs un folijskābes līmeņa dēļ.

Jāņem vērā arī tas, ka kazas piens labi uzsūcas bez piedevām graudaugu, augļu un dārzeņu veidā. Tāpēc uz tā nevar pagatavot putru.



Termiskai apstrādei jāizmanto emaljas vai nerūsējošā tērauda trauki. Šiem nolūkiem ir piemērota arī keramika vai māls. Nevajadzētu izmantot vara un dzelzs traukus, jo šādi metāli veicina piena tauku oksidēšanos un bojāšanos.