Recept za testenine za dojenčke. Ali so testenine dobre za otroke?

Testenine (Italijani jim pravijo »pasta«) so pripravljene iz vode in trde ali mehke pšenice. Za okus se v testo doda jajčni prah ali jajca, špinača, morski sadeži, rdeča paprika ali druge začimbe. Obstaja veliko vrst testenin: špageti, vermicelli, rezanci, makaroni, školjke, stožci, lazanje. Sem spadajo tudi polnjeni izdelki: cmoki, ravioli, tortelini.

Kakšna je korist?

Testenine ne vsebujejo maščob, vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin, ki krepijo mišice, in kompleksnih ogljikovih hidratov, ki postopoma prehajajo v kri in ne povzročajo nenadnih sprememb ravni sladkorja. In to je pomembno ne le za otroke, ki poznajo problem sladkorne bolezni, ampak tudi za vse druge otroke in odrasle.

Testenine nam dajejo energijo, zato se priporočajo vsem, ki se ukvarjajo s športom: ker se »gorivo« dovaja postopoma, se mišice z njimi napajajo skozi celotno vadbo.

Da bi testenine jedli, ne da bi ogrozili svojo postavo, je pomembno upoštevati tri pogoje: izdelkov ni mogoče kuhati dolgo časa, jesti jih je treba v majhnih porcijah in jim ne dodajati maščobe. Če želite jed s čim začiniti, ji dodajte olje, vendar ne maslo, ampak rastlinsko olje. Makarone lahko potresemo tudi s sirom (najbolje s trdim, npr. parmezanom) ali pa jih primešamo špinači. Prva jed oziroma natančneje kombinacija kalcija iz sira in ogljikovih hidratov iz testenin bo podprla živčni sistem, druga pa delovanje možganov.

Pomembne tankosti

Dojenčku dajte testenine prvič poskusiti pri 10 mesecih, pod pogojem, da ima pri tej starosti že dovolj zob (vsaj osem) za žvečenje goste hrane.

Kot pri vsakem novem izdelku, predstavite otrok s testeninami postopoma in opazujte njegovo reakcijo.

Nekaj ​​časa po uvodu zmešajte testenine s sirom, zelenjavo, mesom ali ribami. Mimogrede, takšna inovacija vam bo pomagala rešiti težavo z izdelki, ki jih vaš otrok res ne mara: najverjetneje se bodo v kombinaciji s testeninami odlično podali.

V jed ne dajte veliko maščobe – dodajte le malo rastlinskega (najbolje oljčnega) olja.

Za otroke pripravite pisane izdelke (zelene, rumene) ali polnjene dobrote (raviole, kapelete) – to bo zabavalo male gurmane.

Najbolj hranljive testenine so jajčne. Najbolje jih je ponuditi otrokom s slabim apetitom.

Kar zadeva norme, otrok ne sme jesti več kot 100-250 g testenin na dan - govorimo o količini kuhanih izdelkov. Ne pozabite, da ta porcija že vsebuje 55% zahtevane količine kompleksnih ogljikovih hidratov. Če mora vaš dojenček iti na dieto, mu ne dajte več kot 50 g suhih testenin na dan (torej 220 g kuhanih). In ne pozabite, da ta velikost porcije samodejno izključuje kruh in maslo z jedilnika.

Menijo, da se v procesu prebave kompleksnih ogljikovih hidratov poveča količina pomirjujočih hormonov v telesu. Zato ne bodite presenečeni, če bo po testeninah vaš malček začel čutiti zaspanost. Da se to ne bi zgodilo sredi dneva, je bolje, da jih ponudite za večerjo: otrok bo imel pred seboj vso noč in lahko se bo dobro naspal.

Testenine postrezite kot predjed (pripravite npr. solato iz storžev z morskimi sadeži), prilogo k glavni jedi ali kot samostojno jed – malčka razvajajte z juho z rezanci ali italijansko mineštro. Poleg tega lahko iz testenin naredite sladico: jabolčno lazanjo, skutno enolončnico, sadne cmoke, puding.

Da bi vaš otrok dobro jedel in užival v tem, mu najverjetneje poskušajte pripraviti hrano, ki ni le zdrava in okusna, ampak tudi lepa.

Testenine so zdaj v različnih oblikah. Spomnim se, kako je moja najstarejša hči v vrtcu hvalila juho s testeninami v obliki zvezd.

Toda glede na kalorično vsebnost testenin se postavlja vprašanje: pri kateri starosti lahko otrok ima testenine in kako pogosto naj mu jih da?

Koristi in škode testenin

Napačno je reči, da so testenine zelo zdrav izdelek. Vendar tudi ni vredno reči, da so škodljivi. Kakšna je torej korist?

1. Vitamini: B 1 (tiamin) – pomaga izboljšati delovanje možganov, krepi spomin, spodbuja rast kosti, normalizira prebavo; B 2 (riboflavin) – izboljša vid, krepi živčni sistem, spodbuja zaščitne funkcije; B 9 (folna kislina) - sodeluje pri hematopoezi, uravnava presnovo ogljikovih hidratov in maščob.
2. Vitamin PP (nikotinska kislina) - sodeluje pri sintezi bistvenih hormonov, normalizira prebavo.
3. Vitamin E (tokoferol) – krepi imunski sistem, vpliva na strjevanje krvi, preprečuje slabokrvnost.
4. Kalcij je pomemben za tvorbo kostnega tkiva, zob, vpliva na raven glukoze in insulina.
5. Mangan - sodeluje pri proizvodnji hormona tiroksina, normalizira delovanje ščitnice in aktivira zaščitne funkcije.
6. Železo - sodeluje pri hematopoezi, znotrajceličnem metabolizmu in aktivira rastne procese.
7. Magnezij je pomemben za tvorbo kosti, zdravje zob in normalizira prebavo.
8. Fosfor – spodbuja rast in normalno delovanje ledvic, aktivira delovanje vitaminov.
9. Kalij je potreben za polno delovanje mehkih tkiv, za polno delovanje srca.
10. Obstajajo aminokisline, potrebne za telo.
11. Ne vsebuje holesterola.
12. Vlaknine v testeninah aktivno odstranjujejo toksine in kovinske soli.
13. Imajo fiksacijski učinek pri driski.

Ali lahko otroci jedo testenine, saj so visokokalorična hrana (300-370 kcal)? Škoda za telo je, da so bogati z ogljikovimi hidrati. Po dietetiki te snovi ne smejo presegati norme 60% celotne prehrane na dan. Ogljikovi hidrati so pomembni za zapolnitev stroškov energije. Ko jih primanjkuje, telo začne razgrajevati mišične beljakovine, da pridobi energijo. Za uravnoteženo prehrano je potrebno pravilno razmerje beljakovin/maščob/ogljikovih hidratov.

Glukoza je tista, ki dopolnjuje telesne zaloge energije. Med procesi prebave se ogljikovi hidrati pretvorijo v glukozo, njeno raven nadzoruje insulin. Ko se ogljikovi hidrati povečajo, se poveča raven insulina. Če je ravnotežje med ogljikovimi hidrati in insulinom porušeno, to vodi v debelost.

Vredno razmisleka! Razlog za debelost je uživanje testenin z visokokaloričnimi omakami in sirom.

Če imate intoleranco za gluten, je ta izdelek iz pšenične moke kontraindiciran za otroke.

• diagnosticirana prekomerna telesna teža;
• za diabetes mellitus;
• Intoleranca na gluten.

Glede na raznolikost tega izdelka se je treba odločiti, kakšne testenine so primerne za otroke. Izbirate lahko med različnimi vrstami moke:

• pšenica;
• ajda;
• riž

Lahko naredite domače rezance.

V kateri starosti je treba dati testenine?

Glede na zanimanje otrok za testenine se postavlja logično vprašanje, kdaj uvesti testenine v dopolnilno prehrano.

Od katerega meseca lahko otrok jede testenine s skupne mize? Pri pedagoškem dopolnilu lahko dajete tudi lastne testenine, ki jih uživa cela družina, le v mikrodozah - majhnih koščkih v velikosti riževega zrna. To bo otroku omogočilo, da se seznani z novim izdelkom, gastrointestinalni trakt pa se bo navadil na prebavo takega izdelka.

Kako pravilno uvesti testenine v otrokovo prehrano

Pri izbiri med žiti in izdelki iz moke je treba dati prednost žitom. Ko ugotovite, pri kateri starosti lahko otrok jedo testenine, se morate odločiti, kako jih pravilno vključiti v prehrano.

Kot vsak nov izdelek se testenine uvajajo v skladu s splošnimi pravili:

1. Prvič je danih več mikroodmerkov izdelka.
2. Čas dopolnilnega hranjenja je prva polovica dneva.
3. V otrokovi prehrani 1-3 dni ni novih živil.
4. V tem času opazujte otrokovo reakcijo. Če ne sledi, se lahko naslednji delež poveča.
5. Če se odkrijejo negativni učinki na telo (izpuščaj, prebavne motnje), se uporaba novega izdelka odloži. Priporočljivo je, da naslednji vzorec naredite čez teden dni.

Zakaj imajo otroci radi testenine

Obstajajo testenine za otroke. Proizvajalci, ki želijo popestriti svoje izdelke, jih proizvajajo v različnih vrstah in barvah. Zeleno, rdeče in rumeno obarvane izdelke dobimo z dodajanjem naravnih barvil: sokov špinače, rdeče pese in korenja.

Otroci obožujejo ta izdelek v obliki različnih figur: vozil, črk, zvezdic, živali, školjk itd. Dobro jih je uporabiti tudi v juhah, otrok bo vanje z veseljem ujel zanimive figure.

Kako kuhati testenine

Kako pravilno kuhati testenine, da se izkažejo za mehke in zmerno elastične.

1. Ko voda zavre, jo solimo.
2. Dodamo testenine in premešamo, da se ne sprimejo.
3. Glede na čas kuhanja, priporočen na embalaži, okusite, da določite pripravljenost.
4. Odcedimo v cedilu.
5. Ko voda popolnoma odteče, jih vrnite v ponev in prelijte z oljem (več o olju v dopolnilni prehrani >>>).

Kaj storiti, če vaš otrok jé samo testenine? Treba je pokazati iznajdljivost in iznajdljivost. Testeninsko jed lahko popestrimo, da postane tudi zdrava:

• Zmešajte jih s sirom, skuto. Lahko se naredi v obliki enolončnice.
• Pripravite z mlekom.

Pomembno! Prepričati se je treba, da dojenček ni alergičen na laktozo v kravjem mleku.

• Jed dopolnite z zelenjavnimi sestavinami: korenje, paradižnik, grah. Izkazalo se bo svetlo in mamljivo. Zelenjava ni pražena, ampak dušena.
• Otroci, starejši od 2 let, se odlično znajdejo pri dodajanju mesnih sestavin. Priporočljivo je, da uporabite kuhano, nemastno meso. Preberite več o mesu v dopolnilni prehrani >>>

Če ste naveličani izumljanja novih trikov, s katerimi bi vaš otrok pojedel vso hrano, potem je čas, da izboljšate njegovo prehrano. Udeležite se spletnega tečaja »Jesti z užitkom: obnoviti otrokov apetit >>>

Glede na privlačen videz imajo otroci zelo radi testenine. Vendar je vredno zapomniti, da so vključeni v otrokovo prehrano največ 2-3 krat na teden, z diverzifikacijo jedi pa boste otroku zagotovili ne le zanimivo hrano, ampak tudi zdravo hrano.

Testenine so okusen izdelek, ki je otrokom zelo všeč. Toda zdravniki praviloma ne vidijo nobene koristi za otrokovo telo. V zvezi s tem priporočajo, da starši omejijo njihovo uživanje pri otrocih. Pri kateri starosti lahko otroku damo testenine?

Je kakšna korist?

Ali testenine res niso dobre za otroško telo? Imajo zdravniki prav?

Testenine so narejene iz moke. Za proizvodnjo se upošteva najvišja ocena. Po drugi strani pa je bila moka med proizvodnim procesom prikrajšana za zunanjo lupino, ki vsebuje vse koristne snovi tega žita. Zato testenine ne prinašajo nobene koristi.

Če analizirate sestavo testenin, lahko vidite, da je neuporabna:

• Vsebujejo pšenični gluten, ki pri otrocih, mlajših od enega leta, povzroča alergijsko reakcijo in prebavne motnje.
• Maščob v testeninah skorajda ni, kakovost tistih, ki so na voljo, pa ostaja vprašljiva.
• Energijska vrednost izdelka izhaja iz lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
• Kalorična vsebnost testenin na 100 g je 300 kcal.

Tako so lahko testenine prehranske vrednosti le za otroke s premajhno telesno težo. Vse zgornje trditve pa veljajo le za izdelek, izdelan v industrijskem okolju.

Kupite lahko posebne otroške testenine, obogatene z vitamini in minerali, ki jih lahko varno daste svojemu otroku, lahko pa si naredite domače rezance sami. Slednje je veliko okusnejše in bolj zdravo od industrijskih izdelkov, saj lahko kakovostne sestavine izberete sami. Seveda to zahteva čas in trud, vendar je takšne rezance mogoče pripraviti vsaj za otroke, mlajše od 1,5 leta, medtem ko njihov prebavni sistem še ni popoln. Nato lahko otroku daste industrijsko pridelane testenine.

Po drugi strani imajo testenine, kupljene v trgovini, pogosto privlačno obliko, ki jo imajo otroci radi, priprava pa traja le nekaj minut, kar staršem prihrani čas. Vendar ne kupujte barvnih izdelkov, saj lahko vsebujejo škodljiva barvila.

Kdaj dati?

Ko otrokova prehrana že vsebuje zelenjavo in sadje, meso in brezglutenske žitarice (riž, ajda, koruza), lahko preidete na ovseno kašo, ki vsebuje gluten.

Zdravniki na splošno svetujejo, da testenine dajo otrokom šele od 10-12 mesecev, pri čemer tako pozno obdobje pojasnjujejo z neuporabnostjo izdelka. Za dojenčke, mlajše od enega leta, jih lahko dodamo juham ali naredimo pire. Po enem letu lahko testenine postrežemo kot prilogo k mesu.

Otrokom je treba ponuditi testenine največ 2-krat na teden. Instant testenin nikakor ne bi smeli dajati otrokom: niso samo zdrave, ampak tudi škodljive. Po tehnologiji jih najprej skuhamo in nato posušimo, zaradi česar izgubijo tudi minimalne uporabne lastnosti, ki jih imajo.

Ob stalnem mešanju skuhamo testenine. Tako se ne bosta držala skupaj. Ko je izdelek pripravljen, ga sperite s hladno vodo in dodajte rastlinsko olje.

Dnevna norma pripravljenih testenin za otroka je od 100 do 250 g, ko je otrok debel in potrebuje dieto, lahko daste največ 220 g na dan. Pri sestavljanju jedilnika upoštevajte, da s testeninami otrok že prejme polovico dnevne potrebe ogljikovih hidratov. Večja kot je porcija, manj kruha in masla naj bi vaš otrok zaužil.

Katere kupiti?

Da bodo testenine resnično zdrav izdelek, lahko kupite posebne industrijsko izdelane izdelke za otroke. Na voljo so v obliki tankih rezancev, včasih otrokom privlačne oblike in dobro žvečijo. Večina proizvajalcev jih obogati z vitaminsko sestavo.

Najboljše uokvirjene testenine proizvaja Heinz. Uporabite lahko tudi blagovni znamki Makfa in Galina Blanca. Shebekinsky testenine so trši izdelek - za dojenčke od enega leta in pol.

V nobenem primeru otroku ne dajajte instant rezancev iz serije Mivina ipd.! Takšne testenine vsebujejo veliko konzervansov in mononatrijev glutaman. Po podatkih WHO je škodljiv tudi za odrasle, saj zmanjšuje občutek okusa, povzroča odvisnost in povzroča gastritis in prebavne motnje. Tudi če uporabljate samo rezance in ne dodate vključenih začimb, vseeno poiščite možnost hrane, ki je manj škodljiva za vašega otroka.

Če se odločite otroku dati testenine, poskrbite, da bodo čim bolj zdrave in okusne!

Naši rojaki precej pogosto kuhajo testenine, saj je priljubljenost in razširjenost tega izdelka posledica preprostosti in hitrosti priprave ter prijetnega okusa.

Iz testenin lahko pripravite okusno kosilo ali večerjo, dopolnite glavno jed z jajci, raznovrstno zelenjavo, mesnimi kosi in drugimi sestavinami. Mnogi starši se zanimajo za starost, pri kateri lahko otroku dajo testenine, saj lahko bistveno popestrijo otrokovo prehrano.

Zaradi visoke vsebnosti kalorij v izdelku ga ljudje, ki pazijo na svojo postavo, ne uživajo. V zvezi s tem mnogi starši dvomijo, ali je ta izdelek primeren za uporabo pri majhnih otrocih. Pravzaprav testenine niso samo okusne, ampak tudi nekoliko zdrave, polne pomembnih aminokislin, beljakovin, vitaminov in mineralov.

V testeninah ni maščob, so pa v velikih količinah rastlinske beljakovine, ki pomagajo krepiti mišice. Zaradi vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov, za katere je značilno postopno sproščanje v kri, se odpravijo nenadne spremembe sladkorja v telesu.

Strokovnjaki priporočajo uvedbo testenin v prehrano tistih ljudi, ki redno telovadijo in morajo nenehno nadoknaditi izgubljeno energijo. Toda ne le športniki, ampak tudi majhni otroci, katerih telo je v fazi aktivnega razvoja, potrebujejo takšno "gorivo".

Testenine je priporočljivo uvesti v otroško prehrano, potem ko se dojenček uvede v zelenjavo, žitarice in meso. Ovsena kaša je napolnjena z glutenom, zato pediatri priporočajo, da jo v otrokovo prehrano vključite previdno in skrbno spremljate reakcijo otrokovega telesa.

Če otrok po zaužitju ovsenih kosmičev ne doživi nobenih alergijskih reakcij, potem je pripravljen "okusiti" testenine. Mimogrede, kašo je priporočljivo uvesti v otrokovo prehrano po šestem mesecu starosti.

Testenine lahko dajemo otrokom, ki so dopolnili osem mesecev in že znajo žvečiti mehko hrano. Ker je razvoj vsakega dojenčka individualen, se morate osredotočiti le na otrokovo pripravljenost.

Tako se mnenja strokovnjakov o testeninah v otroški prehrani nekoliko razlikujejo, saj mnogi pediatri priporočajo, da s to jedjo ne hitite in jo dajte otrokom šele po 11 mesecih. Proizvajalci otroške hrane se držijo enakih priporočil.

V prebavnem sistemu dojenčkov, mlajših od 10 mesecev, pogosto primanjkuje posebnih encimov, ki so odgovorni za razgradnjo izdelkov iz moke, zato je zelo priporočljivo, da testenin otroku ne dajete prej. V nasprotnem primeru tvegate izjemen stres na prebavilih otroka in razvoj resnih motenj.

Začnete lahko tako, da v otrokovo prehrano uvedete testenine, ki so prilagojene otroški hrani, saj so ti izdelki čim bolj varni. Kar zadeva pogostost uživanja izdelka pri otroku, ni priporočljivo dajati testenin več kot enkrat na dva dni. Hkrati pa sprva testenin ni mogoče uporabiti kot glavno jed. Tako lahko izdelek damo otroku kot del juh, zelenjavnih pirejev in drugih jedi.

Ko dojenček dopolni eno leto, lahko testenine uvedemo v otroško prehrano kot prilogo k mesnim sestavinam največ enkrat na dva dni. Glede na visoko kalorično vsebnost testenin, ki dosega 300 kcal na 100 gramov, zelo ni priporočljivo, da izdelek pogosto uporabljate v prehrani dojenčka, saj lahko povzroči prekomerno težo.

Katere testenine je treba dati prednost pri organizaciji otroške hrane? Kot smo že omenili, lahko otroško prehrano varno dopolnimo s posebnimi testeninami, ki so jih razvili proizvajalci otroške hrane.

Tak izdelek bo napolnjen z vitamini B in PP ter elementi, kot sta kazein in železo. Pomembna prednost te izbire bo hitrost kuhanja testenin, s čimer lahko znatno prihranimo čas.

Če je vaša izbira padla na navadne testenine, potem je bolje dati prednost izdelkom, ki spadajo v skupino "A" in jih predstavljajo najvišje, prve ali druge sorte pšenice. Posebnost takih izdelkov je njihova visoka hranilna vrednost in uravnotežena hranilna sestava.