Ali je mogoče novorojenčkom dati kozje mleko? Kozje mleko - koristne lastnosti in kontraindikacije pijače kraljev Kozje mleko ščiti pred osteoporozo.

Zato se marsikomu poraja povsem naravno vprašanje, ali kozje mleko pred pitjem prekuhati ali ne. Na to ni lahko odgovoriti nedvoumno, zato si oglejmo vse korak za korakom.

Sestava izdelka

Kozje mleko vsebuje vitamine skupine B, ki so odgovorni za zdravje živčnega sistema. Poleg tega je vir vitamina A in vitamina D. Najpomembnejšo vlogo pa ima morda mlečna beljakovina kazein, ki je v živilih redko najdemo.

Ko se sprašujete, ali morate kuhati kozje mleko, ne pozabite, da so visoke temperature lahko škodljive za številne organske spojine. Precejšen del koristnih snovi se bo med vrenjem izgubil.

Novo mleko

Najbolj uporaben je Seveda nimajo vsi mlečnih koz, ki jim omogočajo redno uživanje te poslastice. Navsezadnje v kratkem času po molži mleko ne bo več parjeno.

Je najbogatejša z dragocenimi mikroelementi, beljakovinami in lahko prebavljivimi maščobami. Če ste 100% prepričani, da so domače koze, iz katerih je pridobljeno, zdrave, je bolje piti sveže mleko surovo. Ampak, če ne poznate lastnikov in ne veste, v kakšnih razmerah so živali, ni vredno tveganja.

Bolezni koz, nevarne za ljudi

Za razliko od drugih domačih živali koze redko zbolijo. Številne bolezni, ki jih prenašajo krave, za koze niso nevarne.

Bruceloza je najbolj nevarna za ljudi. Za njim lahko zboli koza, za katero lastnik slabo skrbi. Bruceloza se prenaša na ljudi. Meso bolne živali in mleko sta nevarna. Edini način, da se zaščitite pred njim, je zadostna toplotna obdelava.

Domače koze obolevajo tudi za drugimi boleznimi. Na primer, slinavka in parkljevka ter nekrobakterioza nista nevarni za ljudi. Toda koze molznice ne dobijo encefalitisa, lahko pa okužijo ljudi. Dejstvo je, da lahko koza na paši pomotoma poje kužnega klopa. Okužba prodre v mleko, kar bo predstavljalo nevarnost za ljudi. To je glavni argument v sporu med zagovorniki in nasprotniki vrenja. Vedno se zavedajte nevidne grožnje, ki se lahko skriva v tem izdelku. Ali bi morali kuhati kozje mleko ali ne? Na območjih, kjer se nahajajo encefalitisni klopi, zlasti v obdobjih poslabšanja problema, je odgovor na to vprašanje očiten.

Pravila vrenja

Če se sprašujete, ali bi morali prekuhati kozje mleko, pretehtajte prednosti in slabosti.

Če se vam zdijo argumenti v prid predtoplotne obdelave prepričljivi, poskrbite, da boste vse naredili pravilno. Pravilna organizacija postopka zagotavlja ne le zadostno dezinfekcijo, temveč tudi ohranitev vseh koristnih sestavin mleka.

Mleko vlijemo v emajlirano ali steklokeramično posodo, postavimo na ogenj in segrejemo na 75 stopinj. To je povsem dovolj, da se zaščitite pred vsemi morebitnimi nevarnostmi. Toda ta temperatura ni nevarna za uporabne sestavine. Ko mleko doseže 75 0, odstavite ponev z ognja in jo postavite v posodo s hladno vodo, da se hitro ohladi. Takšna predobdelava bo zaščitila izdelek. Koliko časa traja kuhanje kozjega mleka? Jasnega odgovora ni. Nekaj ​​minut je dovolj, a nekateri raje varno igrajo tako, da zmanjšajo plin in mleko na ognju še malo pokuhajo. Nekaterim se samo ogrevanje ne zdi dovolj.

Alternative vrenju

Edina alternativa klasičnemu vrenju je dušenje v pečici. Če ste to prvič, vam bo kuharski termometer zelo olajšal nalogo. Z njim občasno izmerite temperaturo mleka. Postopek bo trajal dlje kot običajno vretje na štedilniku.

Nutricionisti svetujejo, da mleka ne poskušate segreti v mikrovalovni pečici. Ta metoda ne deluje, ne ščiti pred boleznimi, vendar so vse prednosti izdelka izgubljene. Zamrzovanje tudi ne bo dalo želenega učinka.

Kako shraniti kozje mleko?

Segreto mleko nalijemo v steklen kozarec, ga pokrijemo s pokrovom in preprosto postavimo v hladilnik. Ne shranjujte ga v aluminijastih, še manj pa v pocinkanih posodah. Shranjevanje v odprtih posodah prav tako ne bo prineslo nobene koristi - mleko bo postalo nasičeno s tujimi vonjavami.

Plastične posode niso primerne za shranjevanje kozjega ali drugega mleka. Če ste izdelek kupili v PET plastenki, ga čim prej segrejte in prelijte v primerno posodo.

Kozje mleko v otroškem meniju

Vsaka mama ve, da lahko kozje mleko pije tudi otrok. To nedvomno drži. Pediatri svetujejo, da tega izdelka ne zlorabljate, da ne povzročite črevesne motnje. To se lahko zgodi zaradi kompleksnih maščob, ki jih je težko prebaviti. Naloga je lahko za otrokovo telo težka, če otrok popije preveč mleka. Nekaj ​​kozarcev na teden mu je povsem dovolj.

Ali naj svojemu otroku skuham kozje mleko? Seveda mora biti v vsakem primeru predgreto.

Ali je možno nadomestiti materino mleko s kozjim?

Nekoč je veljalo, da so koristi človeškega mleka pretirane. Toda mastno kozje mleko naj bi otroku pomagalo hitreje pridobiti na teži in se okrepiti. Danes pediatri pravijo, da je to mnenje v osnovi napačno!

Toda nekateri starši so še vedno prepričani, da je ta izdelek preprosto potreben v prehrani dojenčkov. Še posebej dragocen je za majhne otroke. Na žalost to napačno prepričanje vodi v dejstvo, da tudi matere, ki nimajo težav z laktacijo, pogosto hranijo svoje dojenčke s kozjim mlekom in postopoma zmanjšujejo število podojev. To posledično vodi do zmanjšanja količine materinega mleka. Izkaže se začaran krog: namišljene koristi postanejo razlog za prehod na neutemeljeno alternativo.

Molekula beljakovin v kozjem mleku je približno štirikrat večja kot v materinem mleku. Dojenček težko prebavi tak izdelek, tudi dragocene sestavine, ki jih vsebuje, ne določajo njegove vključitve v otroško prehrano.

Edina situacija, v kateri je smiselno hraniti otroka s kozjim mlekom, je osebna intoleranca na nekatere sestavine, ki jih vsebuje materino mleko. Vendar se to ne zgodi tako pogosto. In glavna sestavina, na katero imajo dojenčki reakcijo, je kazein. In v kozjem mleku ga ni nič manj kot v materinem.

Pediatri pravijo, da če je nemogoče dojiti otroke v prvih mesecih življenja, je boljša formula, ki ustreza njihovi starosti in zdravstvenim značilnostim. Čeprav je poceni, je boljše in bolj zdravo kot kozje ali kravje mleko.

Čas za seznanitev s tem izdelkom bo prišel ob koncu prvega leta življenja. Dojenčka lahko seznanite ne le z mlekom, ampak tudi z izdelki, pripravljenimi iz njega.

iz kozjega mleka

Zdravo kozje mleko je odlično za pripravo najrazličnejših okusnih in zdravih izdelkov. Uporabite ga lahko za pripravo jogurta, fermentiranega pečenega mleka, domačega jogurta in še veliko več.

Sveže naravno kozje mleko se kisa precej dolgo. Tudi če poskušate fermentirati sveže mleko, lahko postopek traja nekaj dni. Predgreto mleko lahko traja 3-4 dni, da se skisa. Če želite pospešiti postopek, preprosto vrzite majhen kos svežega kruha v posodo z izdelkom.

Iz kozjega mleka lahko naredite okusno domačo fermentirano pečeno mleko. Ali naj pred postopkom zavrem kozje mleko? Odgovor je enak kot v drugih primerih: ne smete ga zavreti, vendar ga morate segreti na 70-80 stopinj. Ko dosežete želeno temperaturo, mleko vlijete v pekač in postavite v pečico. Tam bo vrela približno 4 ure, dokler se ne zmanjša na polovico. V tem času bo hiša napolnjena s čudovito aromo.Mimogrede, izkaže se zelo okusno. Za pripravo fermentiranega pečenega mleka morate mleku dodati fermentirano mlečno komponento. Lahko je kisla smetana, kefir, kislo testo ali jogurt. Za 3 litre mleka bo dovolj 2/3 skodelice. Posodo z mlekom zavijte in postavite na toplo mesto. Morda bo fermentirano pečeno mleko pripravljeno naslednje jutro, včasih pa je potrebno malo več časa. To je odvisno od posameznih značilnosti izdelkov.

Kozje mleko je primerno tudi za pripravo domačih jogurtov. Med tem postopkom dosledno upoštevajte vsa priporočila proizvajalca zaganjalnikov, ki jih boste uporabljali. Pred vnosom je treba mleko, segreto na 70 stopinj, ohladiti na 36-40 0. Mimogrede, če nimate posebnega izdelovalca jogurta, nalijte pijačo v običajen termos. V 10-12 urah boste lahko svojo družino razveselili z okusnim in zdravim jogurtom.

Domači siri

Če imate možnost kupiti dobro kozje mleko, se vsekakor naučite iz njega narediti skuto. Narejen je po enakem principu kot iz kravjega mesa. Jogurt segrevajte v vodni kopeli, dokler se beljakovine ne ločijo od sirotke, odložite na cedilo, obloženo z gazo, in pustite, da tekočina odteče.

Sir iz kozjega mleka je izdelek, ki je legendaren! Lahko ga pripravite sami iz skute, ki ji dodate nekaj jajc, košček masla, sol in začimbe. Obstaja veliko receptov za domače sire, tukaj je eden od njih:

• skuta - 500 g;
• mleko - 0,5 l;
• maslo - 100 g;
• jajce - 2 kos.

Skuto pretlačimo skozi sito, zalijemo z mlekom in pustimo kuhati. Ko se sirotka loči, jo odcedimo in zmesi dodamo jajca, maslo, sol in najljubše začimbe. Zavijte v gazo in postavite pod stiskalnico.

Uporaba mleka pri kuhanju

Recepti s kozjim mlekom so zelo pogosti. Dodajajo ga pekovskim jedem, iz njega pripravljajo kreme, sladolede in različne sladice. V njem se dušijo ribe, piščanec in meso. Ali naj pred tem zavrem kozje mleko? Če je predvidena toplotna obdelava, to sploh ni potrebno. Če pa pripravljate na primer sirov kolač ali mlečni žele, potem je bolje, da ne tvegate.

Kozje mleko zunaj kuhinje

Iz kozjega mleka lahko naredite maske za obraz in lase, pripravite led za nego kože, kopeli za roke in še marsikaj. Dodaja se domači kozmetiki: kremam, milom, šamponom. V tem primeru prekuhavanje ni potrebno, okužba ne bo prodrla skozi kožo.

Človek je že davno treniral koze in od takrat se je njegovo prijateljstvo s temi nezahtevnimi živalmi le še okrepilo. Njihova prehrana in vzdrževanje ne zahtevata veliko truda, kozje mleko, meso in volna pa so v mnogih državah vse bolj priljubljeni.

Zmotno je mišljenje, da imajo volna, meso in mleko enako neprijeten vonj. To je v veliki meri odvisno od pogojev zadrževanja, prehrane in nege živali. Smrad povzročajo predvsem živalski izločki – znoj in urin. Pri rezanju kozjih trupov si po odstranitvi kože temeljito umijte roke, da se vonj ne prenese na meso in ne bo "arome".

Razmislimo o koristih in škodi uživanja kozjega mesa.

Edinstvene lastnosti kozjega mesa

Prebivalci Azije, Afrike in Latinske Amerike niso imeli koz le zaradi kože in mleka. Kozje meso je že takrat veljalo za čudežno zdravilo, ki lahko premaga vsako bolezen in okrepi oslabelo telo. Starodavni zdravilci so ga uživali ljudem, ki trpijo zaradi bolezni srca, krvi, želodca, bolečin v sklepih in krvavečih dlesni. Od takrat je minilo veliko let, vendar ljudje še niso pozabili, da je uživanje kozjega mesa zdravo.

Kozje meso je hipoalergeno, dobro za imunski sistem, povečuje elastičnost in splošno stanje kože ter blagodejno vpliva na srce in ožilje. Najraje ga imajo tisti, ki imajo težave z jetri, prebavili in prebavili. Cink, ki ga vsebuje meso, je dovolj za obnovitev delovanja prostate. Kljub temu so jedi v evropski kuhinji najpogosteje pripravljene s svinjino, jagnjetino ali govedino. Vendar ga je pogosto mogoče najti na menijih elitnih restavracij. Čeprav je v Indiji, Italiji, Španiji in drugih območjih južne Evrope kozje meso zelo razširjeno in po njem neverjetno povpraševanje.

Torej, koristi kozjega mesa so očitne, o tem ni dvoma. Ali uživanje kozjega mesa povzroča škodo in če da, kakšna je? Znanstveniki se strinjajo, da ta izdelek ni škodljiv.

Komu je meso priporočljivo in komu kontraindicirano?

Ta dragocen izdelek priporočamo vsem brez izjeme. Še posebej za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom, v pooperativnem obdobju in pri težkih telesnih aktivnostih. Znanstveniki so dokazali njegov edinstven učinek na delovanje možganskih celic, živčnega sistema, endokrinega sistema in na številne druge celice organov in tkiv. Zgoraj so bile omenjene prednosti mesa za tiste, ki trpijo zaradi različnih skupin bolezni.

Meso je koristno za nosečnice in med dojenjem. Uporablja se v dopolnilni prehrani otrok od osmega meseca starosti.

Kozje meso je del dietnega menija za tiste s prekomerno telesno težo.

Obstajajo ljudje s posamezno nestrpnostjo do določenih živil, vključno s kozjim mesom. Samo zanje je lahko kontraindicirano.

Stvari, ki si jih morate zapomniti pri nakupu mesa:

• Ste se kdaj vprašali, zakaj mnogi ljudje raje kupujejo meso ne v trgovini ali supermarketu, ampak na trgu? Ker je tam predstavljen v majhnih serijah in se ne zadržuje.
• Svež izdelek ima svetlo, bledo rožnato barvo.
• Barva mora biti enakomerna, brez temnih lis ali ponekod štrleče sluzi, tekstura mora biti enakomerna, ne ohlapna ali vozlasta.
• Brez vednosti prodajalca položite dlan na meso. Če ostane suh, lahko varno opravite nakup. Ob pritisku mora biti čvrst in elastičen.
• Ne oklevajte z vohanjem, opozoriti bi vas moral oster, odbijajoč vonj.
• Kompleks uporabnih snovi je shranjen v mesu tri dni. Hraniti ga je treba zamrznjenega, po ločitvi mesa od kosti.

Kakšno meso je najbolje jesti:

• Najvišjo hranilno vrednost ima meso mlade koze. Včasih v ta namen živalim dajejo mleko do enega meseca in pol. Ta izdelek je mogoče zlahka razlikovati vizualno - ima svetlo barvo in občutljivo strukturo. Nič manj dragoceno je meso krav in koz, ki so bili kastrirani. V ta namen se odrasle koze včasih pitajo en in pol do dva meseca.

V kakšni obliki se uživa kozje meso?

Če govorimo o mesu starejše živali, potem ga moramo najprej 24 ur marinirati, najbolje v belem ali rdečem vinu. V marinado lahko dodate začimbe in svoje najljubše začimbe (peteršilj, koper, baziliko itd.) Meso se uporablja za pripravo zrezkov, kotletov, golažev in kotletov. Kot prilogo je bolje uporabiti zelenjavo ali krompir, riž ali stročnice. Kozje meso dobi pikanten okus po dušenju v kisli smetani, mladem kokosovem mleku ali soku manga.

Vsi izdelki so uporabni le, če jih uživamo v zmernih količinah, to velja tudi za kozje meso. Z rednim vključevanjem v prehrano v majhnih količinah boste poskrbeli za gastronomske užitke in okrepili telo.

Kupujte le sveže izdelke in vaša družina bo srečna in zdrava!

Dobro je, če otrok od rojstva prejema materino mleko. Kaj pa tisti, ki iz različnih razlogov ne morejo dojiti svojega otroka? Mnogi starši verjamejo, da je najboljša hrana za dojenčke kravje ali kozje mleko.

Kaj je boljše: kravje ali kozje mleko?

Slabosti kozjega mleka

Kozje mleko je med ljudmi že od nekdaj veljalo za zdravilen izdelek. Toda ali je po sestavi tako podobno človeškemu materinemu mleku, kot pravijo? Kakovostna sestava teh izdelkov ima pomembne razlike tako v vsebnosti maščob kot v vsebnosti beljakovin in maščob. Naštejmo negativne strani kozjega mleka, o katerih pišejo zdravniki.

• Je veliko bolj masten;
• Manjka mu encim lipaza, ki spodbuja razgradnjo maščob;
• Kozje mleko vsebuje veliko fosforja, ki ustvarja dodatno delo za krhke ledvice novorojenčka;
• Ta vrsta mleka nima folne kisline, kar lahko povzroči anemijo.

Prednosti kozjega mleka

Če izbirate med kravjim mlekom () in kozjim mlekom, je mnenje zdravnikov jasno - kozje mleko je veliko bolje kot kravje. Zakaj?

Opomba za mame!

Pozdravljena dekleta) Nisem si mislil, da bo problem strij prizadel tudi mene, in o tem bom tudi pisal))) Ampak ni kam iti, zato pišem tukaj: Kako sem se znebil strij znamenja po porodu? Zelo bom vesela, če bo moja metoda pomagala tudi vam...

• Kravje mleko vsebuje veliko kazeina. Kazein se v otrokovem želodcu spremeni v gost strdek, predeluje se dolgo in težko. Kozje mleko vsebuje veliko manj kazeina, zato se veliko bolje in bolj popolno absorbira;
• Kozje mleko je bogatejše z vitamini različnih skupin;
• Vsebuje veliko kalcija, ki ga rastoče otroško telo odlično absorbira. Zato začnejo dojenčki, ki prejemajo kozje mleko, zobje rasti prej in močnejši;
• Kozje mleko je še posebej priporočljivo za dojenčke, ki so nagnjeni k regurgitaciji. Konec koncev vsebuje mlečne kroglice v homogenizirani obliki (tj. manjše), kar pomeni, da jih otrokovo telo bolje absorbira;
• V otrokovem prekatu se mleko spremeni v majhne strjene kroglice, skoraj kot žensko mleko;
• Druga koristna lastnost kozjega mleka je, da praktično ne povzroča alergij. Ta kakovost je pomembna za otroke, nagnjene k alergijskim reakcijam, in bolnike z atopijskim dermatitisom.

Kdaj lahko otroku daste kozje mleko?

Zdravniki priporočajo dajanje kozjega mleka dojenčkom od 9. meseca naprej, pred tem pa jih hranite z adaptirano mlečno formulo. Danes se proizvajajo mlečne formule iz kozjega mleka. Škoda, da nimajo koristnih lastnosti naravnega kozjega mleka. Če formula ni primerna za vašega dojenčka in pogosto izpljune, potem lahko kozje mleko uporabljate skoraj od rojstva.

Kako ga pravilno vključiti v svojo prehrano

Če se kljub temu odločite, da boste svojega novorojenčka že od prvih dni hranili s kozjim mlekom, potem morate upoštevati nekaj pravil.

1. Poskusite vzeti mleko od prijateljev in sosedov.
2. Poglejte, kako se hrani koza, ne bodite preveč leni, da pridete na molžo.
3. Če kupujete na tržnici, prosite za potrdilo veterinarja (ali je koza zdrava).
4. Pri nakupu mleka v trgovini natančno preučite datum proizvodnje in rok uporabnosti. Otroci naj ne uporabljajo izdelkov s pretečenim rokom uporabnosti.
5. Mleko poskusite sami, da vidite, ali je kakšen neprijeten priokus.
6. Kozje mleko je treba prvič razredčiti s kuhano vodo. Za novorojenčka vzemite 3 dele vode in en del mleka. Če tega ne storite, lahko vaš otrok zboli, ker je predebel.
7. Samo mleko mora biti kuhano. Za vrenje ni priporočljivo uporabljati kovinskih posod.
8. Priporočljivo je, da mleko shranjujete v steklenih, emajliranih ali keramičnih posodah.
9. Ko se dojenček navadi, ga lahko razredčite v razmerju 1:2, po enem mesecu že lahko dajete nerazredčeno mleko.

Na policah trgovin ni vedno mogoče videti kozjega mesa, katerega koristi so neprecenljive za človeško telo, vendar, kot pri vsakem izdelku, lahko povzroči tudi škodo. O tem in še več bomo govorili v današnjem članku.

Ali jedo kozje meso?

Preden razkrijemo vse skrivnosti tega izdelka, velja omeniti, da kozje meso velja za enega najdragocenejših mesnih izdelkov. Kozje meso, najprej, jedo ne le tisti, ki skrbijo za svoje zdravje, ampak tudi ljudje, ki si prizadevajo prejeti neverjeten užitek od hrane.

Ali je kozje meso zdravo?

To meso je še posebej koristno za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Hitro se absorbira. Poleg tega blagodejno vpliva na imunski sistem in ga povečuje.

Redno uživanje kozjega mesa lahko okrepi zobe in kosti. Je odlična preventiva Alzheimerjeve bolezni, bolezni jeter zaradi kile, kroničnega alkoholizma.

Obstaja le ena omejitev - individualna nestrpnost. Poleg tega, če je kuhano nepravilno ali bolje rečeno zaradi nepoznavanja pravilne obdelave trupa, meso oddaja poseben vonj, ki ne bo vsem všeč.

Kozje mleko je lahko prebavljiv, hipoalergen izdelek, po sestavi podoben materinemu mleku. Vsebuje koktajl mikroelementov, vitaminov, maščob in beljakovin.

Visoke temperature med toplotno obdelavo negativno vplivajo na njegovo kakovost, saj se izgubijo nekatere koristne snovi. Po drugi strani pa lahko uživanje surovega kozjega mleka povzroči neželene posledice za človeško telo.

Pokaži vse

Sestava kozjega mleka

Da bi razumeli prednosti tega izdelka in ali ga je mogoče kuhati, morate vedeti, kaj je vključeno v njegovo sestavo. Kozje mleko vsebuje vitamine A, C, D, PP in vitamine skupine B - B1, B2, B5, B6, B9, B12. Vsebuje tudi naslednje minerale:

• železo;
• kalcij;
• fosfor;
• baker;
• magnezij;
• kalij;
• klor;
• cink;
• selen;
• fluor;
• silicij.

Kozje mleko je bogato tudi z aminokislinami, beta-kazeinom in maščobnimi kislinami.

Na visoke temperature so še posebej občutljivi vitamini skupine B. Potrebni pa so za normalno delovanje živčnega sistema, za rast in razmnoževanje celic ter krepitev imunskega sistema in energijsko presnovo v telesu. Vretje v tem primeru bistveno osiromaši izdelek in od njega ne bo velike koristi.

Toplotna obdelava škodljivo vpliva na številne organske spojine. Kalcij in fosfor se spremenita v netopne spojine, ki jih človeški prebavni sistem ne absorbira.

Uniči se do 30% vitamina A in do 90% vitamina C. Vitamina D in E ohranita svoje koristne lastnosti, če temperatura ne preseže 100 stopinj.

Kako izbrati pravo mleko

Preden se odločite za vrenje, morate odgovorno pristopiti k nakupu tega izdelka.



Nakup kozjega mleka, tako kot drugih proizvodov živalskega izvora, je potreben le pri zaupanja vrednih dobaviteljih, ki so opravili veterinarski nadzor (v trgovinah ali na velikih trgih). Toda njegova uporabnost ostaja veliko vprašanje, saj kupec ne pozna prehrane živali in pogojev skladiščenja končnih izdelkov. Zato se mora potrošnik neodvisno odločiti o vretju izdelka, kupljenega v trgovini.

Če je bilo kozje mleko kupljeno pri zasebnem rejcu, je pomembno zagotoviti, da je bil izdelek pridobljen od zdrave živali. Ko ni zaupanja v njegovo kakovost, postane vrenje nujno.

Neprijeten vonj in okus kažeta na bolezni živali in neupoštevanje higienskih standardov med molžo.

Posebno hranilno vrednost ima sveže mleko.



Bolezni koz, nevarne za ljudi

Koze so manj nagnjene k različnim boleznim kot krave. Toda obstaja vrsta patologij, ki se lahko prenašajo na ljudi z mlekom ali mesom.

Najpogostejša bolezen malega goveda je bruceloza. Pogosto je posledica slabe oskrbe živali. Bruceloza je okužba, za katero so značilne številne poškodbe organov in telesnih sistemov. Edini način, da se zaščitite pred njim, je zadostna toplotna obdelava.

Če se mleko pri kuhanju sesiri, je to znak bolezni koze. Žival ima mastitis ali ima težave s črevesjem. Uporaba takega izdelka ni varna.

Manj pogosti so primeri, ko se encefalitis prenese na ljudi s kozjim mlekom. Živali same za to bolezen niso dovzetne, lahko pa na paši pogoltnejo okuženega klopa. Okužba prodre v mleko in predstavlja veliko nevarnost. V obdobju, ko obstaja velika verjetnost izbruha encefalitisa, ki se prenaša s klopi, je odgovor na vprašanje o potrebi po prekuhavanju očiten.



Kozje mleko na otroškem jedilniku

O tem, ali otrok pije kozje mleko ali ne, odloča mati, prav tako o tem, ali ga bo prekuhala. Če ga je dodala svoji prehrani pred ali med nosečnostjo in je izdelek iz zanesljivega vira, potem lahko mleko otroku daje surovo.

Vendar je treba opozoriti, da je otrokovo telo najbolj dovzetno za patogeno mikrofloro zaradi nezrelega imunskega sistema. Surovo mleko vsebuje tako koristne kot škodljive mikroorganizme, ki lahko povzročijo črevesne motnje.

Če starši niso prepričani o kakovosti kupljenega izdelka, ga je treba kuhati, da bi se izognili nevarnim posledicam, čeprav se bodo koristi znatno zmanjšale.

Upoštevati je treba tudi starost otroka. Za otroke, mlajše od 9 mesecev, ni priporočljivo uvajati kozjega mleka v prehrano. Za hranjenje lahko uporabite prilagojene formule za dojenčke, ki temeljijo na njem.

Poleg tega so kompleksne maščobe, ki jih vsebuje kozje mleko, otroško telo težko prebavljivo. Zato pediatri odsvetujejo prepogosto uporabo. Vsebnost laktoze v tem izdelku je nižja kot v materinem mleku, vendar je nemogoče popolnoma preklopiti otroka na takšno mleko. V tem primeru obstaja veliko tveganje za razvoj anemije zaradi nizke ravni železa in folne kisline.

Prav tako je treba opozoriti, da se kozje mleko dobro absorbira brez dodatkov v obliki žit, sadja in zelenjave. Zato na njem ne morete kuhati kaše.



Za toplotno obdelavo morate uporabiti posodo iz emajla ali nerjavečega jekla. Za te namene je primerna tudi keramika ali glina. Ne uporabljajte bakrenih in železnih pripomočkov, ker te kovine prispevajo k oksidaciji in kvarjenju mlečne maščobe.