Nagovicin Oleg
výzkumná práce studenta na téma "Čokoláda: škoda nebo prospěch" (práce + prezentace k práci)
Stažení:
Náhled:
MOU Polovinskaya OOSh
Výzkumná práce na téma: zdraví
ČOKOLÁDA: ŠKODA, NEBO VÝHODY?
Doplnil: O.E. Nagovitsin
Žák 4. třídy
Vedoucí: L.A. Gracheva
učitel základní školy
S. Pololetí -2011
1. Úvod.
2.Historické informace o původu čokolády.
Původ čokolády
Výroba čokolády
Klasifikace čokolády
3. Praktická část studia.
4. závěr.
5. Zajímavosti.
Literatura.
Aplikace.
“Žádná čokoláda, žádná snídaně!”
Charles Dickens
1. Úvod
Čokoláda... Málokdy může někdo s čistým svědomím říci, že je mu čokoláda naprosto lhostejná. Z latiny se slovo „čokoláda“ překládá jako „jídlo bohů“. Čokoláda je oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Téma o čokoládě jsem si vzala, protože tuhle pochoutku opravdu miluji. Bylo zajímavé zjistit, jak se k nám dostal, z čeho se vyrábí, jaká je tam čokoláda? Škodí nebo prospívá čokoláda našemu tělu? Nyní, v moderním světě sladkostí, existuje velké množství různých čokoládových výrobků, sladkostí a dortů. Domnívám se, že je nutné celé této hojnosti porozumět, porozumět jejich kvalitě, znát užitek či škodu, kterou našemu tělu přinášejí. Doma od maminky neustále slýchám, že nesmíš jíst moc sladkého, protože ti to kazí zuby a způsobuje kazy. Ale na obalech čokolády nepíšou, že je to nebezpečné a nezdravé. Debata vědců o nebezpečích a výhodách čokolády pokračuje dodnes. Zastánci i odpůrci čokolády mají pádné argumenty. Proto se domnívám, že téma, které jsem si zvolil, je dnes velmi aktuální.
Předmět moje výzkumná práce je: "Čokoláda: škoda nebo přínos?"
Účel moje výzkumná práce bude spočívat v hledání argumentů, které dokazují škodlivost nebo užitečnost tohoto produktu. Tento cíl dosáhnu pomocí řady úkolů.
Úkoly : 1. Seznamte se s historií čokolády.
2. Rozeberte složení čokolády a z jakých látek se skládá, zjistěte jejich vliv na lidský organismus.
4. Vyvodit závěry o prospěšnosti nebo škodlivosti čokolády.
Metody výzkumu:
1.studium literárních a elektronických zdrojů informací;
2. systematizace a zobecnění nalezeného materiálu;
3. průzkum;
4. analýza získaných výsledků;
Předmět studia:čokoláda
Hypotéza: Věřím, že čokoláda má pozitivní vliv na lidský organismus
2. Historické informace o původu čokolády.
Historie čokolády začala dávno - před více než 3000 lety.Čokoláda, stejně jako kakaovník, pochází ze Střední a Jižní Ameriky.
Na březích Mexického zálivu začala mayská civilizace s pěstováním divokých kakaovníků. Kakao je strom, který roste v tropickém pásmu. Kakaovníky nesnášejí přímé slunce.
Plantáže se nacházejí v nadmořské výšce 400-600 metrů nad mořem. Půda by měla být bohatá na dusík a draslík, dobře zásobená zásobami vody. Pro růst stromů je zapotřebí vlhké klima a průměrná teplota 25 až 28 C.
Plody kakaovníku se nazývají kakaové lusky. Mladé stromy obvykle začínají plodit po 3-5 letech. Kakaový lusk váží přibližně 200 až 800 g a při zrání po 5-6 měsících praskne. Během této doby změní barvu ze zelené na žlutou a z červené na oranžovou.
Výška kakaovníků se pohybuje od 5 do 7 metrů a životnost je od 25 do 30 let. Listy kakaovníku jsou velké (20-40 cm dlouhé a 7-1 2 cm široké). Když je strom starý 3-4 roky, kvete bílými květy (1 cm v průměru). V průměru strom produkuje 30 lusků, z nichž každý obsahuje 30 až 40 fazolí zasazených do bílé dužiny ovoce.
A už tehdy, na úsvitu lidské civilizace, vyvinuli metody pro přípravu různých druhů čokolády za použití různých přísad a složek. Po pádu mayské civilizace pokračovali aztéčtí indiáni v přípravě kakaa, přidávali cukr, vanilku, skořici a med.
Prvním Evropanem, který objevil sílu kakaových bobů, byl Kryštof Kolumbus. V roce 1502 je dostal darem od místních obyvatel ostrova Guanaja (v Karibiku). Od té chvíle čokoláda zahájila své triumfální tažení Evropou: tento lahodný exotický nápoj si získal srdce italské, rakouské a německé aristokracie.
Příprava čokolády.
V roce 1770 byla vytvořena první francouzská společnost, která používala hydraulický lis při výrobě čokolády. A v roce 1828 objevil Holanďan Van Houten čokoládový prášek, ale v roce 1875 v Evropě Henry Nestle vynalezl sušené mléko. Tuhá čokoláda byla vynalezena až v 18. století. Jak se vyrábí? Než se kakaové boby promění v milované čokoládové tyčinky, musí se toho ještě hodně stát. Nejprve se smaží, aby se jejich aroma stalo ještě nezvyklejším a šupiny snadněji opadaly. Když jsou smažené, zazvoní budík. Dále široký drtící a třídící stroj, podobný obrovské komodě, nemilosrdně drtí a mele fazole a mění je na krupici. Z třídičky jde šrot do mlýna. Ale co to je? Proč mouka z mlýna nesype, ale těsto teče? Vždyť krupice byla suchá! Ukázalo se, že kakaové boby rozemleté na zrna se změnily v těsto, protože se z nich vymačkal olej. Semena všech rostlin totiž obsahují olej. Poté nastává hodina, kdy je potřeba přidat potřebné množství cukru, mléka nebo jiné drogy. Čokoláda je téměř hotová. Jediné, co musel udělat, bylo vydržet. S čokoládovou hmotou nic nedělají, tiše sedí v dokončovacím stroji a vydrží tak tři dny. A celou tu dobu by jí mělo být velmi teplo, dokonce horko, padesát stupňů. A teprve třetí den se čokoláda stane takovou, jakou ji milujeme – chutná, aromatická a dá se dlouho skladovat.
Klasifikace čokolády.
Čokoláda je rozdělena do skupin podle následující klasifikace:
- podle struktury: kapalné a pevné
- podle chuti (podle obsahu kakaového prášku):
Gorky - více než 60%;
Polohořký (dezert) – asi 50 %;
Mléko - asi 30%.
- podle barevného schématu:tmavě hnědá (černá), hnědá, bílá.
- podle složení: s přidáním různých přísad - rozinky, ořechy, sušenky atd.,bez přidané - čistá čokoláda
- podle formy:
Dlaždice monolitické;
Dlaždice porézní;
Tyče (monolitické nebo porézní) s výplní nebo bez ní;
Čokoládové medaile a čokoládové figurky;
Vzorovaná čokoláda (na zdobení dortů).
- v závislosti na receptuře a způsobu zpracování:
Obyčejné, s přísadami nebo bez nich;
Dezert, s přísadami nebo bez nich;
S náplněmi;
Bílý;
Diabetik
Zde je několik základních faktů o čokoládě.
3. Praktická část.
Při práci na teoretické části jsem se dozvěděl mnoho nového a užitečného o původu čokolády, její výrobě a do jakých druhů se řadí. Zajímalo mě, co vědí studenti naší školy o čokoládě. Zkoumal jsem 37 studentů ve 2.–5. ročníku a získal jsem následující výsledky. Z rozboru dotazníku č. 1 jsem zjistila, že většina dětí z nabízených sladkostí preferuje čokoládu, více než polovina studentů čokoládu miluje. Při výběru nezáleží moc na tvaru čokolády, ale na chuti – většině chlapů chutná mléčná čokoláda. Podle barvy velký počet studentů označil bílou čokoládu. (Příloha 1). Po rozboru dotazníku č. 2 jsem zjistil, co si kluci myslí o prospěšnosti nebo škodlivosti čokolády pro tělo. Ukázalo se, že více než polovina studentů (59 %) se domnívá, že čokoláda může být zdraví škodlivá, 78 % studentů si myslí, že čokoláda kazí zuby, 36 % studentů tvrdí, že čokoláda tloustne. A 59 % studentů věří, že se jim po požití čokolády zlepší nálada. Téměř nikdo ze studentů nezná historii vzniku a výroby čokolády, ale 89 % dětí by se chtělo dozvědět podrobněji o původu, výhodách a škodlivosti čokolády. (Příloha 2) Analýza získaných dat mě dále přesvědčila o správnosti výběru mého tématu a jeho aktuálnosti, protože více než polovina dotázaných studentů nesouhlasí s mým předpokladem, že čokoláda je zdraví prospěšná.
Další etapou mé výzkumné činnosti bylo studium názorů odpůrců a zastánců čokolády na její nebezpečí a výhody. Údaje se ukázaly být docela zajímavé. Někteří říkají, že se po čokoládě tloustne, jiní mluví o lahodné čokoládové dietě. Někteří tvrdí, že čokoláda neobsahuje vitamíny, jiní se domnívají, že čokoláda obsahuje mnoho užitečných látek. Někteří tvrdí, že čokoláda je škodlivá pro srdce a cévy, jiní zase tvrdí, že čokoláda je pro srdce a cévy velmi prospěšná. (Příloha 3) Svůj osobní názor jsem již uvedl v hypotéze – čokoláda je zdraví prospěšná. Rozhodl jsem se o tom přesvědčit na vlastní kůži a přesvědčit děti v naší škole. Na každý argument odpůrců čokolády jsem se rozhodl najít hodnou odpověď na obranu čokolády. Za tímto účelem jsem prostudoval odbornou literaturu a zjistil následující: většina lékařů zastává názor, že čokoláda je extrémně zdravý produkt, který by měl být součástí vašeho jídelníčku. Je tedy čokoláda dobrá nebo špatná? Zkusme na to přijít.
Abych se vyznal ve všech otázkách o nebezpečí a výhodách čokolády a dal vědecky podloženou odpověď, rozhodl jsem se prostudovat složení čokolády. Studoval jsem a analyzoval složení čokolády podle etiket. (Příloha 4). Tato studie složení čokolády podle etiket ukázala, že všechny značky čokolády obsahují takové látky jako: kakaová hmota nebo kakaové máslo, kakaový prášek, cukr, rostlinné tuky; V závislosti na typu čokolády jsou přítomny přísady ve formě mléka, smetany, vanilinu a arašídů. Energetická hodnota je dána množstvím organických látek:
Sacharidy – 50-55 %;
Tuk – 30-38 %;
Bílkoviny – 5-8 %;
Kofein – přibližně 0,5 %;
Prostudováním odborné literatury jsem se dozvěděl, že čokoláda obsahuje kromě organických látek také minerální látky, jejichž údaje jsou uvedeny v tabulce a na etiketách se o nich nepíše. (Příloha 5). Tato tabulka ukazuje, kolik látek obsahuje čokoláda (theobromin, kofein (1-1,5%), mikroprvky - sodík, draslík, hořčík, železo, vitamíny B1, B2 atd.). Upřímně, tato slova pro mě byla nová a obtížná, ale zjistil jsem, co znamenají, snažil jsem se zapamatovat si tato složitá jména a nebylo těžké pochopit, jak pozitivně ovlivňují naše tělo.(Příloha 6) Nyní, když známe složení čokoláda a jaký účinek má každý prvek na lidské tělo, můžete rozumněji mluvit o výhodách a škodách čokolády.
Podívejme se tedy na prohlášení odpůrců čokolády a pokusme se dát vědecky podloženou odpověď na všechny jejich útoky na nebezpečí tohoto produktu.
Prohlášení jedna:čokoláda je viníkem nadváhy.
Pravda jen částečně. Už za druhé světové války byla čokoláda součástí přídělů pro piloty. Byl schopen udržet sílu člověka po mnoho hodin. Hlavní zdroje kalorií – mléko a glukóza se rychle rozkládají a rychle spotřebovávají. Při nadměrné konzumaci se mohou „ukládat“ ve formě tuku, ale při střídmé konzumaci nikoli.Pro srovnání: 3 banány nebo jedna sladká houska mají stejný obsah kalorií. Zejména pro ty, kteří milují čokoládu, ale bojí se přebytečného tuku, byly vytvořeny dietní odrůdy - hořká čokoláda. Ohledně nadváhy si řekněme stručně: nadbytek je nadbytek. Jakýkoli produkt je ve velkém množství škodlivý...
Prohlášení dva:čokoláda je viníkem zubního kazu.
Tvrzení, že čokoláda způsobuje zubní kaz, vědci vyvrátili. Na rozdíl od jiných pamlsků je čokoláda nejméně nebezpečná. Kakaové máslo obsažené v čokoládě obaluje zuby ochranným filmem a chrání je před zničením. Kakaové máslo obsahuje látky, které působí antisepticky. Ničí bakterie, které ničí sklovinu a způsobují kazy. Japonští vědci se domnívají, že extrakt vyrobený ze skořápek kakaových bobů by se měl přidávat do zubní pasty a ústních vod. Jíst čokoládu samozřejmě nenahrazuje čištění zubů, ale zubaři se domnívají, že čokoláda je méně škodlivá než karamel.
A v roce 1998 zubaři učinili senzační prohlášení: dětský kaz není odplatou za lásku ke sladkostem (včetně čokolády), ale důsledkem streptokokové infekce, kterou dítě dostane od vlastní matky. Zubaři radí matkám, aby dětem místo běžných sladkostí (zejména karamelu) dávaly čokoládu: její kousky tráví v ústech méně času, zatímco karamelu trvá dlouho, než se cucá, a tím pádem i doba škodlivosti cukru na zuby přibývají. A čokoláda obsahuje tohoto cukru méně, zatímco karamel je v podstatě rozpuštěný cukr.
Tvrzení třetí: čokoláda neobsahuje žádné vitamíny.
Vše záleží na kvalitě a druhu čokolády. Některé z nich obsahují nejen vitamíny, ale také železo, draslík, hořčík a vápník. Pokud jde o množství vitamínů a mikroprvků, dobrá čokoláda se může vyrovnat tak tradičně zdravým produktům, jako je jablko nebo jogurt. Bylo prokázáno, že jedna čokoládová tyčinka obsahuje více draslíku, vápníku, minerálů a vitamínů než jedno zelené jablko. Železo je nezbytné pro zvýšení hemoglobinu v krvi, hořčík hraje důležitou roli při přenosu nervových vzruchů a je důležitý pro rytmickou činnost srdečního svalu, draslík spolu se sodíkem normalizuje krevní tlak a je důležitý pro udržení normálního srdce hodnotit. Čokoláda obsahuje látku - tanin, která je známá svou schopností regulovat činnost střev a dokonce podporovat vylučování toxinů. A ještě jedna věc: jedna tabulka čokolády je v obsahu vápníku lepší než porce salátu z mrkve, jablek, pomerančů a banánů. A nedávné studie prokázaly, že čokoláda působí protirakovinně.
Čtvrté tvrzení: čokoláda škodí srdci a cévám
To není pravda. Výzkum kalifornských vědců ukázal, že kakao obsahuje látky, které chrání tepny, a proto jsou prospěšné pro kardiovaskulární systém. Říká se jim „fenoly“. Tyto látky zabraňují ukládání tuků na stěnách cév. Obsahuje čokoládu a flavonoidy, látky zpomalující proces stárnutí buněk. Kakao snižuje tvorbu cholesterolu, který je škodlivý pro srdce a tepny. A polyfenoly (organické sloučeniny rostlinného původu) obsažené v kakaových bobech příznivě působí na kardiovaskulární systém. Podporují efektivnější průtok krve, snižují zátěž srdce a jsou schopny ničit krevní sraženiny. Bylo zjištěno, že malý kousek hořké čokolády obsahuje stejné množství flavonoidů (přírodních antioxidantů) jako 6 jablek. Vědci porovnávali krev pacientů, kteří jedli čokoládu, a těch, kteří jedli bílý chléb. U druhé skupiny nebyly zjištěny žádné změny, zatímco riziko krevních sraženin u první skupiny významně pokleslo.
Páté tvrzení: čokoláda zvyšuje krevní tlak a je zdrojem vysokého cholesterolu.
Ano, čokoláda obsahuje tuk, ale rostlinný tuk, tzn. kakaové máslo. A produkt rostlinného původu neobsahuje cholesterol, protože ten je živočišného původu. Cholesterol najdete pouze v mléčné čokoládě, ale i tam je ho pouhých 25 mg na sto gramů. Pro srovnání: sto gramů masa obsahuje 75 mg cholesterolu. Vlivu čokolády na krevní tlak se není třeba příliš obávat. Jen mějte na paměti, že sto gramů čokolády obsahuje 20 mg kofeinu. Pro srovnání, šálek kávy obsahuje 120 mg kofeinu. Odborníci nedoporučují čokoládu pouze dětem do 6 let a dospělým trpícím hypertenzí. Mimochodem, četné studie ukazují, že kyselina stearová a vitamín F obsažené v kakaovém másle pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, příznivě působí na kardiovaskulární systém, chrání ho před aterosklerózou a snižují pravděpodobnost infarktu a mrtvice.
Šesté tvrzení: čokoláda neovlivňuje pohodu člověka a nepřináší našemu tělu žádný užitek.
To není pravda. Vědci se domnívají, že čokoláda zmírňuje deprese. A mají pravdu! Když totiž jíte čokoládu, odvádíte pozornost od jiných myšlenek a tím podráždění zmizí. Tuky a cukry, které jsou v čokoládě hojně zastoupeny, jsou hlavními zdroji energie pro tělo. Sacharidy poskytují snadno dostupnou a spalitelnou energii a tuky obsažené v kakaovém másle se vstřebávají pomalu a dodávají tělu energii na dlouhou dobu. Hořčík a draslík v něm obsažené jsou nezbytné pro normální činnost svalů a nervové soustavy. Proto je čokoláda užitečná pro děti, stejně jako pro ty, kteří sportují. Rodiče dávají dětem na zkoušky čokoládu. Vědci prokázali užitečnost čokolády pro fungování mozku. Čokoláda může krátkodobě zlepšit duševní schopnosti. Dokázali to vědci z University of Nottingham. Čokoláda nejen stimuluje mozkovou aktivitu, ale má také příznivý vliv na emoční pozadí. V roce 2000 byly v Americe provedeny studie, které ukázaly, že lidé, kteří jedí čokoládu 2-3x za měsíc, se cítí lépe než ti, kteří ji úplně opustili. To je způsobeno skutečností, že čokoláda má ve svém složení antioxidanty - jedná se o biologicky aktivní látky, které chrání lidské tělo před nemocemi. Kakao obsažené v čokoládě má stimulační účinek na imunitní systém. Vědci z National Heart and Lung Institute na Imperial College London zjistili, že theobromin obsažený v čokoládě může být užitečný při léčbě kašle a může být dokonce použit k léčbě chronických respiračních onemocnění. Vědci zjistili, že dokonce i vůně čokolády je prospěšná. Jeho aroma obsahuje téměř 40 těkavých látek. Vůně čokolády zmírňuje podráždění, uklidňuje nervový systém, zlepšuje náladu.
Bylo prokázáno, že 40 g čokolády denně poskytuje:
Nával síly a elánu;
Zlepšení paměti;
Odolnost vůči stresu;
Posílení imunity;
Prevence nachlazení;
Posílení krevních cév;
Normalizace tlaku.
Sedmé prohlášení:čokoláda přispívá ke vzniku akné na obličeji a diatéze.
Není pravda. Neexistuje nic takového jako akné z konzumace čokolády! Vznikají při zánětu mazových žláz, což se často vyskytuje u lidí žijících v ekologicky nepříznivých oblastech, a také při nedodržování osobní hygieny. Existuje argument pro bílou čokoládu. To je nejlepší pro děti, které jsou alergické na kakao. Bílá čokoláda se skládá z nezávadných produktů – sušeného mléka a kakaové máslo. Díky obsahu posledně jmenovaného lze tento dezert nejen jíst, ale i ošetřovat. Kakao - olej je užitečný při chorobách krku. Bílou čokoládu tedy rozpusťte ve vařeném mléce – a lék je hotový. Děti to budou rády pít.
Čokoláda, jako každý jiný výrobek, může být škodlivá, pokud: - zaprvé jí jíte ve velkém množství (např. sníte půl kila denně), ale to je prakticky nemožné;
Za druhé, jezte falešnou čokoládu, ne skutečnou čokoládu.
Po nastudování a přečtení velkého množství literatury jsem sestavil připomenutí pro všechny, kterým záleží na svém zdraví a chtějí konzumovat pouze kvalitní čokoládu, aby si produkt nejen pochutnali, ale také zůstali zdraví. (Příloha 7)
4. závěr. Vrátím se k tématu výzkumu...
Výsledkem výzkumu provedeného v této práci, studiem literárních a elektronických zdrojů, jsem dospěl k následujícímu závěru: moje hypotéza se zcela potvrdila. Čokoláda má opravdu pozitivní vliv na lidský organismus. Porovnáním argumentů zastánců a odpůrců čokolády jsem došel k závěru, že prostě neexistují vážné důvody k tomu, abyste si odepírali konzumaci pravé čokolády! Jen by stálo za to dodat, že ve všem je potřeba střídmost. Poslední a nejdůležitější argument ve prospěch čokolády: miluje ji opravdu téměř každý! Možná je to známka jeho užitečnosti? Koneckonců, pokud něco chutného přináší potěšení, tělo to potřebuje. Takže "SVOBODA PRO ČOKOLÁDU!"
Závěr.
Materiál, který jsem nasbíral, lze využít při hodinách dějepisu, seznamování s okolním světem, biologií a technikou ve škole. A díky této práci jsem získal dovednosti shromažďovat informace, vytvářet prezentace a pracovat s internetem a literárními zdroji.
Popisky snímků:
Téma mé výzkumné práce: Čokoláda: škoda, nebo užitek? Vyplnil: Oleg Evgenievich Nagovitsin, student 4. třídy střední školy Polovinskaja Vedoucí: Larisa Aleksandrovna Gracheva, učitelka základní školy. 2011
hledání argumentů, které dokazují škodlivost nebo užitečnost produktu, jako je čokoláda
Úvod do historie čokolády. Studium a rozbor složení čokolády, z jakých látek se skládá a jak působí na lidský organismus. 3. Vyvodit závěry o výhodách nebo škodách čokolády. 4. Udělejte doporučení pro identifikaci kvalitní čokolády.
studium literárních a elektronických zdrojů informací; systematizace a zobecnění nalezeného materiálu; průzkum; analýza získaných výsledků Výzkumné metody:
Předpokládám, že čokoláda má pozitivní vliv na lidský organismus
Stručné historické pozadí
Rodištěm čokolády, stejně jako kakaového stromu, je Střední a Jižní Amerika.
Prvním Evropanem, který objevil sílu kakaových bobů, byl Kryštof Kolumbus v roce 1502. Od tohoto okamžiku zahájila čokoláda své triumfální tažení napříč Evropou.
Od kakaa po čokoládu Třídění Čištění Pražení Broušení
Kakaové boby Kakaová hmota Kakaové máslo Kakaový dort Čokoláda Kakaový prášek Proces zpracování
Druhy čokolády Podle struktury: Tekutá a tuhá; Podle chuti: Hořká, mléčná, krémová; Podle barvy: Tmavě hnědá (černá), hnědá, bílá. Složení: S přidáním různých přísad: rozinky, ořechy, sušenky atd. Bez přísad - čistá čokoláda.
DOTAZNÍK OTÁZAL 37 ŽÁKŮ 2-5 TŘÍD
1.Jaké sladkosti preferujete?
2.Jaký druh čokolády ochutnáte nejraději?
3. Jakou barvu čokolády preferujete?
4. Myslíte si, že čokoláda může být zdraví škodlivá?
5. Myslíte si, že vám čokoláda kazí zuby?
6. Znáte historii vzniku a výroby čokolády?
7. Máte zájem dozvědět se podrobně o původu, výhodách a škodlivosti čokolády?
Myslíte si, že čokoláda může být zdraví škodlivá?
Názor odpůrců a příznivců odpůrců čokolády 1. chybí vitamíny 2. neovlivňuje lidskou pohodu 3. zdroj příznivců vysokého cholesterolu 1. obsahuje mnoho užitečných látek 2. zlepšuje paměť, posiluje imunitní systém 3. příznivě působí na kardiovaskulární systém, posiluje cévy
Názor odpůrců a příznivců odpůrců čokolády 4. zvyšuje krevní tlak 5. obsahuje velké množství kalorií, tloustne 6. viník příznivců zubního kazu 4. normalizuje krevní tlak 5. čokoládová dieta je lahodná dieta 6. neškodí zubům více než jiné sladkosti
Živiny a mikroprvky látky kakaové máslo kakao jejich účinek na lidský organismus posiluje imunitní systém snižuje tvorbu cholesterolu, pokrývá zuby ochranným filmem a chrání je před kazem
Živiny a mikroelementy látky glukóza, tuky, bílkoviny, sacharidy kofein jejich vliv na lidské tělo dodává tělu energii, zlepšuje mozkovou činnost zvyšuje krevní tlak a zajišťuje odolnost vůči stresu
Živiny a mikroelementy látky hořčík sodík, draslík, jejich vliv na lidský organismus je důležitý pro rytmickou činnost srdce, normalizuje krevní tlak, udržuje normální tepovou frekvenci
Živiny a mikroprvky látky vápník, fosfor, fluor železitý, katechinfosfáty, svým působením na lidský organismus brání rozvoji osteoporózy, zvyšuje hemoglobin v krvi, zabraňuje vzniku zubního kamene a kazu. chrání před srdečními chorobami a rakovinou
Živiny a mikroprvky látky theobromin fenoly polyfenoly jejich účinek na lidský organismus je užitečný při léčbě kašle zabraňují ukládání tuků na stěnách cév snižují zátěž srdce, ničí krevní sraženiny
Živiny a mikroprvky látky flavonoidy tanin serotonin svým působením na lidský organismus ředí krev, oddaluje proces stárnutí buněk, předchází mrtvici reguluje činnost trávicího systému zlepšuje náladu, zmírňuje úzkost
Zelenina je zdraví prospěšná
Závěr Na základě výzkumu jsem dospěl k závěru: moje hypotéza se zcela potvrdila. Čokoláda má opravdu pozitivní vliv na lidský organismus. Jen by stálo za to dodat, že ve všem je potřeba střídmost.
Například: Černá (hořká) čokoláda se připravuje s nejvyšším obsahem kakaa - více než 60-80%. Mléčná čokoláda obsahuje smetanu a menší podíl kakaa - cca 30-40%. Bílá čokoláda neobsahuje kakaové boby a je vyrobena z kakaového másla a sušeného mléka. Nejzdravější je hořká (hořká) čokoláda bez náplní a přísad.
Známky kvalitní čokolády: hladký lesklý povrch; taje v ústech a nerozmazává se v rukou; charakteristické křupání při lámání, láme se suchou trhlinou a v žádném případě se neprotahuje
Jezte čokoládu a buďte zdraví!
Děkuji za pozornost!
Chcete-li používat náhledy prezentací, vytvořte si účet Google a přihlaste se k němu: https://accounts.google.com
Popisky snímků:
Výzkumná práce studentů 3.–B. ročníku MBOU střední školy č. 11 v Kovrově. Učitel: Erofeeva E.I. Čokoláda: škoda nebo užitek?
Hypotéza: Čokoláda má příznivý vliv na lidské zdraví a pohodu, pokud je konzumována střídmě.
Účel studie: prostudovat problematiku pozitivních a negativních účinků čokolády na lidský organismus a na tomto základě provést studii veřejného mínění na tuto problematiku.
Cíle výzkumu: Prostudovat literaturu na zvolené téma: seznámit se s historií vzniku čokolády a studovat její prospěšné a negativní vlastnosti. Připravte dotazníky pro respondenty. Proveďte průzkum mezi žáky základních škol
Z historie čokolády Toto je ovoce kakaa, kakaové boby uvnitř jsou strašně hořké!
Dárek od místních První Evropan, který objevil sílu kakaových bobů, byl Kryštof Kolumbus. V roce 1502 je dostal darem od místních obyvatel ostrova Guanaja (v Karibiku). Od tohoto okamžiku začala čokoláda triumfální tažení napříč Evropou.
Historie čokolády
Složení čokolády Čokoláda se skládá z kakaové hmoty, cukru, kakaového másla a různých přísad.
Klasifikace čokolády Podle obsahu kakaového prášku se čokoláda dělí na: hořkou - více než 60 %; polohořký (dezert) – asi 50 %; mléčné výrobky – asi 30 %.
Mléčná čokoláda Existují tři druhy mléčné čokolády: hořká; mléčný; bílý.
Způsob zpracování Podle receptury a způsobu zpracování se čokoláda dělí na: běžnou; dezert; porézní; čokoláda s náplní.
Obyčejná čokoláda
Čokoládový dezert
Čokoláda je porézní
Čokoláda s náplní
Čokoláda Guinessovy rekordy
Studie veřejného mínění o prospěšnosti a škodlivosti čokolády Průzkumu se zúčastnilo: žáci 1. stupně - 20 osob 2. stupeň - 26 osob 3. stupeň - 25 osob Celkem bylo dotazováno 63 osob.
Můžeme tedy dojít k závěru, že čokoláda je oblíbenou pochoutkou pro děti i dospělé, ale málo o ní vědí, každý by rád věděl o výhodách a nebezpečích čokolády, jak si vybrat „správnou“ čokoládu.
Jíst či nejíst? Benefit Harm Chocolate zlepšuje náladu, způsobuje nával energie, dodává energii. Čokoláda konzumovaná v noci bude mít škodlivý účinek na tělo
Jíst či nejíst? VÝHODY škodí Draslík a hořčík obsažené v čokoládě přispívají k normální činnosti nervové soustavy. Čokoláda stimuluje paměť a mozkovou činnost člověka, zvyšuje pozornost, odolnost vůči stresu a posiluje imunitní systém. Čokoláda tedy může být lékem na nachlazení a teobromin obsažený v kakau je docela účinný při léčbě kašle. Čokoláda je návyková.
Jíst či nejíst? VÝHODY škodí Čokoláda příznivě působí na kardiovaskulární systém. Několik gramů hořké čokolády konzumované denně může posílit srdce, zlepšit krevní oběh a zabránit krevním sraženinám, které vedou k infarktu a mrtvici. Konzumace čokolády může vést k nadváze.
Jíst či nejíst? VÝHODY škodí Čokoláda je pro zuby méně nebezpečná než jiné sladkosti, protože kakao zabraňuje ničení zubní skloviny. Čokoláda podporuje akné.
Jíst či nejíst? VÝHODY škodí Čokoláda normalizuje krevní tlak, posiluje cévy a zvyšuje citlivost na inzulín. Čokoláda způsobuje alergie
Jíst či nejíst? VÝHODY škodí Hořká čokoláda spaluje tuky. Čokoládové sacharidy se rychle rozloží a stejně rychle se spotřebují. Konzumace čokolády v rozumném množství může být dokonce součástí vašeho jídelníčku. Čokoláda způsobuje nevolnost, pálení žáhy, bolesti žaludku
Závěr: v důsledku srovnání argumentů příznivců a odpůrců čokolády jsme dospěli k závěru, že prostě neexistují žádné vážné důvody, proč si odepřít konzumaci pravé čokolády. Jen je třeba pamatovat na to, že umírněnost je potřeba ve všem.
Jak si vybrat pravou čokoládu? GOST musí být na obalu; Cena 100 gramové dlaždice je 30-50 rublů - je levnější ji nevzít; Hledejte 3 základní složky: kakaovou hmotu, kakaový prášek a kakaové máslo; Čokoláda má hladký lesklý povrch, na přelomu matný, láme se charakteristickou prasklinkou; Čokoláda by se měla rozpustit v ústech.
Děkuji za pozornost!
Historie čokolády Předkové mayských indiánů se jako první začali zajímat o neobvyklé dlouhé, světle hnědé plody hořké chuti. Nápoj z plodů čokoládového stromu byl pro ně elixírem a samozřejmě luxusem dostupným jen pár vyvoleným: kmenovým vůdcům, náčelníkům a kněžím. Je pravda, že hořký nápoj „chocolatl“ (což v překladu znamenalo „hořká voda“), který si tak cenili domorodci Nového světa, se jen velmi málo podobal čokoládě, kterou známe dnes. A přesto ho indiáni prostě zbožňovali. Aztékové, kteří ve 14. století dobyli Mexiko, také věřili, že čokoláda je kouzelná. Věřili, že kakaové plody přišly do jejich země z ráje, a tak čokoládový strom nazývali „rájem“. Čokoláda měla navíc peněžní hodnotu. Za pouhých 10 čokoládových bobů jste si mohli koupit králíka a za 100 jste si mohli koupit silného otroka.
Čokoládové paradoxy: prospěch nebo škoda? Jsme zvyklí si myslet, že čokoláda je škodlivá pro zuby, ale nedávné důkazy naznačují, že tento produkt má antibakteriální vlastnosti a může dokonce zabránit zubnímu kazu. Předpokládá se, že čokoláda způsobuje alergické reakce a japonští lékaři ji používají k léčbě alergií u dětí. A čokoláda nezpůsobuje akné, zeptejte se kteréhokoli dermatologa! A obvinění čokolády, že po ní tloustneme, jsou úplně směšné. Tloustneme ne z kakaa, mléka a cukru, ale z obecného přebytku denních kalorií.
Škodlivost čokolády a kontraindikace Za prvé, čokoláda může ublížit těm, kteří se neovládají a jedí více, než je přípustná mez. Je také kontraindikován pro pacienty s cukrovkou, osoby trpící obezitou a metabolickými poruchami. Není žádným tajemstvím, že se občas švábi dostanou do obalů kakaových bobů, ze kterých se vyrábí čokoláda atp. Ne všichni výrobci jsou svědomití ohledně kvality svého produktu, hádejte sami, co se děje.…
Výhody čokolády Výhody 1. Svého času se čokoláda prodávala v lékárnách a pravděpodobně ne náhodou. Tento lahodný produkt obsahuje mnoho výhod. Čokoláda obsahuje celou zásobárnu minerálů (železo, sodík, vápník, hořčík, draslík atd.), Dále vitamíny skupiny B, PP.
Jak zjistit kvalitu čokolády? Pokud je mezi složkami uvedenými na obalu čokolády místo kakaové hmoty uveden kakaový prášek, znamená to nekvalitní čokoládu. Hlavní a nezbytnou součástí každého čokoládového výrobku je máslo vymačkané z kakaových bobů. Pokud se místo kakaového másla použije jiný rostlinný olej, nemá takový výrobek právo být nazýván čokoládou.
Čokoláda - škoda nebo prospěch
- Provedeno:
- student 4. "A" třídy
- GOU střední škola č. 20
- Achkasová Olga
- Dozorce:
- učitel základní školy
- Rikunova A.V.
- Čokoláda snad vůbec neškodí a dokonce je zdravá.
- hledání argumentů, které dokazují škodlivost či přínos daného produktu.
- 1. provést průzkum mezi studenty a rodiči;
- 2. vyhledat a prostudovat materiál o původu a historii této pochoutky;
- 3. zjistit, zda je čokoláda spíše škodlivá nebo prospěšná;
- 4. dejte doporučení pro milovníky i odpůrce čokolády.
- Historie čokolády sahá více než tři tisíce let do minulosti. Kakaové plody byly civilizaci známé Olmec- Američtí Indiáni, kteří žili tisíc let před naším letopočtem.
- Zpočátku se čokoláda konzumovala pouze jako nápoj. Z jazyka mexických indiánů slovo "čokoláda" přeloženo jako "horká voda" nebo „voda a pěna“. Nápoj byl docela viskózní, hořký a byl připraven s kořením a aromatickými bylinkami.
- Po dlouhou dobu byla čokoláda dostupná jen velmi bohatým: výroba byla složitá a ingredience velmi drahé. Plody kakaa využívalo místní obyvatelstvo jako peníze. Pouhý smrtelník nemohl tento nápoj ochutnat: byl tak drahý, že si člověk mohl koupit dobrého otroka za sto kakaových zrn.
- 1828 – inženýr Conrad van Houten vynalezl a patentoval hydraulický lis, pomocí kterého se extrahoval olej z kakaových bobů.
- 1879 – Švýcar Daniel Peter poprvé uvedl na trh tuhou mléčnou čokoládu.
- 1879 - vynálezce Rudolf Lindt z Bernu, který vyrobil originální zařízení, začal vyrábět čokoládu, která se rozpouštěla v ústech.
- Hořká čokoláda: kakaová hmota + kakaové máslo + cukr
- Mléčná čokoláda: kakaová hmota + kakaové máslo + cukr + sušené mléko
- Bílá čokoláda: moučkový cukr + kakaové máslo + sušené mléko + sůl + vanilin
- Plněná čokoláda se vyrábí ve formě tyčinek, tyčinek a dalších tvarů s různými náplněmi.
- Může způsobit závažné kožní problémy nebo alergie.
- S počátkem dvacátého století se objevilo podezření, že by se čokoláda mohla stát něčím jako drogou. Před několika lety se v tisku objevily publikace o existenci lidí, kteří jsou pro čokoládu tak nadšení, že je čas mluvit o skutečné závislosti. Lidé náchylní k ní snědí až 5 čokoládových tyčinek denně.
- Vede k nadváze.
- Čokoláda obsahuje obrovské množství kofeinu.
- Čokoláda vás nabije energií a zlepší náladu.
- Chrání před infarktem a mrtvicí.
- Čokoláda může krátkodobě zlepšit duševní schopnosti.
- Čokoláda může pomoci předcházet demenci ve stáří.
- Čokoláda obsahuje speciální antiseptickou látku, která pomáhá vyrovnat se se zubním kamenem.
- 7. Každodenní konzumace čokolády nastávajícími maminkami má blahodárný vliv na novorozence, jejich miminka se hodně usmívají a smějí.
- Čokoláda bezesporu je
- výrobek je nejen chutný,
- ale také užitečné!
- Čokoláda, stejně jako jakýkoli jiný produkt, může být škodlivá, pokud:
- za prvé, pokud ji jíte ve velkém množství;
- - za druhé, pokud jíte falešnou hořkou čokoládu, není to skutečné.
- Jak rozeznat pravou čokoládu?
- GOST musí být na obalu;
- Cena 100 gramové dlaždice (tmavé) je v průměru 70 rublů - nekupujte ji levněji!;
- Hledejte 3 složky: kakaovou hmotu, kakaový prášek a kakaové máslo, pokud existují další, čokoláda není pravá;
- Cukr, emulgátor, lecitin, aroma a přísada E 322 - nezkazí pravou čokoládu;
- Čokoláda by se měla rozpustit v ústech
- Děkuji za pozornost!
Chcete-li používat náhledy prezentací, vytvořte si účet Google a přihlaste se k němu: https://accounts.google.com
Popisky snímků:
čokoláda: škoda nebo přínos? Dokončili studenti 3. ročníku „A“ pod vedením Mělníka N.E.
Účel studie: prostudovat problematiku pozitivních a negativních účinků čokolády na lidský organismus a na tomto základě provést studii veřejného mínění na tuto problematiku.
Cíle výzkumu: Prostudovat literaturu na zvolené téma: seznámit se s historií čokolády a studovat její prospěšné i negativní vlastnosti. Připravte dotazníky pro respondenty. Proveďte průzkum mezi žáky 3. třídy, rodiči a rodinnými příslušníky.
Dárek od místních První Evropan, který objevil sílu kakaových bobů, byl Kryštof Kolumbus. V roce 1502 je dostal darem od místních obyvatel ostrova Guanaja (v Karibiku). Od tohoto okamžiku začala čokoláda triumfální tažení napříč Evropou.
Obyčejná čokoláda
Čokoládový dezert
Čokoláda je porézní
Čokoláda s náplní
SVOBODA PRO ČOKOLÁDU!!!
Všichni někdy sníme... o nemožném... ale jakmile sníte čokoládovou tyčinku, je to jednodušší.
Náhled:
- Úvod
Čokoláda a čokoládové bonbóny jsou nejoblíbenější pochoutkou dětí i dospělých. Každý ví, že čokoláda je lahodná, ale málokdo ví, zda je čokoláda zdraví dětí a dospívajících prospěšná nebo škodlivá. Někdo říká, že byste měli jíst čokoládu s mírou, protože... je to zdraví škodlivé: můžete přibrat na váze, může vám vyskočit krevní tlak, může se u vás vytvořit zubní kaz a mnoho dalšího. Někteří lidé naopak tvrdí, že čokoláda vám dělá dobře, zvyšuje vitalitu, dodává sílu a energii. Tak kdo má pravdu?
Toto téma jsme si vybrali pro naši výzkumnou práci, protože chceme na tuto otázku odpovědět.
Stanovili jsme si následující cílová: Zjistěte, zda čokoláda dětem prospívá nebo škodí.
V průběhu práce se pokusíme vyřešit následujícíúkoly:
- seznámit se s historií vzniku čokolády;
- popište hlavní složky čokolády;
3) analyzovat složení nejoblíbenějších druhů čokolády dětmi;
4) provést dotazník, průzkum;
5) zjistit, jaký vliv může mít čokoláda na zdraví dětí.
Hypotéza: Předpokládáme, že pokud se čokoláda konzumuje s mírou, má pozitivní vliv na lidský organismus.
Náš výzkum tak bude užitečný jak pro děti, tak pro jejich rodiče: pro všechny, kteří milují čokoládu a mají obavy o své zdraví.
Kapitola I.
1.1. Historie čokolády
V Africe, na Zlatém pobřeží, se ve stínu obrovských kokosových palem ukrývají před spalujícím tropickým sluncem malé, baculaté, statné stromy. Na jejich pružných, silných větvích visí plody ve svazcích, které vypadají jako jasně žluté okurky. Papoušci a opice na nich rádi hodují. Pokud odstraníte jemné, efektní ovoce a rozříznete je, uvidíte řady nažloutlých semen. Každé semeno má velikost velké fazole. Jedná se o kakaové boby. V tropech rostou tyto stromy téměř všude. A přestože rodištěm kakaa je Mexiko, největší plantáže kakaa theobora jsou v Africe.
První kakaové boby se v Evropě objevily díky Kryštofu Kolumbovi.
V 17. století vědci poprvé objevili léčivé vlastnosti čokolády, což ještě zvýšilo její oblibu. Byla doporučena čokoláda
Jako lék na mnoho nemocí byl považován za prostředek k podpoře dlouhověkosti.
V 18. století se ve Francii otevřely první cukrárny, kde se návštěvníci pohostili čokoládovým nápojem. A v Anglii byla taková zařízení tak populární, že zastínila čajovny a kavárny.
Na začátku 20. století se čokoláda stala široce dostupnou.
1.3. Jaká je tam čokoláda?
Běžná čokoláda:
Čokoládový dezert:
Porézní čokoláda:
Bílá čokoláda:
Mléčná čokoláda:
Černá čokoláda.
Čokoláda s velkými přísadami:
Nutno podotknout, že téměř všichni výrobci čokoládových výrobků se potýkají se snižováním velikosti částic v čokoládě a podíl tzv. „obyčejné čokolády“ se každým rokem snižuje.
Velmi často jsou v čokoládě obsaženy velké přísady: ořechy, mandle, rozinky atd.Dodávají čokoládě nejen zvláštní chuť, ale také slouží jako dobré vitamínové doplňky.
Arašíd nejen velmi chutné a výživné, ale má také mnoho výhod při onemocněních kardiovaskulárního systému. Obsahuje vitamíny s prospěšnými vlastnostmi.
Lískový oříšek vyznačuje se vysokým obsahem tuku (60 %), bílkovin (20 %), vitaminu „E“, minerálních látek: draslík, železo, kobalt.
Mandle extrémně bohatý na všechny složky nezbytné pro výživu, nepostradatelný pro udržení zdravých zubů, vlasů a pokožky
Rozinka Je užitečné jej zahrnout do stravy pro onemocnění kardiovaskulárního systému a rozinky jsou také velmi užitečné pro děti a lidi se špatným zdravím, protože pomáhá zlepšit imunitu.
- Čokoláda a zdraví dětí
Čokoláda má mnoho prospěšných vlastností pro lidský organismus.
Za prvé obsahuje kofein, který, jak víte,zvyšuje výkon a kreativitu.
Nejpříjemnější blahodárnou vlastností čokolády je„vymazání“ melancholie, stresu a deprese.
Čokoláda vám zvedne náladu, říká se mu také recept na štěstí, způsobuje nával síly a energie.
Čokoláda a zubní kaz.Dalším problémem, který má čokoláda na svědomí, je zubní kaz. Utěšme se: vaše oblíbená sladkost nepřispívá ke vzniku zubního kazu více než jiné potraviny.
Čokoláda a nadváha.Ohledně nadváhy z pojídání čokolády řekněme stručně: nadbytek – z nadbytku. Jakýkoli produkt je ve velkém množství škodlivý.
Čokoláda a srdce.Čokoláda – respektive kakaové výrobky, které ji tvoří – obsahují látky, které chrání stěny cév, a proto jsou prospěšné pro srdce a celý oběhový systém.
Řada experimentů umožnila vědcům dospět k závěru, že mírná konzumace čokolády může prodloužit život člověka o rok.
Čokoláda je užitečná pro děti, stejně jako pro ty, kteří se aktivně věnují sportu a duševní práci.
A poslední argument ve prospěch čokolády: milují ji opravdu všichni! Možná je to známka jeho užitečnosti? Pokud totiž něco chutného přináší potěšení, znamená to, že to tělo potřebuje, a není náhoda, že naše chuťové buňky jsou na čokoládu tak vnímavé... Takže „Svoboda pro čokoládu!“
2.4. Výsledky výzkumu
2.4.1. Výsledky dotazníku a průzkumu
Podle výsledků průzkumu (Příloha 2) bylo zjištěno, že čokoládu konzumuje téměř každý (97 %) (kromě 1 dotazované osoby). Větší přednost má mléčná čokoláda (55 %), pak bílá porézní čokoláda (40 %) a pouze 2 lidé (5 %) mají rádi hořkou čokoládu. Většině respondentů čokoládu chutná (75 %), ale najdou se i tací, kterým čokoláda kýžený požitek nepřinese (25 %). Na otázku: je čokoláda zdravá? – 57 % odpovědělo „ano“, 43 % odpovědělo „ne“. Na otázku, zda čokoláda zmírňuje deprese, odpovědělo 70 % „ano“ a 30 % „ne“. 77 % dotázaných považuje čokoládu za škodlivou a 23 % v ní nevidí žádnou škodu. 75 % dotázaných se domnívá, že čokoláda kazí zuby a 25 % tomu nevěří. K poslední otázce - "Máte zájem dozvědět se více o původu čokolády, výhodách a škodách čokolády?" - pouze 15 % (6 osob) nechtělo.
Průzkum tedy ukázal, že většina lidí přesně neví, jaké jsou výhody nebo škody čokolády, možná kvůli nedostatku informací.
Závěry:
- preferujte mléčnou čokoládu;
- vidí v čokoládě výhody i škody;
- Věří, že škodí postavě a zubům, ale je užitečný, protože zvedne náladu a zlepšuje mozkové funkce.
Závěr
Pokud to není škodlivé, znamená to, že je to užitečné? Vědci se domnívají, že čokoláda má při rozumné konzumaci blahodárný vliv na lidský organismus. A ještě něco: jedna čokoládová tyčinka je lepší v obsahu vápníku, bílkovin a dalších látek než porce ovocného a zeleninového salátu z mrkve, jablek, pomerančů a banánů. Takže buď salát, nebo čokoládová tyčinka – spolehněte se na svou chuť.
K jakým závěrům jsme dospěli?
- historie původu čokolády sahá více než 3000 let;
- čokoláda nutně obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy, stejně jako různé přísady (ořechy, rozinky, potravinářské přísady - přísady E 476 a E 322 nejsou klasifikovány jako škodlivé potravinářské přídatné látky). Je vhodné kupovat čokoládu, která obsahuje co nejméně potravinářských přídatných látek. Pro děti jsou nejvhodnější čokolády „Bliss“ a „Nesquik“, protože... obsahují hodně bílkovin, sacharidů a málo tuku;
- Každý má rád čokoládu, nejraději má mléčnou, nejčastěji konzumuje čokoládu v dobré náladě;
- čokoláda má pozitivní vliv na pohodu dětí, na jejich zdraví: - čokoláda obsahuje antiseptickou látku, která potlačuje působení bakterií tvořících zubní kámen - kaz;
Čokoláda obsahuje látky, které chrání stěny cév, jsou tedy prospěšné pro srdce a celý oběhový systém;
Hořká čokoláda vám pomůže zhubnout.
Rád bych konečně řekl: drazí rodiče! Pokud chcete, aby vaše děti byly zdravé, pokud chcete vidět své děti šťastné, energické a zdravé – kupujte jim čokoládu častěji! Lepší hořký! Nezapomínejte si ho užívat sami denně a pak budeme rádi, že jste zdravé a energické i my, vaše děti!
aplikace
Příloha 1
Dotazník č. 1
- Jíte čokoládu? (SPÍŠ NE)
- Jakou čokoládu preferujete? (HORKÝ, MLÉČNÝ, BÍLÝ PORÉZNÍ)
- Máte rádi čokoládu? (SPÍŠ NE)
- Je čokoláda zdravá? (SPÍŠ NE)
- Vědci se domnívají, že čokoláda zmírňuje deprese. Souhlasíš? (SPÍŠ NE)
- Škodí čokoláda lidskému organismu? (SPÍŠ NE)
- Kazí vám čokoláda zuby? (SPÍŠ NE)
- Máte zájem dozvědět se více o průchodu čokolády, výhodách a škodách čokolády? (SPÍŠ NE)
Dodatek 2
Schémata odpovědí na otázky v dotazníku č. 1
Příloha 3
Dotazník č. 2 pro prodejce
- Jak často si během dne kupujete čokoládu?
- Jakou čokoládu kupují dospělí: tyčinky nebo tyčinky, černou nebo bílou?
- Když jdou dospělí s dítětem do obchodu, jakou mu koupí čokoládu?
Dodatek 4
Dotazník č. 3 pro rodiče
- Jakou čokoládu máte rádi? (mléčná, hořká, porézní, bílá nebo jiná)
- Jakou čokoládu dětem nejčastěji kupujete? Proč?
- Je čokoláda dobrá nebo špatná? Proč?
Dodatek 5
Analýza složení čokolády
Druh čokolády | Sloučenina | Hodnota 100g. produkt |
||||||||
Jídlo g | Energetická hodnota kcal |
|||||||||
Cukr | Ořechy | Výživové doplňky | Kakaová hmota | Kakaové máslo | Příchutě | Veverky | Tuky | Sacharidy | ||
Kateřina I | E 476 | dodávka | 34,6 | 51,2 | ||||||
Nesguik | E 476 | dodávka | 32,9 | |||||||
Lískové ořechy a rozinky Alpen Gold | E 476 | dodávka | 25,6 | |||||||
Dokonalost | E 476 | dodávka | 32,7 | |||||||
Cesta | E 476 | dodávka | 30,8 | 57,1 | ||||||
ruština | E 476 | rum | 31,6 | 56,4 | ||||||
Nestlé | E 476 | dodávka | 31,4 | 58,5 | ||||||
Alyonka | E 476 | dodávka | 34,4 | 53,6 | ||||||
Blaho | E 476 | dodávka | 10,3 | 29,6 | ||||||
Babaevského | E 476 | dodávka | 30,6 | 52,5 | ||||||
Sweet&ko | E 476 Hypotéza: Čokoláda má příznivý vliv na lidské zdraví a pohodu, pokud je konzumována střídmě. Z historie čokolády Toto je kakaové ovoce, uvnitř jsou kakaové boby Kakaové plantáže V tropech rostou tyto stromy téměř všude. A přestože rodištěm kakaa je Mexiko, největší kakaové plantáže theobroma jsou v Africe. Složení čokolády Čokoláda se skládá z kakaové hmoty, cukru, kakaového másla a různých přísad. Klasifikace čokolády Podle obsahu kakaového prášku se čokoláda dělí na: hořkou - více než 60 %; polohořký (dezert) – asi 50 %; mléčné výrobky – asi 30 %. Mléčná čokoláda Existují tři druhy mléčné čokolády: hořká; mléčný; bílý. Obyčejná čokoláda Čokoláda s náplní SVOBODA PRO ČOKOLÁDU!!! Závěr: Porovnáním argumentů příznivců a odpůrců čokolády jsme došli k závěru, že prostě neexistují žádné vážné důvody, proč si odpírat použití pravé čokolády. Jen je třeba pamatovat na to, že umírněnost je potřeba ve všem. Zkoumání veřejného mínění o prospěšnosti a škodlivosti čokolády Průzkumu se zúčastnilo: žáci 3. třídy - 20 rodičů - 22 rodinných příslušníků - 10 osob Celkem bylo dotázáno 52 osob. ZÁVĚRY: 1. Preferují mléčnou čokoládu. V čokoládě vidí výhody i škody. Věří, že škodí postavě a zubům, ale je užitečný, protože zvedne náladu a zlepšuje mozkové funkce. Můžeme tedy konstatovat, že čokoláda je oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých, ale vědí o ní málo informací, každý by rád věděl o výhodách a škodách čokolády, jak a odkud se k nám dostala.
O většině se mluvilo
 | |||||||||
