Stevia bylina - vlastnosti použitia obľúbenej náhrady cukru

Stévia je rastlina, ktorej liečivé vlastnosti si už dlho cenia domorodí obyvatelia Južnej a Strednej Ameriky. Domorodci z Brazílie a Paraguaja boli prezývaní „sladká tráva“ a jedli jej listy a používali ju aj na liečebné účely, ako všeliek na takmer všetky choroby. Dnes sa rastlina v mnohých krajinách Ázie, Južnej Ameriky, USA a Kanady používa ako náhrada cukru.

Od druhej polovice 20. storočia sa Japonci rozhodli nahradiť bežný cukor stéviou. Tu sa deriváty rastlín veľmi často používajú na výrobu jedál a nápojov, aby mali sladkú chuť. Z hľadiska spotreby tohto produktu zaujíma vedúce postavenie Japonsko. Tento ázijský štát sa podieľa 25 % na celkovej produkcii „medovej trávy“. Obyvatelia Japonska nemajú radi cukor, pretože má veľmi vysoký obsah kalórií, vedie k kazu, nadmernej hmotnosti a zvyšuje hladinu glukózy.

bylina na chudnutie

Stévia sa často používa na chudnutie, pretože vám umožňuje zbaviť sa nadbytočných kilogramov v pomerne krátkom čase. Tu je pozorovaná zaujímavá vlastnosť rastliny: na rozdiel od sacharózy, glykozidy, ktoré tvoria jej zloženie, nie sú spracované ľudským telom. Okrem toho hrá dôležitú úlohu pre tých, ktorí chcú schudnúť, nízky obsah kalórií - 100 gramov listov obsahuje iba 18 kcal (vo vodnom extrakte sa vôbec nenachádzajú). Rovnaké množstvo cukru obsahuje až 400 kcal.

Rôzne formy uvoľňovania

Existuje široká škála foriem výroby produktov vyrobených na základe tejto nádhernej bylinnej rastliny. Môže ísť o prášok balený v kilogramových baleniach alebo vrecúškach. Ďalšia forma uvoľňovania - tekuté sladidlo - je klasický extrakt z bylín stévie alebo s prídavkom vanilky, mäty, čokolády, hrozna. Môžete si kúpiť aj listy stévie, sušené a balené v čajových krabičkách.

Všetky tieto produkty prechádzajú dodatočným spracovaním, počas ktorého je produkt úplne zbavený malého množstva kalórií v ňom obsiahnutých. Navyše sladkosť zostáva oveľa vyššia ako cukor - 100-150 krát. Okrem toho sa odstraňuje aj horkosť, ktorá vzniká pri vysokej koncentrácii látok získaných z rastliny. Takýto produkt možno použiť ako sladidlo pri príprave pečiva, zákuskov, džemov, kompótov, rôznych nápojov ako káva, čaj.

Prírodná náhrada cukru je vhodná nielen pre ľudí s nadváhou, ale aj pre tých, ktorí trpia cukrovkou.

Botanický popis byliny

Podľa botanickej klasifikácie patrí stévia medzi trváce byliny. Jeho historickou vlasťou je Južná Amerika. Vo vzhľade táto rastlina nejasne pripomína mätu. Akýkoľvek popis stévie obsahuje informáciu, že patrí do čeľade Asteraceae alebo Compositae a podľa jej „triednej príslušnosti“ - do dvojklíčnych rastlín. Tento rod zahŕňa asi 80 druhov, ale iba dva z nich sa používajú na liečebné a kulinárske účely. Najpopulárnejšia je Steviarebaudiana Bertoni (Stévia medová). V raste sa kríky tiahnu až na 0,6-1 m. Sú úplne pokryté predĺženými oválnymi listami. Keď príde čas kvitnutia, na výhonkoch kvitnú malé biele kvety.

Výhody a poškodenie stévie

O výhodách stévie sa viedli mnohé diskusie, ktoré boli potvrdené mnohými praktickými štúdiami. Doteraz neexistuje jednoznačné hodnotenie vedcov, pokiaľ ide o prospešné a škodlivé vlastnosti trvalky. V sovietskych časoch sa aktívne študovali vlastnosti stevia trávy, po ktorej sa začala zaraďovať do stravy vysokých straníckych funkcionárov, astronautov a zamestnancov výboru pre štátnu bezpečnosť.

Americká FDA, ktorá monitoruje kvalitatívne charakteristiky liekov a potravinárskych výrobkov, však neschválila oficiálne uznanie výrobkov na báze medovej trávy. Hoci neskôr služobníci vedy pomocou laboratórnych testov dokázali neopodstatnenosť takéhoto zákazu.

Zloženie a liečivé vlastnosti byliny

Aké liečivé vlastnosti má stévia a komu je úplne kontraindikovaná? Na zodpovedanie tejto otázky je potrebné študovať jeho zloženie. Zahŕňa také vitamíny: E, C, A, D, PP, B. Nie bez užitočných minerálov, ktoré nasýtia vnútornú štruktúru listov. Draslík, vápnik, kremík, fosfor, selén, horčík – všetky tieto stopové prvky sú prítomné v zelených častiach rastliny.

Dve látky nachádzajúce sa v štruktúre listov – kvartzetín a rutín – dodávajú rastline antioxidačné vlastnosti.

Užitočné vlastnosti

Vo väčšine prípadov je prínosom bylinky stévia to, že pomáha obéznym ľuďom schudnúť a diabetici môžu piť sladký čaj alebo kávu bez rizika zvýšenia hladiny cukru v krvi. Tým však pozitívne vlastnosti nekončia. Rastlina sa používa na liečbu hypertenzie, čistenie tela od usadenín cholesterolu. Riedenie krvi je ďalšou nepopierateľnou výhodou. Vďaka sladkej tráve krv lepšie prekrvuje celé telo, čo znižuje možnosť problémov s kardiovaskulárnym systémom.

Dobré pre alergické reakcie. Mnoho vedcov tvrdí, že listy stévie možno použiť na prevenciu vzniku rakoviny. Nepostrádateľný liek na únavu, pretože má vysoké tonizačné schopnosti. Bojuje proti vyrážkam, preto sa často používa v kozmeteológii. Okrem toho masky, pleťové vody a iné kozmetické výrobky na báze bylinných výhonkov robia pokožku, vlasy a nechty zdravšími a krajšími.

Kontraindikácie použitia rastliny

Bylina stévie má mnoho rôznych vlastností: výhody a poškodenie rastliny závisia od dávkovania. Nadmerná konzumácia takého užitočného produktu môže spôsobiť poruchy trávenia, hnačku a nevoľnosť. Je nežiaduce používať toto prírodné sladidlo spolu s mliečnymi výrobkami. Táto kombinácia niekedy spôsobuje laxatívny účinok. Kontraindikácie bylín stévie sa vo väčšine prípadov týkajú ľudí trpiacich alergickými reakciami na rastliny čeľade Aster alebo s individuálnou neznášanlivosťou produktov na báze tejto rastliny. Pred užívaním stévie na liečebné účely je stále lepšie poradiť sa s lekárom.

Pravidlá pestovania stévie

V miernom podnebí moskovského regiónu je celkom možné pestovať stéviu ako ročnú. Dlhodobé pestovanie je nemožné, pretože táto juhoamerická kultúra nie je odolná voči chladu a neprežije ruské mrazy. Na zimné skladovanie sa presádza do kvetináčov a pestuje sa v chladnom období doma.

Samozrejme, že južná medová tráva miluje slnko a teplo. Pre ňu je žiaduce vybrať oblasti, ktoré sú dobre osvetlené a ohrievané slnečnými lúčmi. Malo by sa tiež pamätať na to, že iba ak teplota vzduchu prekročí + 20 ° C a denné hodiny trvajú 12 hodín alebo viac, kríky sa vyvíjajú a rastú normálne. Keď tieto ukazovatele začnú klesať, rastlina prestane rásť. Pôda je voľná, dobre odvodnená, mierne kyslá. Najlepšou možnosťou je hlinitá alebo piesčitá pôda. Ak je pôda na mieste nadmerne ílovitá, musí sa do nej pridať humus a riečny piesok.

Šľachtenie kultúry milujúcej teplo

Často môžete počuť otázku: ako pestovať stéviu a je možné pestovať plodinu milujúcu teplo v klimatických podmienkach Ruska? To neznamená, že jeho pestovanie je príliš jednoduché. Ale po vytvorení všetkých potrebných, nie obzvlášť ťažkých podmienok pre „medovú trávu“ v lete, bude možné ju celú zimu osladiť sušenými listami na čaj a kávu namiesto cukru.

Liečivé sladidlo sa pestuje dvoma spôsobmi – pomocou semien bylinky stévie alebo odrezkami. V prvom prípade sa medová stevia vysádza na sadenice so semenami v posledných dňoch apríla - prvé dni marca. Vysádzajú sa bez prehĺbenia v škatuliach so substrátom pozostávajúcim z trávnika, riečneho piesku a humusu v rovnakých pomeroch. Pôda je predbežne navlhčená. Potom sa nádoby prikryjú polyetylénom a nechajú sa až do klíčenia vo svetlej, teplej miestnosti (t-+20°C-+25°C). Je dôležité zabezpečiť, aby pôda nevyschla, musí byť neustále vlhká.

Reprodukcia kultúry semenami

Po týždni sa na povrchu objavia prvé výhonky a po 20 dňoch sa už môžu presunúť do samostatných kvetináčov. Zloženie pôdy zostáva rovnaké, koreňový systém sa neprerezáva. Po presadení musia byť sadenice vybavené nasledujúcimi podmienkami: t - + 25 ° C, dobré osvetlenie, v prípade potreby sa použije dodatočné osvetlenie. Sadenice rastú dlho. Až po 1,5-2 mesiacoch môžu byť transplantované do otvorenej pôdy. Je lepšie presunúť mladé výhonky na nechránenú pôdu počnúc poslednými májovými dňami alebo začiatkom júla, keď je plná istota, že mrazy opäť neklesnú na zem. Rastliny sa vysádzajú vo vzdialenosti 30 cm od seba a medzi radmi by mala byť dodržaná vzdialenosť 50-60 cm.

Reprodukcia odrezkov stévie