Blahoželáme ku dňu svätého Valentína krátkej babičke. Gratulujem babičke k Valentínovi

Uhorky pevne zaberajú svoje miesto na našom stole. Šaláty, kyslé uhorky, okroshka sú nemysliteľné bez čerstvej voňavej uhorky. A koľko receptov na prípravu chrumkavých uhoriek na zimu existuje! Skúsené gazdinky vedia, že všetko, čo si v lete pripravíme, nás v chladných zimných dňoch poteší.

Konzervované alebo nakladané uhorky, voňavé, voňajúce po cesnaku a čerešňových listoch, chutne chrumkajúce na zuboch - sen každej gazdinky.

Ešte v 18. storočí šetrné hostesky solili uhorky na zimu do sudov. Každá gazdiná mala svoj tajný recept, ktorý zdedila po mame či babičke. Zelenina v sudoch si zachovala svoju chuť až do konca pôstu. Do marinád sa pridávala čerešňa, ríbezle a dubový list, chren a cesnak.

Dnes zbierame uhorky na zimu do pohárov a aby boli naozaj chutné, máme naše malé tajomstvá, o ktoré sa s vami podelíme.

Na lemovanie si musíte vybrať mladé uhorky s tenkou šupkou, tmavozelenej farby s pupienkami. V ideálnom prípade, ak ich môžete vyzdvihnúť vo veľkosti, nie viac ako 8 cm na dĺžku. Samozrejme, najlepšia vec je zelenina zozbieraná na vašich stránkach, ale ak tam nie je žiadna, potom pri nákupe uhoriek na trhu buďte opatrní.

Než začnete zeleninu spracovávať, musí byť namočená. Vložíme do veľkej nádoby, zalejeme studenou vodou a necháme aspoň 8 hodín. Pamätajte, že čím chladnejšia voda, tým budú uhorky chutnejšie, takže nebuďte leniví a vodu niekoľkokrát vymeňte.

Buďte opatrní pri výbere korenín a byliniek: kôpor a petržlen, ak sú v recepte uvedené, odrežte a po niekoľkonásobnom opláchnutí studenou vodou dajte do práce. Nenechajte sa uniesť cesnakom, ak ho posuniete, chrumkavý efekt zmizne.

Pri výbere receptu, podľa ktorého budete variť zeleninu na zimu, zvážte chuťové preferencie a želania vašej rodiny. Uhorky sú konzervované octom a kyselina citrónová, bez sterilizácie, metódou horúceho trojitého polievania, a spolu s cuketou, patizónom a paradajkami. Uhorky sa zalejú paradajkovou šťavou, lečo a s uhorkami sa pripraví lahodný šalát z nakrájaných uhoriek s cibuľou.

Dnes vám dávame do pozornosti recept na nakladané uhorky s horčičným práškom na zimu. Horčičné uhorky majú pikantnú, korenistú chuť, sú chrumkavé, pevné a veľmi chutné.

Ingrediencie na dvojlitrové poháre:

Čerstvé uhorky - 2 kg,
Rafinovaný rastlinný olej - 100 ml,
Suchá horčica - jeden a pol lyžičky
Petržlen - 1 zväzok,
Soľ - 1,5 lyžice.
cukor - 180 g,
Stolový ocot 9% - 80 ml,
Čierna mletá paprika - 0,5 lyžičky

Varenie

Umyté a namočené uhorky rozrežeme pozdĺžne na štyri časti.

Petržlenovú vňať opláchneme pod tečúcou studenou vodou, osušíme obrúskom a nadrobno nasekáme. AT zeleninový olej nalejte ocot, pridajte soľ, cukor, korenie a suchú horčicu a všetko dôkladne premiešajte.

Nalejte marinádu do veľkého pohára (najlepšie smaltovaného) a rozložte uhorky. Snažíme sa, aby marináda úplne pokryla zeleninu. Necháme 3 hodiny.

Pripravíme si dvojlitrové zaváracie poháre: umyte sódou bikarbónou, opláchnite, nechajte vodu odtiecť. Uhorky dáme do zaváracích pohárov „na stoji“.

Marinádu rovnomerne rozdelíme medzi poháre so šťavou uvoľnenou zo zeleniny.

Pasterizujte bežným spôsobom. Na panvicu so širokým dnom položte niekoľko vrstiev gázy alebo mäkké tkanivo, vložte poháre s obrobkom, nalejte vodu cez ramená pohárov, prikryte ich železnými viečkami a varte 20 minút.

Poháre vyberieme z vody, zrolujeme a dáme na vrchnák. Zabaľte do prikrývky a nechajte 48 hodín úplne vychladnúť.

Lahodné pikantné uhorky v horčici na zimu v pohároch sú pripravené. Schovajte ich do špajze a nechajte ich potešiť v zime. Dobrú chuť!

Ani jedna hostina v Rusku sa nikdy nezaobišla bez konzervovaných uhoriek. Ľahko solené, solené, nakladané - uhorky boli vždy jedným z najobľúbenejších občerstvenia. Ruské ženy v domácnosti dosiahli v konzervácii uhoriek obrovské výšky: v žiadnej krajine na svete nie sú také chutné uhorky. A jednou z najchutnejších možností sú uhorky, ktoré sú konzervované horčicou.

Klasický recept

Na základe 1-litrovej nádoby:

uhorky (stredne veľké);
čerstvý cesnak - 3 strúčiky;
čierne korenie - 3 hrášok;
klinčeková paprika - 3 hrášok;
Bobkový list;
hrubá soľ - 0,03 kg;
ocot 9% - 0,09 l;
prevarená voda - 0,55 l;
horčica (semená) - 0,01 kg;
suchý kôpor;
dubové listy.

Čo robiť:

Vezmite malé silné uhorky. Namočte ich na 3 hodiny do studenej vody.
Sklenené nádoby umyte sódou bikarbónou a utrite dosucha. Nepoužívajte čistiace prostriedky: uhorky prenikne zápach.
Uistite sa, že varte viečka.
Varte vodu. Dosť 1,5 litra. Ochlaďte na izbovú teplotu.
Korenie a korenie rovnomerne rozmiestnite v sušených nádobách.
Nezabudnite na horčicu. Recepty tohto druhu zahŕňajú použitie horčičných semien. Milovníkom štipľavosti sa odporúča pridať čili papričky.
Namočené uhorky vyberte z tekutiny. Položte na handričku a vysušte.
Sušené uhorky vložte do sklenených nádob. Odporúča sa umiestniť prvý rad vertikálne a potom, ako budú položené.
Do nádoby nasypte cukor a soľ (viac cukru, menej soli). Zalejeme vychladnutou prevarenou vodou. Nalejte ocot.
Nádoby prikryte sterilnými viečkami. Uzávery odstráňte kliešťami, nie ručne.
Dno riadu, v ktorom sa budú poháre sterilizovať, vysteľte utierkou. Doba sterilizácie plechoviek: liter - 15 minút, trojlitrový - 20 minút. Čas sa počíta od okamihu, keď voda vrie.
Počas sterilizácie uhorky v pohároch zmenia farbu. Ak by boli zelené, stanú sa smaragdovými.
Po sterilizácii nie je potrebné poháre baliť. Nemusíte sa ani prevracať. Dajte ich do konceptu. Keď vychladnú, vložíme ich do chladničky.

Okrem toho, čo je napísané v recepte, môžete pridať akékoľvek obľúbené korenie, ktorého vlastnosti môžu podľa vás zvýrazniť chuť. Nepreháňajte cesnak. Vďaka tomu sú uhorky menej chrumkavé.

Chrumkavé uhorky v omáčke s horčičnými semienkami a cibuľou: Recept krok za krokom

Pre 1,5 litrovú nádobu:

uhorky;
cibuľa - 0,1 kg;
kečup - 0,1 kg;
čierne korenie - hrášok - 0,003 kg;
horčičné semienka - 0,01 kg;
octová esencia 70% - 0,005 l;
soľ - 0,06 kg;
cukor - 0,05 kg;
voda - 1 l;
kôpor (dáždniky) - 0,01 kg;
bobkový list - 0,002 kg;
klinčeky - 0,003 kg;
cesnak - 0,03 kg.

Čo robiť:

Ihneď pripravte omáčku, aby vás neskôr nerozptyľovala. Kečup zmiešame s nadrobno nakrájanou a predpraženou cibuľou. Odložte bokom.
Uhorky namočíme do studenej vody. Dosť 4-5 hodín.
Poháre a viečka opláchnite sódou bikarbónou. Dôkladne umyte a sterilizujte.
Vypustite vodu z uhoriek. Zastrihnite konce.
Vložte korenie a korenie do sklenenej nádoby. Posypeme horčičnými semienkami.
Uhorky pevne zabaľte do misky. Varte vodu.
Nalejte vriacu vodu do nádoby s uhorkami. Držte 15 minút.
Pripravte soľanku: voda + cukor + soľ. Varte, pridajte omáčku, premiešajte. Nalejte do misky s uhorkami. Nalejte ocot.
Zrolujte nádobu s vekom. Prevrátiť. Necháme úplne vychladnúť.

Konzervovanie uhoriek v omáčke poskytuje vynikajúci výsledok. Hlavná vec je prísne dodržiavať recept, dostanete lahodný produkt.

Konzervovanie uhoriek s horčičným práškom: jednoduchý recept

Čo sa bude vyžadovať:

stredne veľké čerstvé uhorky - 0,35 kg;
mladá mrkva - 0,1 kg;
cesnak - 0,01 kg;
mladý kôpor - 0,02 kg;
hrubá soľ - 0,015 kg;
cukor - 0,01 kg;
ocot 9% - 0,02 l;
pitná voda;
hrášok z nového korenia - 3 ks.

Proces varenia:

V tomto recepte na konzerváciu horčičným práškom musia byť uhorky najskôr namočené na 5 hodín a potom nakrájané na „sudy“.
Nádobu pripravte hodinu pred konzerváciou. Sterilizujte ju. Do pripravenej nádoby vložte kôpor a cesnak.
Uhorky dáme do pohára. Dali sme to vertikálne: bude pohodlnejšie to získať neskôr.
Spracujeme mrkvu nakrájanú na kolieska. Položte na uhorky.
Uhorky zalejeme vriacou vodou. Trvajte na tom 10 minút. Potom nalejte vodu do samostatnej panvice. Nalejte do nej hrubú soľ, cukor. Marinádu prevarte. Pridajte lyžicu horčičného prášku. Pridajte klinčeky.
Nalejte uhorky s pripravenou marinádou.
Roll up (twist) banky.

Konzervované uhorky s horčicou a listami chrenu: recept v litrových pohároch

Čo sa bude vyžadovať:

zelené uhorky - 6 kg;
celé horčičné semienka - 0,06 kg;
soľ - 0,18 kg;
granulovaný cukor - 0,25 kg;
cesnak - 0,1 kg;
chren (listy) - 0,06 kg;
čerstvý kôpor - 0,06 kg;
čerstvá petržlenová vňať - 0,06 kg;
ocot - 0,06 l.

Čo robiť:

Spracujte uhorky, namočte do vody na 3 hodiny.
Do sklenenej litrovej nádoby vložte na dno zeleninu, cesnak, chren, horčičné semienka. Majú uhorky. Na vrchole uhorky - kôpor.
Naplnenú nádobu naplňte vriacou vodou. Nezrolujte, ale zatvorte veko. Trvajte na tom 15 minút. Vylejte vodu. Zopakujte tento postup znova.
Marináda sa musí pripraviť pre každú nádobu samostatne. Za týmto účelom nalejte vodu z nádoby do hrnca, pridajte cukor a soľ (0,02 kg a 0,03 kg). Varte. Do nádoby nalejte ocot (0,01 l). Zalejeme vriacou pripravenou soľankou.
Zrolujte nádoby so sterilizovanými viečkami.
Položte poháre na viečka. Zabaľte sa do teplej deky. Nechajte deň. Odstráňte do chladu.

Konzervovanie uhoriek s horčicovými platňami

Čo sa bude vyžadovať:

uhorky - 1 kg;
cesnak - 0,015 kg;
horčičný prášok - 0,005 kg;
čierne korenie - 0,003 kg;
cukor - 0,01 kg;
octová esencia - 0,0018 l;
voda - 0,055 l;
soľ - 0,017 kg;
rafinovaný olej - 0,12 l;
čerstvý kôpor - 0,01 kg.

Čo robiť:

Vyberte rovné, tenké uhorky. Opláchnite ich, spracujte (odrežte končeky). Narežeme pozdĺž stredných plátov. Prvé platne sa nedajú použiť.
Pripravené taniere vložte do veľkého hrnca. Pridajte k nim prelisované strúčiky cesnaku. Potom - nasekaný kôpor, soľ, korenie, horčica a cukor. Nalejte ocot, rafinovaný olej. Nalejte do vody.
Trvajte na tom 2 hodiny. Šťavu nevylievajte.
Plátky uhorky preložíme do pripravených nádob. Nalejte do nich šťavu z uhoriek.
Vezmite hrniec veľká veľkosť. Dno hrnca vystelieme utierkou. Naplňte horúcou vodou (70 °Ϲ). Presuňte hrniec na vysokú teplotu.
Potom vložte poháre do panvice. Zakryte viečkami. Voda - na "pleciach" plechoviek.
Pri varení znížte oheň na najmenší. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Sterilizácia pohárov - 20 minút.
Potom poháre opatrne vyberte. Zrolujte viečka. Nádoby utrite dosucha. Zabaľte do deky na 2 dni.

Uhorky s horčicou, čerešňovým listom a ríbezľami: voňavý recept

Pre trojlitrovú nádobu:

zelené uhorky - 1,5 kg;
chilli chilli - 0,05 kg;
klinčekové korenie - 0,01 kg;
suchý kôpor - 0,02 kg;
cesnak - 0,03 kg;
suchá horčica - 0,03 kg;
listy čerešní a ríbezlí - každý 0,01 kg.

Pre soľanku:

voda - 1,5 l;
ocot - 0,05 l;
cukor - 0,05 kg;
soľ - 0,06 kg;
vodka - 0,1 l.

Čo robiť:

Varte soľanku. Dajte vodu do veľkého hrnca na oheň. Pridajte cukor, soľ, varte. Po uvarení odstráňte z tepla. Nalejte ocot.
Na dno sklenenej nádoby vložte časť kôpru, cesnaku, bobuľových listov, všetku horčicu.
Poukladajte uhorky zmiešané so zvyšnými ingredienciami.
Polejeme horúcou marinádou. Nastavte hodinu.
Marinádu sceďte. Varte. Znova nalejte.
Pridajte pohár vodky. Zatvorte viečkami.

Nakladané uhorky s horčicou (video)

Všetky recepty sú výborné. Uhorky sú skvelé! A predjedlo je úžasné a perfektné sú v náleve a skvele budú znieť aj v šaláte. Určite niečo, s čím budete spokojní.

Ako som už sľúbil, zdieľam s čitateľmi Zápisníka recept na chrumkavé solené alebo kyslé uhorky s horčicou moja babička. Žije v regióne Volgograd, a keď ju prídu navštíviť jej deti a vnúčatá, požiadajú ju, aby ju pohostila chutnými chrumkavými sudovými uhorkami a kyslou kapustou.

Recept na nakladané uhorky s horčicou na zimu

Pri zimných prípravách je zvykom písať všetky recepty na veľké množstvo ingrediencií, a aby bolo pohodlné ich prekladať na malé porcie, zrazu chce niekto soliť uhorky v smaltovanej panvici, budeme sa držať tento štandard.

Najlepší soľný roztok pre uhorky je 6-8%, to znamená, že 600-800 g kuchynskej soli (kamenná soľ, nie jodizovaná a nie extra!) sa odoberie na vedro studenej vody (najlepšie vychladenej prevarenej) alebo 60-80 získa sa g soli na liter A babka vždy urobí na vajci soľný roztok na nálev z uhoriek, čiže do slanej vody dá umyté čerstvé slepačie vajce, akonáhle začne vajce plávať, stačí (aj ak sa vajce zdvihne len o pol vedra).

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 10 kg,
kôpor s dáždnikmi - 400 g,
cesnak - 2 hlavy (to je asi 50 g),
čerešňové listy - 100 g (alebo rovnaký počet),
ošúpaný koreň chrenu - 1 ks. (asi 60 g),
ak chcete, môžete dať pár listov chrenu a 1 struk feferónky,
5 litrov soľanky so soľou (na 5 litrov vody 300-400 g soli),
0,5 šálky suchej horčice

Na základe 10 kg uhoriek je uvedená približná spotreba korenín a byliniek a sami sa rozhodnete, koľko uhoriek naložíte.

Proces varenia:

Pred zberom a solením uhoriek akýmkoľvek spôsobom sa vytriedia, umyjú a namočia na 5-6 hodín do studenej vody, aby boli uhorky husté, bez vrások a dutín (to nezachráni krivé uhorky pred dutinami).

Uhorka s horčicou je solená v drevených sudoch (vaničkách alebo kadiach), vo veľkých nerezových nádobách, v smaltovanom vedre alebo panvici (môžete použiť nerezovú panvicu), sklenených nádobách (veľké 10 litrové aj 5 alebo 3 litrové) .

Na dno nádoby je položená vrstva listov, na nich vrstva uhoriek natlačených k sebe, potom opäť zeleň a tak ďalej na vrch.

Uhorky na zimu som osolil horčicou v päťlitrovom hrnci a v pohároch

Horčica sa môže naliať na dno alebo ju môžete vložiť do uzla látky alebo gázy, takže sa neusadí na nakladaných uhorkách a soľanka zostane priehľadná. Chuť uhoriek nebude ovplyvnená tým, ako dáte suchú horčicu.

Nalejte uhorky so slaným nálevom,

aby boli úplne zakryté,

a prikryte utláčaním (dreveným kruhom alebo tanierom), len sklenené nádoby zatvorte plastovými viečkami. Pod kruh vo veľkých nádobách na morenie sa odporúča vložiť bavlnenú obrúsku a pravidelne oplachovať kruh alebo útlak počas morenia uhoriek vodou a naliať vriacou vodou. Mimochodom, to priamo ovplyvňuje chuť a kvalitu uhoriek!

Horčicu som dala k uhorkám hneď, bez sáčku, po pár minútach sa usadila a nálev z uhoriek spriehľadnil.

Nakladané alebo nakladané uhorky v horčicovej plnke podľa tohto receptu skladujú na chladnom mieste, niekto to robí v pivnici a obyvatelia mesta v chladničke.

A moja stará mama strieda kapustnicu s takými kyslými horčičnými uhorkami, keď na jeseň príde obdobie nakladania.

Napíšem sem zatiaľ jednoduchý babský recept na lahodnú chrumkavú kyslú kapustu s uhorkami a na jeseň sa ho pokúsim preniesť do samostatného príspevku s fotoreportážou.

Babičkin recept na nakladanie kyslej kapusty

Takáto kapusta sa môže zbierať na zimu so sudovými uhorkami.

Na vedro už nastrúhanej kapusty potrebujete 1 plný pohár soli.

Vrstva kapusty (asi 5 cm) sa utlačí a rovnomerne posype hrsťou soli, potom opäť na ňu príde vrstva kapusty, ktorá sa zhutní, posolí a tak ďalej na vrch smaltovaného vedra (ak solite v vedro). vysoko dôležitý bod: pri takomto suchom solení kapusty bez nálevu je veľmi dôležité kapustu nemiešať so soľou, ale zhutniť. Kapusta so soľou položená vo vrstvách je pokrytá útlakom, položí sa na ňu niečo ťažké, napríklad plechovka vody. Po chvíli sama dá kapustovú šťavu, v ktorej prebehne proces kvasenia. Podľa tohto receptu sa cukor nepridáva, inak bude kapusta klzká a soľanka bude vláknitá.

Babička vždy takú kapustu solila vo veľkých sudoch v pivnici, zmerala všetky pomery takto: vedro nasekanej kapusty vo vrstvách nabila pohárom soli, rovnomerne rozložila a tak ďalej na vrch suda a napr. Kapustu samozrejme posúvala nakladanými uhorkami (medzi vrstvami kapusty robila vrstvy nakladaných uhoriek).

Dúfam, že sa vám budú páčiť naše rodinné recepty na lahodné horčicové uhorky a chrumkavú kyslú kapustu!

S pozdravom Anyuta.

Každá žena v domácnosti sníva o tom, že jej uhorky potešia a potešia, a ona sama počula veľa nadšených recenzií o svojom varení. Aby ste potešili všetkých okolo vás a zostali spokojní so svojou usilovnou a únavnou prácou, musíte poznať recept na nálev, ktorý sa chystáte variť. V tomto článku vám odhalíme nuansy a pravidlá prípravy nádherných chrumkavých nakladaných uhoriek s voňavou horčicou, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným. Takže, poďme na to.

Príprava hrá dôležitú úlohu v procese konzervovania. Uhorky zakúpené v bazári alebo nazbierané vo vlastnej záhrade sa musia dôkladne umyť a potom namočiť do studenej vody, aby boli nasýtené vlhkosťou a pripravené na valcovanie. Asi po hodine takéhoto namáčania sa môžu uhorky začať čistiť a triediť.

Vedel si? Nakladanie zeleniny je ľudstvu známe už viac ako 6 tisíc rokov. A hoci táto metóda nie je z hľadiska užitočnosti najlepšia, odborníci na výživu ju schvaľujú. Na 100 gramov nakladaných uhoriek je len 16 kilokalórií, pričom neobsahujú vôbec tuk.

Všetky plody, na ktorých nájdete fľaky, priehlbiny, zárezy alebo iné mechanické či prirodzené poškodenia, dajte bokom. Pôjdu do šalátov alebo len tak na jedlo, no na zaváranie sa zmestí len to najlepšie a celé.
Stojí za to zbaviť sa tých uhoriek, ktoré sú „nepredajné“, to znamená ohnuté, skrútené a chybné. Pôjdu aj do šalátov, ale nie pod pokrievku.

Príprava pohárov a viečok

Zatiaľ čo vaše uhorky chradnú v studenej vode a sú nasýtené vlhkosťou, je čas začať sterilizovať poháre a viečka. Aby ste to dosiahli, umyte každú sklenenú nádobu, ktorú chcete použiť, so sódou.

Je lepšie pripraviť si viac nádob, ako možno potrebujete: nikdy neviete čo. Po predbežnej sterilizácii sódou je potrebné prevariť vodu a postupne každú z nich opariť.
Po naliatí vriacej vody naberačkou pretrepte nádobu s vriacou vodou 2-3 sekundy, obarte jej steny, potom otočte nádobu hore dnom a nalejte vriacu vodu späť do panvice. Samotnú nádobu s hrdlom položte na uterák, aby sa para hneď neodparila a pokračujte v sterilizácii.

Dôležité! Poháre je potrebné opariť veľmi opatrne, aby ste sa nepopálili a neprispeli k výbuchu skla. Za týmto účelom držte dno nádoby kuchynskou utierkou a samotnú operáciu vykonajte veľmi rýchlo.

Ak sa bojíte vykonať takýto postup, môžete použiť originálnym spôsobom sterilizácia. Aby ste to urobili, vezmite širokú panvicu a položte na ňu sito. Keď voda vrie, postavte zaváracie poháre na sito a počkajte, kým po ich stenách začne tiecť voda.

To znamená, že sterilizáciu parou možno zastaviť. Viečka je tiež potrebné sterilizovať. Mali by sa variť vo vode aspoň 2 minúty. Aby ste ušetrili čas, môžete to urobiť presne vtedy, keď sa poháre sterilizujú.

Video: sterilizácia pohárov

Z kuchynského inventára budete potrebovať:

3-litrové poháre;
panvica na soľanku;
miska na uhorky;
doska na krájanie;
kadička;
čajová lyžička;
naberačka;
uterák.

Požadované ingrediencie

Na konzervovanie pripravte (na základe 3-litrových pohárov):

1 kg uhoriek;
6 dáždnikov;
6 listov;
1 pikantná čerstvá (stredná veľkosť, dosť na 6 krúžkov);
6 klinčekov;
15-18 hrášok;
1,5 čajovej lyžičky v zrnách;
6 čajových lyžičiek soli;
6 čajových lyžičiek cukru;
150 ml octu.

Vedel si? Ovocie, ktoré poznáme ako uhorku, je vedecky klasifikované ako „tekvica“ – niet divu, vzhľadom na to, že rod Cucumber patrí do čeľade Cucurbitaceae. Do tohto rodu patrí okrem známeho druhu „uhorka obyčajná“ aj ... melón.

Recept

Proces prípravy uhoriek s horčicou je pomerne jednoduchý a ľahko realizovateľný.

Pozrite si sprievodcu krok za krokom:

Dôležité! Proces morenia nevylučuje dusičnany nachádzajúce sa v týchto potravinách. Preto je dôležité uhorkám odrezať konce (majú najvyššiu koncentráciu dusičnanov) a namočiť ich do vody, aby sa hladina dusičnanov znížila.

Ako a kde skladovať obrobok

Po zrolovaní posledného pohára uhoriek sa musia otočiť hore dnom a položiť na podlahu s viečkami nadol. Zhora by mali byť sklenené nádoby zabalené prikrývkou alebo akýmkoľvek teplým oblečením, aby sa ochladzovali rovnomerne a nepraskli z teplotných zmien.

Nakladané uhorky sa tradične pripravujú celé na zimu v pohároch. Dnes urobím plátky nakladanej uhorky v horčicovej omáčke. Tento recept umožňuje pripraviť uhorky rôzne veľkosti a potešte seba a svojich blízkych nezvyčajnou chuťou známej zeleniny.

Tento zaujímavý a naozaj jednoduchý recept stojí za pozornosť aj preto, že plátky nakladanej uhorky v horčicovej omáčke sú stredne pikantné a zároveň chutné a jemné. Recept s postupnými fotografiami vám dá príležitosť vyrobiť si takýto polotovar doma.

Na 8,5–9 litrov uhoriek v horčicovej omáčke sú potrebné tieto produkty:

8 kg uhoriek;
2 šálky cukru;
2 šálky slnečnicového oleja:
2 šálky 9% octu;
6 čl. l. soľ;
4 polievkové lyžice. l. horčičný prášok;
4 polievkové lyžice. l. cesnak;
4 lyžičky Mleté čierne korenie.

Uvedený počet produktov je možné znížiť alebo zvýšiť pri dodržaní pomeru.

Ako nakladať plátky uhorky v horčicovej omáčke

Umyté uhorky pozdĺžne prekrojíme, aby boli kúsky približne rovnakej veľkosti.

Malé ovocie stačí nakrájať na štyri časti, veľké naprieč a potom pozdĺž. Potom musíte do nádoby s uhorkami pridať korenie a všetko dobre premiešať.

Nakladaná zelenina by mala pustiť čo najviac šťavy. Aby to urobili, trvajú na tom asi 3 hodiny, pričom sa miešajú každú pol hodinu.

Po 3 hodinách poukladajte uhorky do pohára, zalejte horčicovou omáčkou (šťava s korením z nádoby, v ktorej stáli), prikryte kovovými viečkami a vložte do nádoby s vodou.

Pollitrové nádoby štvrťhodinu, litrové nádoby - 20 minút. Čas sa zaznamená, keď voda začne vrieť.

Po uvarení sa poháre s uhorkami v horčicovej omáčke uzavrú šitím a obrátia hore dnom.

Tieto nezvyčajné nakladané uhorky sú skvelé s tradičnými slovanskými prílohami zo zemiakov, ale môžu sa podávať aj ako predjedlo.

Poháre s uhorkami v horčicovej omáčke sa najlepšie skladujú na tmavom mieste.

Celkom:0
V kontakte s 0
Google Plus 0
OK 0
Facebook 0