Zelišče Stevia - značilnosti uporabe priljubljenega nadomestka sladkorja

Stevia je rastlina, katere zdravilne lastnosti že dolgo cenijo staroselci Južne in Srednje Amerike. Domačini v Braziliji in Paragvaju so se prijeli vzdevek "sladka trava" in so uživali njene liste, uporabljali pa so jo tudi v zdravilne namene, kot zdravilo za skoraj vse bolezni. Danes se v mnogih državah Azije, Južne Amerike, ZDA in Kanade rastlina uporablja kot nadomestek za sladkor.

Od druge polovice 20. stoletja so se Japonci odločili navaden sladkor nadomestiti s stevio. Tu se rastlinski derivati ​​zelo pogosto uporabljajo za pripravo hrane in pijače, da jim dajo sladek okus. Kar zadeva porabo tega izdelka, je Japonska tista, ki zaseda vodilni položaj. Ta azijska država predstavlja 25% celotne proizvodnje "medene trave". Prebivalci Japonske ne marajo sladkorja, ker je zelo kaloričen, povzroča karies, prekomerno telesno težo in zvišuje raven glukoze.

zelišče za hujšanje

Stevia se pogosto uporablja za hujšanje, saj vam omogoča, da se znebite odvečnih kilogramov v dokaj kratkem času. Tukaj opazimo zanimivo lastnost rastline: za razliko od saharoze glikozidi, ki jo sestavljajo, človeško telo ne predela. Poleg tega pomembno vlogo za tiste, ki želijo shujšati, igra nizka vsebnost kalorij - 100 gramov njenega listja vsebuje le 18 kcal (v vodnem ekstraktu jih sploh ni). Enaka količina sladkorja vsebuje kar 400 kcal.

Raznolikost oblik sproščanja

Na osnovi te čudovite zelnate rastline obstaja veliko različnih oblik pridelave. Lahko je prašek, pakiran v kilogramskih pakiranjih ali vrečkah. Druga oblika sproščanja - tekoče sladilo - je klasičen izvleček zelišč stevije ali z dodatkom vanilije, mete, čokolade, grozdja. Kupite lahko tudi liste stevije, posušene in zapakirane v čajne škatle.

Vsi ti izdelki so podvrženi dodatni obdelavi, med katero je izdelek popolnoma prikrajšan za majhno količino kalorij, ki jih vsebuje. Poleg tega sladkost ostaja veliko višja od sladkorja - 100-150-krat. Poleg tega se odstrani tudi grenkoba, ki nastane pri visoki koncentraciji snovi, pridobljenih iz rastline. Tak izdelek se lahko uporablja kot sladilo pri pripravi peciva, sladic, marmelad, kompotov, različnih pijač, kot so kava, čaj.

Naravni nadomestek sladkorja je primeren ne le za ljudi s prekomerno telesno težo, ampak tudi za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo.

Botanični opis rastline

Stevia po botanični klasifikaciji spada med trajna zelišča. Njegova zgodovinska domovina je Južna Amerika. Po videzu ta rastlina nejasno spominja na meto. Vsak opis stevije vsebuje informacijo, da pripada družini Asteraceae ali Compositae, po svoji "razredni pripadnosti" pa dvokaličnicam. Ta rod vključuje približno 80 vrst, vendar se le dve uporabljata v medicinske in kulinarične namene. Najbolj priljubljena je Steviarebaudiana Bertoni (medena stevija). V rasti se grmi raztezajo do 0,6-1 m, popolnoma so pokriti z podolgovatimi ovalnimi listi. Ko pride čas za cvetenje, se na poganjkih razcvetijo majhni beli cvetovi.

Koristi in škode stevije

O koristih stevije je bilo veliko razprav, ki so jih potrdile številne praktične študije. Do zdaj ni nedvoumne ocene znanstvenikov o koristnih in škodljivih lastnostih trajnice. V času Sovjetske zveze so lastnosti trave stevije aktivno preučevali, nato pa so jo začeli vključevati v prehrano visokih partijskih uradnikov, astronavtov in zaposlenih v odboru za državno varnost.

Toda ameriška FDA, ki spremlja kakovostne lastnosti zdravil in prehrambenih izdelkov, ni odobrila uradnega priznanja izdelkov na osnovi medene trave. Čeprav so pozneje služabniki znanosti s pomočjo laboratorijskih testov dokazali neutemeljenost takšne prepovedi.

Sestava in zdravilne lastnosti zelišč

Kakšne so zdravilne lastnosti zelišč stevije in komu je popolnoma kontraindicirana? Za odgovor na to vprašanje je treba preučiti njegovo sestavo. Vključuje takšne vitamine: E, C, A, D, PP, B. Ne brez koristnih mineralov, ki nasičijo notranjo strukturo listov. Kalij, kalcij, silicij, fosfor, selen, magnezij - vsi ti elementi v sledovih so prisotni v zelenih delih rastline.

Dve snovi, ki ju najdemo v strukturi listov - kvarcetin in rutin - dajeta rastlini antioksidativne lastnosti.

Koristne lastnosti

V večini primerov je korist zelišča stevia v tem, da debelim ljudem pomaga shujšati, diabetiki pa lahko pijejo sladek čaj ali kavo, ne da bi zvišali raven sladkorja v krvi. Toda pozitivne lastnosti se tu ne končajo. Rastlina se uporablja za zdravljenje hipertenzije, čiščenje telesa holesterola. Redčenje krvi je še ena nesporna prednost. Zahvaljujoč sladki travi kri bolje kroži po telesu, kar zmanjšuje možnost težav s srčno-žilnim sistemom.

Dobro za alergijske reakcije. Številni znanstveniki trdijo, da je z listi stevije mogoče preprečiti nastanek raka. Nepogrešljivo zdravilo proti utrujenosti, saj ima visoke tonične sposobnosti. Bori se z izpuščaji, zato se pogosto uporablja v kozmetologiji. Poleg tega maske, losjoni in drugi kozmetični izdelki na osnovi zelnatih poganjkov naredijo kožo, lase in nohte bolj zdrave in lepše.

Kontraindikacije za uporabo rastline

Zelišče stevia ima veliko različnih lastnosti: koristi in škode rastline so odvisne od odmerka. Prekomerno uživanje tako koristnega izdelka lahko povzroči prebavne motnje, drisko in slabost. Neželeno je uporabljati to naravno sladilo skupaj z mlečnimi izdelki. Ta kombinacija včasih povzroči odvajalni učinek. V večini primerov se kontraindikacije za uporabo stevije nanašajo na ljudi, ki trpijo zaradi alergijskih reakcij na rastline iz družine Aster ali s posamezno nestrpnostjo do izdelkov, ki temeljijo na tej rastlini. Preden vzamete stevijo v medicinske namene, je vseeno bolje, da se posvetujete z zdravnikom.

Pravila za gojenje stevije

V zmernem podnebju moskovske regije je stevijo povsem izvedljivo gojiti kot enoletnico. Dolgoročno gojenje je nemogoče, saj ta južnoameriška kultura ni hladno odporna in ne bo preživela ruskih zmrzali. Za zimsko skladiščenje ga presadimo v lončke in gojimo v hladni sezoni doma.

Seveda pa južna medena trava ljubi sonce in toploto. Za njo je zaželeno izbrati območja, ki so dobro osvetljena in ogreta s sončnimi žarki. Upoštevati je treba tudi, da le, če temperatura zraka presega + 20 ° C in dnevna svetloba traja 12 ur ali več, se grmovje normalno razvija in raste. Ko ti kazalniki začnejo upadati, rastlina preneha rasti. Tla so rahla, dobro odcedna, rahlo kisla. Najboljša možnost je ilovnata ali peščena tla. Če je zemlja na mestu preveč ilovnata, ji je treba dodati humus in rečni pesek.

Vzreja toploljubne kulture

Pogosto lahko slišite vprašanje: kako gojiti stevijo in ali je mogoče v podnebnih razmerah Rusije gojiti toploljuben pridelek? To ne pomeni, da je njegovo gojenje preveč preprosto. Toda, ko smo poleti ustvarili vse potrebne, ne posebej težke pogoje za »medeno travo«, jo bo mogoče celo zimo sladkati s posušenimi listi za čaj in kavo namesto sladkorja.

Zdravilno sladilo gojimo na dva načina - s semeni zelišč stevije ali s potaknjenci. V prvem primeru je medena stevija posajena za sadike s semeni v zadnjih dneh aprila - prvih dneh marca. Sadijo jih brez poglabljanja v škatle s substratom, sestavljenim iz trate, rečnega peska in humusa v enakih razmerjih. Tla so predhodno navlažena. Nato posode pokrijemo s polietilenom in pustimo do kalitve v svetlem, toplem prostoru (t-+20°C-+25°C). Pomembno je zagotoviti, da se zemlja ne izsuši, mora biti nenehno vlažna.

Razmnoževanje kulture s semeni

Po enem tednu se bodo na površini pojavili prvi poganjki, po 20 dneh pa jih je že mogoče preseliti v ločene lončke. Sestava tal ostane enaka, koreninski sistem ni obrezan. Po presaditvi je treba sadikam zagotoviti naslednje pogoje: t - + 25 ° C, dobra osvetlitev, po potrebi se uporabi dodatna osvetlitev. Sadike rastejo dolgo časa. Šele po 1,5-2 mesecih jih lahko presadimo v odprto zemljo. Mlade poganjke je bolje premakniti v nezaščitena tla od zadnjih dni maja ali začetka julija, ko obstaja popolno zaupanje, da zmrzali ne bodo spet padli na tla. Rastline so posajene na razdalji 30 cm drug od drugega, med vrstami pa je treba upoštevati razdaljo 50-60 cm.

Razmnoževanje potaknjencev stevije