Garšīga kāzu uzkoda ir vissvarīgākais svinīgo svētku elements. Smalkas, pikantas, smaržīgas un elegantas uzkodas kāzām

Kamerkāzām nav nepieciešams rezervēt istabu restorānā. Nelielam viesu skaitam svētku mielastu var sarīkot mājās. Bet neatkarīgi no tā, cik daudz viesu ir svinībās un kur tiek rīkots bankets, kāzu galdam vajadzētu pārsprāgt ar kārumiem. Kad kāzas tiek organizētas mājās, iepriekš jāsastāda aptuvenā ēdienkarte. Rūpīgi pievēršoties svētku dzērienu un ēdienu izvēlei, mājas kāzas būs ideālas.

Savlaicīga ēdiena pasniegšana

Svētku laikā, kamēr viesi atrodas mājā, galdam vajadzētu izskatīties nevainojami. Tāpēc ir vērts iepriekš sastādīt izklaides grafiku pasākuma dalībniekiem. Jums ir aptuveni jāsaprot, cik ilgi svētki turpināsies, un to aptuvenais scenārijs. Tad būs iespējams noteikt atsevišķu kulinārijas šedevru noņemšanas brīžus.

Ja viss ritēs gludi, tad uz galda valdīs kārtība, un tās pašas uzkodas viesus negarlaikos. Trauku maiņa notiks laikā, kad viesi celsies no galda, lai piedalītos sacensībās, pastaigātos vai dejotu.

Sagatavošanas darbi

Pārdomājot kāzu galda ēdienkarti, ir vērts noteikt, kādus gatavošanas posmus var veikt iepriekšējā dienā. Tā kā mājas saimnieki gatavo un klāj galdu mājas kāzām, kļūst ļoti svarīgi izvēlēties tās darbības, kuras var izdarīt jau iepriekš.

Vienas dienas laikā vari pagatavot dažādus izgriezumus un pastas sviestmaizēm. Tad jums vajadzētu marinēt gaļu. Daudzas sastāvdaļas salātiem arī jāsagriež iepriekš. Uzpildīšana principā netiek veikta tajā pašā dienā. Šeit jums jāparūpējas par to, kā to ievietot ledusskapī zem pārtikas plēves.

Gaļas ēdienus vislabāk pagatavot iepriekšējā vakarā. Pirms pasniegšanas tos var uzsildīt un pārliet ar piemērotu mērci.

Cienastu atbilstība kāzu tēmai

AT pēdējie gadiĻoti populāri ir kļuvis organizēt tematiskus kāzu pasākumus. Šajā gadījumā tiek izvēlēti jaunlaulātajiem atbilstošie tērpi, telpas un galda dizains. Protams, banketu ēdienkarte ir jāpārdomā, ņemot vērā izvēlēto stilu.

Ja kāzas ir tradicionālā krievu stilā, tad uz galda jābūt sēnēm, gurķiem, ikriem un tamlīdzīgām pazīstamām uzkodām. Ja jaunlaulātie nolemj sarīkot jūrniecības tematikas svinības, tad ēdienkartē noteikti ir zivju un jūras velšu delikateses. Un Havaju brīvdienām ir piemērota, piemēram, vista ar ananāsiem.

Šeit ir vērts piebilst, ka nekādā gadījumā nevajadzētu gatavot kāzu galdam ēdienu, kura recepte nekad nav izmantota. Jauna recepte ir jāizmēģina iepriekš, un tad jāizlemj, vai ir vērts to piedāvāt viesiem.

Ēdienkarte un viesu skaits

Ēdienu daudzveidība un lielums, kā arī atspirdzinājumu biežums uz galda ir atkarīgs no tā, cik uz pasākumu ieradīsies uzaicinātie.

Ja kāzu mielasts tiek sarīkots tikai šauram ģimenes lokam apmēram desmit cilvēku, tad svētku organizēšanas uzdevumi tiek vienkāršoti. Tad nebūs grūti izvēlēties tās uzkodas un pamatēdienus, alkoholiskos un bezalkoholiskos dzērienus, kas patīk viesiem. Arī nepieciešamo produktu iepirkumu apjoma aprēķināšana nebūs grūta. Ikviens labi zina, kurš no radiniekiem neēd kādus ēdienus un kādus dzērienus dod priekšroku.

Ja viesus gaida divdesmit un vairāk cilvēku, jācenšas izvēlēties receptes, kas garantēti iepriecinās lielāko daļu uzaicināto. Ir vērts pielikt pūles, lai uzzinātu par to cilvēku atkarībām vai īpašām diētām, kas ierodas kāzās.

Alkoholisko dzērienu aprēķins kāzām desmit personām

• Jums vajag trīs vai četras šampanieša pudeles.

• Desmit cilvēkiem uz svētku galda jābūt četrām vai piecām stipro alkoholisko dzērienu pudelēm.

Preču aprēķins kāzu galdam desmit personām

Aukstās zivju uzkodas

Uz svētku galda var likt apmēram piecsimt gramu kūpinātu zivju. Jūs varat pievienot tikpat daudz sālītu sarkano zivju. Pietiks ar vienu kilogramu želejveida zivs. Zivju konservi, piemēram, no šprotēm un sardīnēm, jums jāņem divi simti gramu.

Aukstās gaļas uzkodas

Uz kāzu galda var likt septiņsimt gramus želejas mēles un kilogramu delikatešu gaļas izcirtņu.

Salāti un sagataves

Ja priekš svētku galds izvēlies aptuveni piecu veidu tradicionālos salātus, tad tos vajadzētu pagatavot pusotra kilograma. Ir nepieciešams uzkrāt dažādas marinētas uzkodas (gurķi, sēnes un tomāti) pa kilogramu.

Maize un sviests

Kāzu galdam jums būs nepieciešami vismaz divi simti gramu sviesta. Ir vērts iegādāties piecsimt gramus baltmaizes un septiņsimt gramus rudzu. Sviesta maizītēm un pīrāgiem vajadzētu būt apmēram piecsimt gramu.

Karstie ēdieni

Garnējumu vajadzētu pagatavot apmēram pieci simti gramu. Ir nepieciešams pagatavot kilogramu karstu gaļas un medījumu ēdienu.

deserti

Vajadzētu divus vai trīs kilogramus dažādu augļu, divus kilogramus kāzu torte un piecsimt gramu cepumu un saldumu.

Kāzu galda kārtošana mājās ir atrisināms, lai arī ne viegls uzdevums. Ja rūpīgi izanalizējat visas ēdienkartes sagatavošanas detaļas, darāt visu iespējamo iepriekš un pārdomājat ēdienu maiņu uz galda, tad viss izdosies vislabākajā veidā.

Video par raksta tēmu:

Liāna Raimanova

Kāzu banketam ir nepieciešama rūpīga plānošana: īpaša uzmanība ir pelnījusi svētku ēdienkarte, galda klāšana un radoša uzkodu pasniegšana. Apetītlīgās aukstās un karstās uzkodas papildinās pasniegto ēdienu sarakstu, neļaus viesiem izsalkt un atstās viesus ar patīkamām atmiņām. Galu galā tieši uzkodas radiem un draugiem atstāj pirmo iespaidu par svētkiem, kamēr jaunlaulātie vēl nav ieradušies svētkos. Kā jūs gatavojat perfektas uzkodas? No zemāk esošā ēdienu saraksta noteikti atradīsiet kaut ko savām svinībām.

Kā pagatavot vienkāršas un gardas uzkodas kāzām?

Pirms dzimtsarakstu nodaļas un pēc tās apmeklējuma jāuzmanās par viesu ēdināšanu. Lai viesi nepaliktu izsalkuši un nedomātu tikai par to, kā pēc iespējas ātrāk tikt līdz kafejnīcai, pagatavojiet kāzu uzkodas slēpošanai un pastaigai. Pārtikas uzglabāšanai izvēlieties trauku atbilstoši sezonai: ziemā pietiek ar plastmasas traukiem, vasarā palīgā nāks aukstuma soma.

Kā likums, viesi aktīvi ēd pirmo pusstundu, pārējā laikā vairāk tiek atvēlēts alkoholam, un ēdiens tiek uztverts kā uzkoda. Restorāna zāles administrators palīdzēs aprēķināt ēdienu porciju vienai personai.

Aptuveni vienas aukstās uzkodas (kopā ar salātiem) porcijas svars vienam viesim ir 300-400 g, karstā - 150 g

Kāzu pastaigu uzkodām vasarā jābūt vieglām, svaigām un, ja iespējams, bez majonēzes. Vasarā pieejami dažādi dārzeņi un augļi, kuru dažādās kombinācijas piešķir kulinārijas darinājumiem īpašu, neatkārtojamu garšu. Koncentrējieties uz šādiem ruļļiem un salātiem, jo ​​vasarā ķermenim ir grūti sagremot gaļu un treknus ēdienus.

Banketu ēdienu un uzkodu foto

1. Pievērsiet uzmanību bezalkoholiskajiem dzērieniem, jo ​​karstajā sezonā viesi noteikti vēlēsies atvēsināties. Lieliski remdē slāpes citronūdens ar dabīgiem augļiem.
2. Pasniedziet aukstās uzkodas uz salātu lapām. Siers, rieksti, dārzeņu asorti un jūras veltes būs laba izvēle ēdieniem.
3. Lieliska ideja karstai uzkodai būtu maiga vista, zivis vai sēnes.

Aukstās uzkodas pasniegšanas galvenais mērķis ir pamodināt apetīti. Uz kāzu galda vajadzētu būt aptuveni 6-8 oriģināliem un ēstgribu raisošiem uzkodu veidiem. Ēdienus vajadzētu dažādot, lai katrs viesis ar savām individuālajām ēdiena vēlmēm varētu kaut ko izvēlēties sev.

Foto no aukstajām uzkodām kāzās vasarā

Uzkodu iespējas var būt šādi:

• aukstā gabaliņi kāzu galdam: šķiņķis, kakliņš, karbonāde;
• svaigi dārzeņi (sezonāli): gurķi, paprika, tomāti;
• zivju plate: lasis, lasis, skumbrija;
• jūras veltes: garneles, ikri, kalmāri;
• sēņu ēdieni;
• siera uzkodas;
• ruļļi (dārzeņu, gaļas).

Banketu trauku dekorēšana uz kāzu galda - svarīgs jautājums svētku kārumu plānošanas procesā. Pat visekonomiskākos un standarta traukus var pārspēt un dekorēt neparastā veidā. Lai pareizi pasniegtu uzkodas, jums jārunā ar restorāna šefpavāru un jāpārrunā visas detaļas par izsmalcinātu ēdienu noformējumu.

Uzkodas var sadalīt segmentos vai izkārtot noteiktā secībā, imitējot kādu priekšmetu. Palīdzību galda noformēšanā varat lūgt arī grebšanas servisā – speciālisti veido īstus šedevrus no ierastās ēdienkartes.

Vienkāršu un garšīgu uzkodu fotoattēli kāzās

Gan kanapē, gan tartletes kāzu galdam pārsteidz ar dažādiem pildījumiem un nebūt nav banāls svētku bufetes galda noformējums. To veidošanai ir piemēroti gan augļi un dārzeņi, gan zivis ar gaļu.

Tartlešu fotogrāfija uz kāzu galda

Vienlaikus jāatceras, ka šādas veselīgas “ātrās uzkodas” tiek pasniegtas kopā ar alkoholu: sviestmaizes ar gaļu un zivīm ir piemērotas stiprajiem dzērieniem, dārzeņi un jūras veltes – viegliem galda vīniem. Šampanieša garša palīdz atklāt dārgu siera šķirni. Neaizmirstiet mielastā ielikt zobu bakstāmos vai iesmus – tā viesiem būs ērtāk baudīt uzkodu.

Foto no uzkodām, kas pagatavotas kāzu pastaigai

Uzkodu ēdienkarte ar receptēm

Kanapē ar šprotēm - oriģināla uzkoda parasto sviestmaižu nomaiņa. Šādu neparastu ēdienu var pagatavot no neliela daudzuma sastāvdaļu, netērējot daudz laika un pūļu ēdiena gatavošanai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 g brētliņas;
• 350 g cietā siera;
• 50 g sviesta kausēta sviesta;
• marinēti kornišoni (8 gab.);
• 250 g biezpiena.

Biezpienu, sviestu un šprotes samaļ ar blenderi. Sieru sagriež pāris mm biezos kvadrātiņos. Kā vidējā saite konstrukcijā kalpo viendabīga masa: "siers - pildījums - siers". Izejā iegūstam kūkas izskata trauku, kuram ir biezpiena-zivju kārta. Tā biezumu izvēlamies atbilstoši siera šķēlīšu izmēram, lai uzkodas malas būtu vienmērīgas un regulāras. Uzkodas virsu var dekorēt ar olīvām, salātiem, sarkanajiem sīpoliem vai svaigu garšaugu zariņu.

Kanapē ar šprotēm - aukstās kāzu uzkodas variants

siera čipsi

Labs palīgs svētku galda noformēšanā noderēs čipsi. Uz tiem var likt nelielu pildījuma masu un dekorēt ar zaļumiem.

Pildījuma iespējas var būt ļoti dažādas: jūras veltes, sarkanās zivis, vistas vai krabju nūjiņas

Klasiskā recepte ir siers, kas izklāts uz kraukšķīga "čipsu" statīva.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• čipsi (veselas un vidējas formas);
• cietais siers - 200 g;
• ķiploki (1-2 krustnagliņas);
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 400 g tomātu;
• svaigi zaļumi.

Tomātus sagriežam kubiņos, noteikti noņem lieko sulu, tas var padarīt pildījumu ārkārtīgi ūdeņainu. Mēs berzējam sieru, izspiežam ķiplokus un smalki sagriežam zaļumus. Iegūtās sastāvdaļas apvienojam vienotā masā un labi samaisām. Slāni uzklājam uz čipsiem tieši pirms pasniegšanas, citādi čipsi mīkstinās un zaudēs apetītlīgo izskatu. Dekorē ar olīvu vai diļļu šķēli. Gatavs!

karsto uzkodu receptes

Karstās uzkodas uz galda kāzās ir stiprā alkohola pavadoņi un pamatēdiena priekšvēstneši. Šo uzkodu grupu pārstāv dažādas alternatīvas no sautējumiem līdz siltajām sviestmaizēm.

Sasmalcinātas kotletes no krabju gaļas un rīsiem (kroketes)

Reti kāzu ēdienkarte var iztikt bez ēdieni ar krabjiem. Krabju gaļa satur daudz noderīgu aminoskābju un vitamīnu, tai ir maiga garša, un tā viegli uzsūcas organismā. Karsta uzkoda no rīsiem un krabju gaļas, visticamāk, neatstās viesus vienaldzīgus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 150 g krabju gaļas;
• 120 g augu eļļas;
• puse tases apaļgraudu rīsu;
• 3 olas;
• 30 g krekeru un miltu;
• 100 g sviesta;
• garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Vāra rīsus līdz gatavībai, gatavošanas beigās rīsu putrai pievieno sviestu (50 g). Sasmalcinātu krabju gaļu apvieno ar rīsiem. Salaužam olas un pievienojam pildījumam dzeltenumus un miltus. No iegūtās maltās gaļas veidojam kotletes, pēc kurām iemērcam olbaltumvielās un krekeros. Cepam bagātīgā eļļas daudzumā, it kā fritēti. Gatavo uzkodu eļļojiet ar sviestu un dekorējiet ar zaļumiem.

Foto no karstām uzkodām uz svētku galda (kroketes)

Ar sēnēm pildīti tomāti

Karstās uzkodas jāpasniedz tā, lai viesim nebūtu jāizmanto nazis. Šim nolūkam traukus sagriež kubiņos vai nūjiņos. Tomāti ar sēnēm- ēdiens, kas tiek pagatavots ātri, bet lieliski izskatās uz galda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti;
• Baltās sēnes;
• ķiploki;
• krekeri;
• sviests;
• garšaugi un garšvielas;
• tomātu biezenis.

Nogrieziet tomātiem virspusi un izņemiet iekšpusi. Eļļā sautē sīpolus, smalki sagrieztas sēnes, zaļumus, ķiploku un tomātu biezeni. Pēc tam masu sajauc ar rīvmaizi, pievieno sāli, piparus un garšvielas. Pildījumu izklājam tomātos, dekorējam ar rīvētu sieru un nosūtam uz cepeškrāsni. Signāls, ka tomāti ir gatavi, ir virsotnēs izkusis siers.

Pareiza kāzu pieņemšanas organizēšana ir process, kam nepieciešama nopietna pieeja.

Apsveriet viesu vēlmes, kāzu raksturu, svinību sezonalitāti, un tad varat pagatavot lieliskas vakariņas par jebkuru budžetu. Padari savu ēdienkarti neaizmirstamu un esi radošs ar savu galda dekoru!

Vairāk vairāk fotogrāfiju un kāzu uzkodu idejas videoklipā:

2018. gada 30. aprīlis, 08:05

Gatavošanās svinīgākajai dienai pāra dzīvē prasa daudz pūļu, centības un laika. Papildus simtiem sīkumu, kas jāņem vērā topošajiem laulātajiem, tiek apšaubīti galvenie kāzu dienas svinēšanas punkti: kur notiks pasākums, cik viesu ieradīsies, cik daudz naudas jāiegulda. izrotāt zāli, pasūtīt traukus krāšņam banketam? Atsevišķs priekšmets svētku organizēšanai ir kāzu ēdienkarte. Lai visiem patiktu, pasākuma varoņiem būs nopietni jāpieiet jautājumam par svētku ēdiena izvēli.

Kas jāņem vērā, sastādot ēdienkarti mājās?

Kāzu bankets vienmēr ir īsts mielasts. Ja neesi gatavs svinēt kādu pasākumu restorānā, vēlies sarīkot mājas kāzas ar ģimeni un draugiem, ir vairāki praktiski padomi maltītes organizēšanai, svinīgas ēdienkartes sastādīšanai:

• Visu laiku viesi ir ieslēgti kāzu pasākums, galds, kā likums, ir pilns ar visdažādākajiem ēdieniem - gardēžu uzkodām, sātīgiem siltiem ēdieniem, salātiem. Ideāls variants ir tad, kad gatavoti kulinārijas šedevri tiek pastāvīgi nomainīti visu svētku laikā, pārtraukumos dejām, socializācijai, konkursa programma. Lai viesiem nekļūtu garlaicīgi ar kāzu ēdieniem, aprēķiniet aptuveno banketa ilgumu, savlaicīgi sadaliet līdzi ņemamo un maiņu: tad pat ar nelielu skaitu recepšu radīsies daudzveidības sajūta.

• Noteikti visas grūtības, gatavojot ēdienus no ēdienkartes, gulsies uz līgavas vai līgavaiņa māmiņas pleciem un, iespējams, ka abiem, tāpēc mājas saimniecei gatavošanas laiks jāsāk plānot jau laicīgi. Dažus priekšmetus no kāzu ēdienu saraksta vislabāk var pagatavot iepriekš vai vismaz turēt sagatavošanās darbi. Piemēram, dienu pirms pasākuma var marinēt gaļu, griezt desu, sieru, pagatavot sviestmaižu smērējumus. Pusgatavās sastāvdaļas vislabāk uzglabāt ledusskapī zem caurspīdīgas pārtikas plēves.
• Gaļai jāpievērš pastiprināta uzmanība, tāpēc maz ticams, ka jaunlaulāto vecāki vēlēsies savu kāzu dienu pavadīt to sautējot, cepot vai cepot. Banketa priekšvakarā mājas šefpavāri var pagatavot gaļas ēdienus, pagatavot bumbiņas vai sautējuma cepešus, un pirms viesu ierašanās pietiek sasildīt gatavos ēdienkartes vienumus un pārliet ar kādu gardu krējuma / tomātu / pikanto mērci - būs būt svaigi pagatavotas maltītes sajūtai. Lai uzzinātu, kā izveidot ēdienkarti, noskatieties video:

• Atsevišķi ir vērts padomāt par kāzu svinību tēmu. Ja jaunlaulātie izvēlējušies noteiktu svinēšanas stilu, iekārtojuši telpu, sagatavojuši atbilstošus tērpus, tad ēdienkartē jāatspoguļo kāzu tematiskā noskaņa. Uz kāzām iekšā jūras stils loģiski būtu gatavot daudz zivju ēdienus un uzkodas, vieglus gaļas ēdienus, Vidusjūras salātus. Ja šis ir havajiešu notikums, kāzu galdu vajadzētu dekorēt ar salu tematikas ēdienkartes elementiem: vistas gaļa ar ananāsiem, garneles kokosriekstā, salāti ar zivīm, banānu-mango kokteilis.
• Svarīgs padoms, pirms sākat gatavoties kāzu banketam: ja jūs nekad neesat mēģinājis ēdienu, kuru vēlaties pasniegt, labāk ir veikt dažus izmēģinājuma mēģinājumus. Iespējams, ka šādas kāzu maltītes pagatavošana būs daudz grūtāka, nekā aprakstīts receptē, turklāt varēs arī adekvāti aprēķināt pavadīto laiku. Var gadīties, ka sastāvdaļu kombinācija garšo nepatīkama: var mainīt proporcijas, aizstāt vienu ēdienkartes vienumu ar citu vai pilnībā atteikties no receptes.

Uzaicināto personu skaits

Cilvēku skaits, kas tiek aicināti svinēt kāzu pasākumu, ir viens no galvenajiem faktoriem, kas ietekmē produktu skaitu, to dažādību un trauku maiņas biežumu. Ja pie galda tiek aicināti ne vairāk kā desmit no tuvākajiem cilvēkiem, ir skaidrs, ka jauniešu radinieki vai paši līgavainis ir informēti par viesu gaumi, tāpēc būs daudz vieglāk sagatavot kāzas dienas ēdienkarte. Cita lieta, ja banketā piedalās liels skaits viesu – no divdesmit un vairāk. Būs jāpadomā par svētku ēdienu izvēli, kas iepriecinās ikvienu.

Pareizs alkohola un trauku skaita aprēķins

Kāzas ir svētki, kas ietver lielu ballīti, kas veltīta divu ģimeņu vienotībai. Alkohols kāzu pasākumā plūst kā ūdens, un ēdienkartē ir tik daudz priekšmetu, ka viesiem ieplešas acis. Tomēr nepietiks, ja vienkārši pagatavosiet daudz ēdienu pēc receptēm, kas jums patika kulinārijas forumos - produktu iegāde ir atkarīga no skaidra alkohola, dzērienu, ēdamo produktu daudzuma aprēķina. Ko viņi dzer svētkos:

• Šampanietis. Šo dzērienu parasti lej dzimtsarakstu nodaļā, kā arī pirmā tosta laikā, kad viesi satiekas ar jaunlaulātajiem banketā. Tad klātesošie pāriet pie citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Nepieciešamais pudeļu skaits ir 1-2 uz desmit cilvēkiem.
• Vīns. Vidēja stipruma alkohols, ko svētkos dod priekšroku meitenes un sievietes. Labāk ņemt 2 sausus sarkanus, sausus baltus, vienu pussaldu. Apmēram 4-5 pudeles desmit cilvēkiem.
• Stipri augstas kvalitātes dzērieni - degvīns, konjaks un citi pēc vēlēšanās. Šie alkohola veidi, kā likums, iet uz vīriešiem. Ņemot vērā, ka kāzu bankets ilgs sešas un vairāk stundas, jums vajadzēs apmēram 3-4 stipro alkoholisko dzērienu pudeles desmit cilvēkiem.

Alkoholisko dzērienu aprēķins tiek veikts neatkarīgi, ņemot vērā viesu gaumes. Daži uzaicinātie var lietot maz alkohola, savukārt citi, gluži pretēji, dzer un nepiedzeras visu kāzu dienu, tāpēc galu galā alkoholisko dzērienu daudzums tiek izvēlēts individuāli. Kā aprēķināt uzkodu, salātu, pamatēdienu skaitu gramos pie izejas (10 cilvēki), ievērojot ilgu banketu:

• Aukstās zivju uzkodas, kopā - puskilograms sālīta laša un auksti kūpinātas zivis, 200 grami ar eļļu konservētu brētliņu un sardīņu, kilograms želejētas karpas.
• Ēdienkartē salāti un dārzeņu aukstās uzkodas. Apmēram 1200 grami gaļas salātu, kilograms marinētu tomātu, gurķu, sēņu, 300 grami zaļo zirnīšu.
• Gaļas aukstās uzkodas. Puskilograms vārīta cūkgaļas rullīša, 700 grami želejveida mēles.
• Maizes uzkodas, sviests. Apmēram 200 grami sviesta desmit, divdesmit pīrāgiem ar speķi (pa 2), 800 grami rudzu maize, 400 grami kviešu.
• Karstie ēdieni. Ēdienkartes paraugs: kilograms ceptas zoss, 400 grami ceptu ābolu un saldo štovētu kāpostu, 800 grami cepta liellopa gaļas, 400 grami kartupeļu biezeņa, cepta vai ādā.
• Deserti. 10 personām vajadzēs apmēram 1-2 kilogramus kūkas, kilogramu augļu, 200 gramus saldumu, puskilogramu cepumu.
• Bezalkoholiskie dzērieni. 3 litri minerālūdens viegli gāzēts ūdens, 2-3 litri salda gāzēta ūdens, 3-4 litri sulas.

Ēdienu pasniegšanas secība

Trauku pasniegšanai kāzu banketu laikā ir skaidri noteikumi. Lai viss noritētu labi, viesi ir apmierināti, un svaigi jaunie ēdieni nemitīgi priecē aci, ievēro dabisko uzkodu, silto ēdienu un desertu pasniegšanas secību. Kā pasniegt kāzu dienas ēdienkartes vienumus – no pirmā ēdiena līdz pēdējam:

1. Kad viesi vienkārši apsēžas pie galda, uzkodas no ēdienkartes jau viņus gaida - tās, kā likums, ir asas sālītas un kūpinātas zivis, marinēti ēdieni (tomāti, gurķi, sēnes).
2. Tam seko tādas kāzu bufetes pozīcijas kā visa veida sātīgi salāti, zivis, konservēti vai eļļā marinēti, pildītas līdakas, karūsas u.c.
3. Dabīgie gaļas ēdieni: desu izcirtņi, vārīta mēle ar majonēzi, vārīts cūkgaļas rullītis, rostbifs, pīrāgi. Kad uzkodas ievērojami izklīst, saimnieki pārpalikumus var pārlikt vienā vai divos ēdienos un izņemt pirmo svētku ēdienkartes karsto ēdienu.
4. Pēc pirmā pamatēdiena, sekojot uzkodām, paņemiet pārtraukumu. Ja otrais ēdiens nav nodrošināts, uzreiz pēc zivju, dārzeņu, gaļas uzkodām un salātiem iestāsies neliela pauze.
5. Kad viesi jau ir pilni un kāzu mielasts tuvojas beigām, ir pienācis laiks izņemt desertu. Ir vēl viena pauze pirms saldumiem, kamēr viesi atpūšas citā istabā. Saimnieki aizved netīros šķīvjus, galda piederumus, ēdiena atlikumus, aizstājot tos ar deserta trauciņiem. Vispirms uz galda parādās kūka, jaunlaulātie sagriež trauku, tad tiek pasniegti saldumi ar augļiem. Tie, kas vēlas, tiek cienāti ar tēju un kafiju.

Kā aprēķināt ēdiena daudzumu 40 cilvēkiem?

Iepriekš bija trauku aprēķins 10 cilvēkiem. Lai iegūtu aptuveno nepieciešamo produktu daudzumu, reiziniet kāzu uzkodu, silto ēdienu, desertu rādītājus ar 4. Izrādās: vajadzēs apmēram 7 kg zivju uzkodu; salāti, marinēti dārzeņi - 10 kg; gaļas uzkodas - apmēram 5 kg; maize un miltu izstrādājumi - līdz 6 kg; karstie ēdieni ar sānu ēdieniem - apmēram 12 kg; kūka, augļi, saldumi utt. - līdz 13 kg.

Ēdienkartes paraugs kāzu banketam

Kāzu ēdienu izvēle ir apgrūtinošs bizness, tam palīdzēs gatavi ēdienu saraksti. Kādi kāzu ēdienkartes priekšmeti būtu piemēroti aukstajām uzkodām: olīvas, olīvas, marinēti tomāti, sēnes, grieķu salāti, vistas salāti, sagriezta desa, rullītis, sālīta zivs, pildīta zivs, ēdiens ar aukstām jūras veltēm. Pirmais karstais ēdiens: cepta vista + jakas kartupeļi. Otrais karstais: rīsi un chalagach. Kā deserta kāzu ēdiens - daudzpakāpju kūka, saldumi, augļi.

Mājas kāzu galda ēdienkartes otrais variants

Kāzu aukstajām uzkodām der: zivju maizītes ar krēmsieru, šķiņķi, kūpinātas zivis, gaļas pīrāgi, mazas sviestmaizes ar vairāku veidu smērējumiem, gaļas salāti, jūras velšu salāti, Ziemas salāti ar marinētiem dārzeņiem. Pirmais karstais kāzu ēdiens: vistas karbonādes, kas ceptas ar sieru un ananāsiem, dekorētas ar kartupeļu biezeni. Otrais karstais ēdiens: cepti cūkgaļas steiki + rīsi. Kāzu desertā saimnieki var pasniegt mājās gatavotas kūciņas, saldumus un augļus.

Kāzu ēdienu receptes ar fotogrāfijām

Izvēloties starp mājas kāzu svinībām un ēdienu pasūtīšanu kafejnīcā, daudzi ne velti dod priekšroku ģimenes svētkiem, jo ​​no labākajām sastāvdaļām tiks pagatavotas gardas receptes. mīlošas rokas tuvi radinieki vai draugi. Zemāk ir dažas interesantas kāzu ēdienu receptes, kas lieliski iederēsies svētku ēdienkartē:

• Vasaras uzkoda "Zivju rullīši". Kas nepieciešams 7-8 ēdiena porcijām: divi svaigi gurķi bez mizas, 200 grami nedaudz sālīta laša, Filadelfijas vai cita krēmsiera. Pagatavošanas veids: nolieciet zivis uz galda, apsmērējiet ar krēmsieru, atkāpjoties no malas par 0,5 cm, vidū ielieciet gurķa gabalu, kā fotoattēlā. Aptiniet rullīti, sagrieziet gabaliņos. Vasaras kāzu ēdiens ir gatavs!

• Havaju salāti. Šim kāzu ēdienam (raža - vairāk par kilogramu) būs nepieciešams: vistas fileja 600-700 grami, 300 grami cietā siera pēc garšas, burciņa marinētu ananāsu savā sulā. Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams uzvārīt fileju, smalki sagriezt, sieru sagriezt kubiņos vai mazās strēmelītēs, ananāsu sagriezt mazos gabaliņos. Visu samaisa, pievieno majonēzi, ananāsu marinādi - tā kāzu uzkoda gatava. Ja vēlaties, ēdienu var ietērpt ar kukurūzu, krekeriem, zaļajiem salātiem.

• Vistas gaļa cepta ar sinepēm. Šim kāzu ēdienam nepieciešamas šādas sastāvdaļas: viena vista, sinepes, sāls, pipari, citrons. Vistas iekšā iedur četrās daļās sagrieztu citronu, pēc tam ādu sašuj ar diegiem vai cieši piestiprina ar zobu bakstāmajiem, putnam virsū ierīvē garšvielas, iesmērē ar sinepēm. Cep pusotru stundu 180 grādos. Kāzu karstā ēdiena garnīram ir piemērots parastais kartupeļu biezenis.

• Cūkgaļa cepta ar sieru labs variants pamatēdiens. Kas nepieciešams 7-8 bižu bumbiņām: 700 grami filejas, 100 grami rīvēta siera un krekeri, divas olas, sāls, pipari, augu eļļa. Kā pagatavot kāzu ēdienu: sagrieziet cūkgaļu kārtās (1 cm biezumā), sajauciet rīvmaizi ar sieru, sakuliet olas ar garšvielām. Vispirms iemērciet gaļas gabalu olās, tad apviļājiet rīvmaizē ar sieru. Uz mazas uguns pagatavojiet kāzu ēdienu gatavībā - apmēram septiņas minūtes no katras puses. Ēdienu var pasniegt ar rīsiem, kartupeļiem.

• Kāzu deserts - mājās gatavoti saldumi. Ēdienam būs nepieciešams: veidne saldumiem, 150 grami piena šokolādes, iebiezinātais piens, rieksti. Izkausējiet šokolādi ūdens peldē, izlejiet veidnes, pagriežot tās tā, lai šokolāde pārklātu sienas, nosūtiet uz pusstundu sasaldēt. Pēc tam kāzu desertam konfektē liek iebiezināto pienu, riekstu, pilda formiņās, izkausē vēl šokolādi, lej virsū, noņemot lieko. Trauku ieliek saldētavā uz piecām stundām. Kāzu ēdiens ir gatavs!

• Interesanti kāzu mielasts- ķiršu apelsīni. Ēdienam vajadzēs: piecus apelsīnus, ķiršu kompotu (puslitrs), 100 gramus cukura, 25 gramus želatīna, 150 ml tīra ūdens. Želatīnu izmērcē, atstāj uz stundu, augļus pārgriež uz pusēm, noņem mīkstumu no mizas. Kompotu lej katliņā, pievieno cukuru, uzvāra, tad pievieno želatīna-ūdens maisījumu, vēlreiz uzvāra un uzreiz noņem no plīts. Pēc šķidruma atdzesēšanas ielejiet to nomizotā mizā, atstājiet ledusskapī septiņas stundas. Vienkāršs kāzu ēdiens neatstās viesus vienaldzīgus.

Sarežģīts uzdevums ir pašam pārdomāt kāzu ēdienkarti un pēc tam bez ārējas palīdzības gatavot ēdienus svinīgajam galdam. Lai ar to tiktu galā, laicīgi plānojiet gatavošanas posmus – tikai tad būs iespējams laicīgi pagatavot kāzu ēdienus, iepriecināt viesus, iepriecināt jaunlaulātos, citiem vārdiem sakot, sarīkot klātesošajiem īstus svētkus. Garšīgas maltītes jums!

Kāzu banketā visam jābūt perfekti pārdomātam un sagatavotam, sākot no aperitīva līdz desertam. Gardas uzkodas uz kāzu galda var dažādot svētku ēdienkarti. Par aukstajiem un karstajiem ēdieniem svarīgi parūpēties jau iepriekš, ēdienkarti pārrunājot ar šefpavāru. Ir vērts pievērst uzmanību ne tikai banketu ēdienu garšai, bet arī rūpēties par to oriģinālo dizainu, kā dēļ svētku galds izskatīsies vēl apetītlīgāk.

Kāzu uzkodu receptes ar fotogrāfijām

Lai kāzu galdu padarītu unikālu, nepieciešams pagatavot dažādu garšu ēdienus, kas viesiem paliks atmiņā un pēc banketa daudziem kļūs par iecienītu ēdienu. Zemāk ir garšīgu un neparastu uzkodu receptes, katrs atradīs kaut ko sev tīkamu, un, iespējams, kāds no ēdieniem kļūs par jaunas ģimenes parakstu.

Aukstās uzkodas iespējas

Aukstajām uzkodām uz kāzu svētku galda vajadzētu būt apmēram sešiem līdz septiņiem ēdieniem. Veidojot ēdienkarti, der atcerēties, ka ēdieniem jābūt atšķirīgiem, lai iepriecinātu katra viesa garšas vēlmes. Garšīgām, oriģinālām uzkodām nav jābūt dārgām. Tātad auksto uzkodu ēdienkartē jābūt:

• Trauki ar sēnēm.
• Dārzeņu uzkodas (salāti, svaigi sezonas dārzeņi - tomāti, gurķi, paprika).
• Gaļas plate - kakliņš, lasis, šķiņķis.

• Zivju asorti - store, lasis, lasis.
• Siera plate.

Kanapē šprotes

Cienīgs aizstājējs parastajām sviestmaizēm ar šprotēm uz kāzu galda būs brētliņu kanapē, kas ir ne tikai garšīgas, bet arī izskatās ēstgribu un oriģinālas. Šādas kanapē, pat ar nelielu sastāvdaļu daudzumu un ļoti vienkāršu gatavošanas tehniku, noteikti patiks daudziem viesiem kāzu banketā. Kas nepieciešams, lai pagatavotu neparastas sviestmaizes?

Sastāvdaļas:

• 300 g cietā siera;
• 200 g biezpiena;
• 50 grami sviesta (mīkstināts);
• ½ citrona;
• 6 marinēti kornišoni;
• 100 g brētliņas;
• puse ķekara kreses.

Šprotu kanapē gatavošana:

1. Izmantojot blenderi, nepieciešams sasmalcināt biezpienu, mīksto sviestu, šprotes. Rezultātā jābūt viendabīgai masai.
2. Cieto sieru sagriež pāris milimetru biezos kvadrātiņos.
3. Kanapē izveidošanai nepieciešamas divas siera šķēles: uz vienas šķēles uzliek biezpiena-brētliņu masu, un to pārklāj ar otro šķēli. Izrādās sava veida “kūka”, kur biezpiena un brētliņu maisījums darbojas kā “krējums”, bet siera šķēles spēlē “kūku” lomu. Gatavojot kanapē, jācenšas nodrošināt, lai malas būtu vienmērīgas un skaistas, un slānis būtu biezs kā siers.
4. Kanapē augšdaļu vajadzētu dekorēt ar citrona šķēli, kornišoni.

Pildīti kalmāri

Jūras velšu virtuves cienītāji noteikti novērtēs pildītos kalmārus, jo šis ēdiens izceļas ne tikai ar oriģinālo dizainu, skaisto noformējumu un mutē laistošu izskatu, bet arī ar izsmalcināto smalko garšu. Papildiniet kalmāru produktu garšu, piemēram, olas, siers, garneles kā daļu no pildījuma. Pildīta kalmāru uzkoda ir aktuāla jebkurā gadalaikā un kļūs par īstu kāzu galda rotājumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 kalmāru liemeņi (gatavi lietošanai);
• 200 grami garneļu;
• 80 g siera (cietās šķirnes);
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 sīpols;
• 50 ml krējuma;
• 2 vārītas vistas olas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Lai pagatavotu pildījumu, jums nedaudz jāapcep sasmalcinātais sīpols dārzeņu eļļa. Nomizotas, sasmalcinātas garneles apvieno ar sīpoliem un vēl nedaudz apcep.
2. Vārītas olas sarīvē, apvieno ar garnelēm un sīpoliem.
3. Kalmāru liemeņus pilda ar pildījumu, liek cepamtraukā, pārlej ar krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem, pagatavošana prasa 10 minūtes.
4. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem. Kalmārus var pasniegt veselus vai sagrieztus šķēlītēs.

Siera uzkoda uz čipsiem

Gardas uzkodas kāzu galdam palīdzēs oriģināli izrotāt čipsus. Lai izveidotu kulinārijas šedevru, uz čipsiem jāuzliek neliels daudzums pildījuma un jārotē ar zaļumiem. Pildījuma iespējas var būt ļoti dažādas: ar krabju nūjiņām, vistu, jūras veltēm, sarkanajiem ikriem, zivīm. Bet klasisko recepti siera uzkodām uz čipsiem noteikti novērtēs visi.

Sastāvdaļas:

• kartupeļu čipsi (vēlams veseli vidēja vai liela izmēra gabaliņi);
• 100 grami cietā siera;
• 300 grami svaigu tomātu;
• 2 vidējas ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k majonēze;
• zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Tomātus sagriež kubiņos, noņem lieko šķidrumu (sulu).
2. Sarīvē cieto sieru.
3. Sasmalciniet zaļumus, nomizojiet ķiplokus, izlaidiet ķiplokus.
4. Apvienojiet sieru, tomātus, garšaugus, ķiplokus un majonēzi - samaisiet.
5. Uzlieciet pildījumu uz čipsiem. Svarīgi atcerēties, ka pildījums jāliek tieši pirms uzkodas pasniegšanas uz galda, jo čipsi ātri izmirkst.

Kanapē ar dor zilo sieru

Viesiem ar izsmalcinātu garšu jāgatavo oriģinālie ēdieni. Šādas kāzu galda uzkodas piemērs ir kanapē ar dor zilo sieru. Dor zilā siera, saldā mango un skābo vīnogu neparastās sāļās garšas kombinācija kanapē radīs unikālu pēcgaršu. Kanapē pagatavošanai būs nepieciešams: mango, vīnogas (vēlams bez kauliņiem), dor zilais siers.

Ēdienu gatavošana:

1. Sieru, mango sagriež gabaliņos. Oriģinālajā receptē produkti ir sagriezti kubiņos, bet pēc vēlēšanās ir iespēja pagatavot dažādas formas izmantojot savu iztēli un dažādas veidnes.
2. Vīnogu, mango un dor zilo sieru uzliek uz iesma vai zobu bakstāmā. Bieži vien vīnogu vietā izmanto olīvas vai olīvas, bet mango vietā ananāsus.

karsto uzkodu receptes

Kāzas ir jautri svētki, kas diez vai iztiks bez stiprajiem dzērieniem. Alkohols ir jāēd kopā ar kaut ko gaļīgu un siltu, tāpēc karstās uzkodas uz svētku galda ir obligātas. Atšķirībā no standarta otrajiem ēdieniem, karstās uzkodas parasti tiek pasniegtas jau smalki sagrieztas, tādējādi novēršot nepieciešamību pēc naža. Iekļaujiet karstajā ēdienkartē ne tikai uzkodas, bet arī galvenos ēdienus. Piemēram, vesela cepta sivēna vai pildītas pīles pasniegšana viesu vidū sagādās neticamu sajūsmu, un katrs noteikti vēlēsies nogaršot kādu gabaliņu no šāda ēdiena.

Vēža kakli čaumalās

Neparasta kāzu karstā uzkoda var būt oriģināls ēdiens - vēžu kakliņi čaumalās. Unikālais dizains un noformējums patīkami pārsteigs viesus, viņi būs ieinteresēti izmēģināt jaunu ēdienu, un viņi atcerēsies šīs uzkodas unikālo garšu vēl ilgi pēc banketa. Pateicoties uzrādītajai šīs oriģinālās uzkodas receptei, ikviens varēs mājās pagatavot vēžu kakliņus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 10 vēži;
• 75 grami vēža mērces;
• 100 grami sēņu (labāk izmantot cūkas vai šampinjonus);
• pēc garšas - sāls, zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

1. Vēžus novāra, atdala kaklu un nagus. Iekšpuses jānoņem no čaumalas un pēc tam jānomazgā sālsūdenī.
2. Ir vērts uzņemt aptuveni vienāda izmēra čaulas, savienot tās tā, lai veidojas ovāla kaste (ārēji līdzīga laivai).
3. Apcep šampinjonus līdz pusgatavībai, sakapā ar nazi, pārlej ar vēžu mērci.
4. Apvienojiet nomizotus un sasmalcinātus nagus, kakliņus un šampinjonus. Piepildiet čaumalas ar maisījumu.
5. Liek čaumalas uz šķīvja, pārkaisa ar zaļumiem. Ēdiens ir gatavs pasniegšanai uz svētku galda.

Grozi ar zandartiem tomātu mērcē

Parasti tartletes tiek izmantotas aukstajām uzkodām, bet dažos gadījumos grozi ir vienkārši neaizstājami karstajiem ēdieniem. Karstas garšīgas uzkodas piemērs kāzu galdam tartletēs ir zandarts tomātu mērcē. Maz ticams, ka šāda zivju uzkoda kādu atstās vienaldzīgu. Kā pagatavot zandarta tartletes un kādas sastāvdaļas tam ir vajadzīgas?

Sastāvdaļas:

• 12 grozi (katra aptuvenā ietilpība 20-25 g);
• 300 grami zandarta filejas;
• 50 grami šampinjonu;
• 150 g tomātu mērces:
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sarīvētu zandarta fileju, vāra līdz pusgatavai, pievieno šampinjonus.
2. Ielejiet buljonu un pievienojiet traukā tomātu mērci, uzvāriet.
3. Ielieciet iegūto maisījumu tartletēs no kārtainās mīklas vai mīklas.
4. Pirms pasniegšanas izrotājiet tartletes ar zaļumiem un krabju gabaliņiem.

Krabju kroketes ar rīsiem

Krabji vienmēr ir bijuši pieprasīti kulinārijā, tāpēc jebkura banketu ēdienkarte, tostarp kāzu galds, nav izņēmums. Krabju gaļa ir maiga, un tajā ir arī liels daudzums noderīgu mikroelementu, tāpēc ēdieni ar krabjiem ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Krabju kroketes ar rīsiem ir karsta uzkoda, kas ir lieliski piemērota kāzu mielastam. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 80 g krabju gaļas;
• ½ glāzes rīsu (labāk izvēlēties apaļgraudu);
• 100 g augu eļļas;
• 2 olas;
• 20 grami miltu un maltu krekeru;
• garšvielas (sāls, pipari, rozmarīns) - pēc garšas;
• pētersīļi, estragons - katrs ¼ tējkarotes;
• 80 grami sviesta.

Karstās maltītes gatavošana:

1. Rīsus labi noskalo un vāra sālsūdenī. Vāra līdz pilnīgai gatavībai, līdz iegūta drupana rīsu putra. Pievienojiet 40 gramus sviesta.
2. Sasmalciniet krabju eļļu, apvienojiet ar rīsiem.
3. Maisījumam pievieno olas dzeltenumu, garšvielas.
4. No maltās gaļas veido bumbiņas, iemērc miltos, iemērc olas baltumā un tad rīvmaizē. Cepšanai vajadzēs lielu daudzumu saulespuķu eļļas, lai kroketes izceptos kā fritētas.
5. Gatavās kroketes ar sviesta gabaliņu liek uz trauka un pārkaisa ar zaļumiem. Uzkoda ir gatava pasniegšanai uz kāzu galda.

Cik uzkodu vienai personai?

Precīzu kāzu svētku galdam nepieciešamo uzkodu daudzumu ir grūti aprēķināt, jo katram cilvēkam ir atšķirīgas garšas izvēles un apetīte. Restorāna, kurā notiks kāzu bankets, administrators palīdzēs aptuveni aprēķināt, cik porcijas un kādu ēdienu labāk pasūtīt. Piemēram, aptuvenais uzkodas porcijas svars uz vienu cilvēku ir aptuveni 50-70 grami.

Gatavojoties, jāparūpējas par uzkodām, kas tiks pasniegtas viesiem pēc līgavas izpirkuma viņas mājās (piemēram, mazas kanapē vai sviestmaizes). Jāņem vērā, ka svētku laikā viesi aktīvi ēd pirmās 20-30 minūtes, pēc tam dzer vairāk un izmanto ēdienu kā uzkodu. Ja pēc dzimtsarakstu nodaļas apmeklējuma bija gara pastaiga, tad visticamāk viesi bija noguruši un izsalkuši, tāpēc aukstās uzkodas, kas tiek pasniegtas sākumā, tiks ēstas ar prieku.

Video uzkodu receptes kāzu galdam

Slavenu pavāru padomi palīdzēs pagatavot oriģinālas uzkodas, tikai jāizlemj, kuras virtuves uzkodas patiks jaunlaulātajiem un viesiem. Noskaties video, kurā viens no populārākajiem kulinārijas speciālistiem no Spānijas – Hektors Himeness-Bravo – iemācīs pagatavot īstus franču virtuves kulinārijas šedevrus, kas ir ideāli piemēroti svētku kāzu galdam:

Produktiem, ar kuriem jūs dekorējat ēdienu, nevajadzētu būt pretrunā ar galvenajām sastāvdaļām, bet tikai tos papildināt un bagātināt garšu. Šodien mēs runāsim par trauku dekorēšanu ne tikai svētku galdam ar savām rokām, bet arī pieskaramies ikdienas ēdieniem.

Galvenie punkti, kā dekorēt svētku galda traukus ar savām rokām

Pirmo ēdienu vislabāk dekorēt ar zaļumiem – smalki sagriezti pētersīļi, cilantro, zaļie sīpoli piešķirs tam vasarīgu garšu un, galvenais, bagātinās ar vitamīniem.

Otrais ēdiens, kas dekorēts ar spilgtas, kontrastējošas krāsas dārzeņiem, izskatās pievilcīgi. Piemēram, karbonādes vai rumpja steiku var pasniegt platā šķīvī, dekorējot ar sauju zaļo zirnīšu, redīsu puslokiem, skābētiem kāpostiem, zaļumu zariņu. Kā garnīrs sloksnēs sagriezti un fritēti kartupeļi izskatās apetīti.

Dārzeņu šķīvju dekorēšana

Pavasarī un vasarā salātu lapas, selerijas, dažāda veida kāposti gan kopumā, gan sasmalcinātā veidā.

Tomāti un gurķi izskatās skaisti, sagriezti šķēlēs un izklāti uz šķīvjiem, kas pārklāti ar lielām zaļām salātu lapām.

Sagriezti dārzeņi - dekorēšana mājās

Pirmais ēdiens izskatīsies kā sadrupis izcirtums, ja burkānus sagriezīsi ziedos un zupu pārkaisīsi ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Burkāni jāņem vidēja izmēra, mizoti, mazgāti un sagriezti 3-4 daļās šķērsām. No iegūtajiem dažāda diametra stieņiem izgriež, nesasniedzot sektora serdi, no šaurākās daļas - trīs sektorus, no nākamās - četrus utt.. Rezultātā stieņa galā iegūsiet "ziedi" ar atšķirīgu "ziedlapiņu" skaitu.

Tomāti oriģināli rotās tavu galdu, ja no tiem izņemsi serdi un piepildīsi ar nemizotu gurķu vai zaļo zirnīšu kubiņiem.

Ļoti jautri uz galda redzēt no olām un tomātiem gatavotās, īpaši bērnu iemīļotās mušmires “mušmires izcirtumā”. Olas cieti novāra, nomizo un nogriež olai neaso daļu, lai tā stāvētu uz šķīvja. Uz šķīvja ieberiet sasmalcinātus zaļumus, zaļos sīpolus vai salātu lapas un ielieciet olas. Tad ņemam tomātu, nogriežam daiviņu un ar nazi izņemam nedaudz mīkstuma, tik daudz, lai uz “kājas” varētu uzlikt “cepuri”. Kad visas sēnes ir saliktas, uz cepurēm uzlieciet baltus skābā krējuma punktus.

Dārzeņus var dekorēt dekoratīvi svētku galdam. Dekorējot ēdienu, ir labi izmantot gan svaigus, gan konservētus dārzeņus. Dabīgos gurķus var sagriezt vēdeklī, spalvās un plānās garās strēmelītēs, kas viegli saritinās konusos un ziedlapiņās.

Ja rudenī sālītos kāpostus sarūpējāt laikus, tad visu ziemu jums būs ne tikai izcili marinēti gurķi, bet arī lieliska dekorācija jebkuram gaļas ēdienam.

Smalki sagriezti sarkanie kāposti piešķir visam galdam īpašu garšu.

Skaists otro ēdienu un uzkodu dizains ar savām rokām

Ja rīsi ir otrā ēdiena piedeva, varat tos krāsot dažādas krāsas: tomāts - rozā, safrāns - dzeltenā, un, ja sajaucat rīsus ar smalki sagrieztām dillēm - zaļā krāsā.

Zivju ēdienus var dekorēt ar citrona šķēlītēm, no tām izgriežot stūrus, kā rezultātā tiek iegūti dažāda diametra zobrati.

Skaists kontrasts ar citroniem un apelsīniem, dekorējot gaļas un zivju ēdienus, ir veseli marinētu plūmju, ērkšķogu, olīvu un marinētu ābolu augļi.

Ja jums ir kāda sāļa uzkoda nelielā daudzumā, tad to ir ērti sadalīt porcijās. Šim nolūkam var ņemt vārītas olas, pārgriezt tās gareniski uz pusēm, izņemt dzeltenumu, kas noder kā dekorācija citam ēdienam vai salātiem, un proteīnu pildīt ar “zirni” ar melnajiem, sarkanajiem ikriem, pollaka ikriem. , siļķu gaļas gaļa utt.

Mēģiniet izrotāt zivis šādi. Paņemiet skaistu pētersīļu vai cilantro zariņu zaļie zirnīši, burkānu "ziedu", citrona vai redīsu zobratu, cieti vārītas olas apli un piepildiet trauku ar želeju, kas pagatavota no buljona (pēc proporcijas: 5 g uzbriedināta želatīna uz 100 g uzkarsēta buljona ). Ideāls papildinājums kefīra želeju ar sasmalcinātiem zaļumiem un mārrutkiem pasniedz pie zivs.

Biešu vai sarkano kāpostu lapas var būt iespaidīgs fons salātiem vai aukstiem gaļas gabaliņiem. Olai nemizots gurķis, šķībi un bieži vien robains vienā pusē un vēdināts.

No parastas spuldzes var izveidot krizantēmu, ja to bieži sagriež sektoros, nesasniedzot pamatni, un uz nakti nolaiž aukstā ūdenī. Šeit ir iespējams arī daudzkrāsains. Ja ūdeni ietonēsiet ar biešu sulu vai safrāna uzlējumu, tad līdz rītam jums "uzziedēs" rozā, balts vai dzeltens "zieds".