Okurky pevně zaujímají své místo na našem stole. Saláty, okurky, okroshka jsou nemyslitelné bez čerstvé voňavé okurky. A kolik existuje receptů na přípravu křupavých okurek na zimu! Zkušené hospodyňky vědí, že vše, co si v létě připravíme, nás v chladném zimním dni potěší.
Konzervované nebo nakládané okurky, voňavé, vonící po česneku a třešňových listech, chutně křupající na zubech - sen každé hospodyňky.
Ještě v 18. století šetřivé hostesky solily na zimu okurky v sudech. Každá hospodyňka měla svůj tajný recept, zděděný po mamince nebo babičce. Zelenina v sudech si zachovala chuť až do konce půstu. Do marinád se přidával třešeň, rybíz a dubový list, křen a česnek.
Dnes sklízíme okurky na zimu do sklenic, a aby byly opravdu chutné, máme svá malá tajemství, o která se s vámi podělíme.
Pro švy si musíte vybrat mladé okurky s tenkou kůží, tmavě zelené barvy s pupínky. V ideálním případě, pokud je můžete vyzvednout ve velikosti, ne více než 8 cm na délku. Nejlepší je samozřejmě zelenina shromážděná na vašich stránkách, ale pokud tam žádná není, pak při nákupu okurek na trhu buďte opatrní.
Než začnete zeleninu zpracovávat, musí být namočená. Vložíme do velké nádoby, zalijeme studenou vodou a necháme alespoň 8 hodin odležet. Pamatujte, že čím studenější voda, tím chutnější budou okurky, takže nebuďte líní a vodu několikrát vyměňte.
Buďte opatrní při výběru koření a bylinek: kopr a petržel, pokud jsou v receptu uvedeny, odřízněte a po několikanásobném opláchnutí studenou vodou dejte do práce. Nenechte se unést česnekem, pokud jej posunete, křupavý efekt zmizí.
Při výběru receptu, podle kterého budete vařit zeleninu na zimu, zvažte chuťové preference a přání vaší rodiny. Okurky se konzervují octem a kyselina citronová, bez sterilace, metodou horkého trojitého zalití a spolu s cuketou, patizonem a rajčaty. Okurky se zalijí rajčatovou šťávou, k okurkám se připraví lečo a lahodný salát z nakrájených okurek s cibulí.
Dnes vám dáváme do pozornosti recept na nakládané okurky s hořčičným práškem na zimu. Hořčičné okurky mají pikantní, pikantní chuť, jsou křupavé, pevné a velmi chutné.
Ingredience na dvoulitrové sklenice:
- Čerstvé okurky - 2 kg,
- Rafinovaný rostlinný olej - 100 ml,
- Suchá hořčice - jedna a půl lžičky
- Petržel - 1 svazek,
- Sůl - 1,5 lžíce.
- Cukr - 180 g,
- Stolní ocet 9% - 80 ml,
- Černý mletý pepř - 0,5 lžičky
Vaření
Omyté a namočené okurky podélně rozkrojíme na čtyři části.
Petrželku opláchneme pod tekoucí studenou vodou, osušíme ubrouskem a nasekáme nadrobno. V rostlinný olej nalijte ocet, přidejte sůl, cukr, pepř a suchou hořčici a vše důkladně promíchejte.
Nalijte marinádu do velkého šálku (nejlépe smaltovaného) a vyskládejte okurky. Snažíme se, aby marináda zcela pokryla zeleninu. Necháme 3 hodiny.
Připravíme si dvoulitrové zavařovací sklenice: umyjeme jedlou sodou, vypláchneme, necháme odtéct vodu. Okurky dáváme do sklenic "na stoje".
Marinádu rozdělíme rovnoměrně mezi sklenice se šťávou uvolněnou ze zeleniny.
Pasterizujeme běžným způsobem. Na pánev se širokým dnem položte několik vrstev gázy nebo měkké tkáně, vložte sklenice s obrobkem, nalijte vodu přes ramena sklenic, přikryjte je železnými víčky a vařte 20 minut.
Sklenice vyjmeme z vody, srolujeme a dáme na víko. Zabalte do deky a nechte 48 hodin úplně vychladnout.
Lahodné pikantní okurky v hořčici na zimu ve sklenicích jsou připraveny. Schovejte je do spíže a dopřejte jim radost v zimě. Dobrou chuť!
Ani jedna hostina v Rusku se nikdy neobešla bez konzervovaných okurek. Lehce solené, solené, nakládané - okurky byly vždy jedním z nejoblíbenějších občerstvení. Ruské hospodyňky dosáhly v konzervaci okurek nebetyčných výšin: v žádné zemi na světě nejsou takové lahodné okurky. A jednou z nejchutnějších možností jsou okurky, které jsou konzervované hořčicí.
Klasický recept
Na základě nádoby o objemu 1 litr:
- okurky (střední velikosti);
- čerstvý česnek - 3 stroužky;
- černý pepř - 3 hrášky;
- hřebíček pepř - 3 hrášky;
- Bobkový list;
- hrubá sůl - 0,03 kg;
- ocet 9% - 0,09 l;
- vařená voda - 0,55 l;
- hořčice (semena) - 0,01 kg;
- suchý kopr;
- dubové listy.
Co dělat:
- Vezměte malé silné okurky. Namočte je na 3 hodiny do studené vody.
- Skleněné nádoby omyjte jedlou sodou a vytřete dosucha. Nepoužívejte saponáty: okurky pronikne zápach.
- Ujistěte se, že vaříte víčka.
- Vařte vodu. Stačí 1,5 litru. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Koření a koření rovnoměrně rozdělte do sušených nádob.
- Nezapomeňte na hořčici. Recepty tohoto druhu zahrnují použití hořčičných semínek. Milovníkům pikantních se doporučuje přidat chilli papričky.
- Namočené okurky vyjmeme z tekutiny. Položte na utěrku a osušte.
- Sušené okurky dejte do skleněných nádob. Doporučuje se umístit první řadu svisle a poté, jak budou položeny.
- Do nádoby nasypte cukr a sůl (více cukru, méně soli). Zalijeme vychladlou převařenou vodou. Zalijte octem.
- Nádoby zakryjte sterilními víčky. Odstraňte uzávěry pomocí kleští, nikoli ručně.
- Dno nádob, ve kterých se budou sklenice sterilizovat, vyložte utěrkou. Doba sterilizace pro plechovky: litr - 15 minut, tři litry - 20 minut. Čas se počítá od okamžiku, kdy se voda vaří.
- Během sterilizace okurky ve sklenicích změní barvu. Kdyby byly zelené, stanou se smaragdovými.
- Po sterilizaci není třeba sklenice balit. Ani se nemusíte obracet. Dejte je do konceptu. Když vychladnou, dejte je do lednice.
Kromě toho, co je napsáno v receptu, můžete přidat jakékoli oblíbené koření, jehož vlastnosti podle vás mohou zvýraznit chuť. Nepřehánějte česnek. Díky tomu jsou okurky méně křupavé.
Křupavé okurky v hořčičné a cibulové omáčce: Recept krok za krokem
Na 1,5litrovou sklenici:
- okurky;
- cibule - 0,1 kg;
- kečup - 0,1 kg;
- černý pepř - hrášek - 0,003 kg;
- hořčičná semena - 0,01 kg;
- octová esence 70% - 0,005 l;
- sůl - 0,06 kg;
- cukr - 0,05 kg;
- voda - 1 l;
- kopr (deštníky) - 0,01 kg;
- bobkový list - 0,002 kg;
- hřebíček - 0,003 kg;
- česnek - 0,03 kg.
Co dělat:
- Omáčku připravte ihned, aby vás později nerozptylovala. Kečup smícháme s nadrobno nakrájenou a předem orestovanou cibulí. Dát stranou.
- Namočte okurky do studené vody. Stačí 4-5 hodin.
- Sklenice a víčka vypláchněte jedlou sodou. Důkladně omyjte a sterilizujte.
- Vypusťte vodu z okurek. Zastřihněte konce.
- Koření a koření dejte do skleněné nádoby. Posypeme hořčičnými semínky.
- Okurky pevně zabalte do nádoby. Vařte vodu.
- Do nádoby s okurkami nalijte vařící vodu. Vydržte 15 minut.
- Připravte lák: voda + cukr + sůl. Vařte, přidejte omáčku, promíchejte. Nalijte do misky s okurkami. Zalijte octem.
- Nádobu srolujte víkem. Převrátit. Necháme úplně vychladnout.
Konzervování okurek v omáčce poskytuje vynikající výsledek. Hlavní věc je přísně dodržovat recept, získáte lahodný produkt.
Zavařování okurek s hořčičným práškem: jednoduchý recept
Co bude požadováno:
- středně velké čerstvé okurky - 0,35 kg;
- mladá mrkev - 0,1 kg;
- česnek - 0,01 kg;
- mladý kopr - 0,02 kg;
- hrubá sůl - 0,015 kg;
- cukr - 0,01 kg;
- ocet 9% - 0,02 l;
- pití vody;
- hrášek z nového koření - 3 ks.
Proces vaření:
- V tomto receptu na konzervaci hořčičným práškem musí být okurky nejprve namočeny po dobu 5 hodin a poté nakrájeny na „sudy“.
- Nádobu připravte hodinu před konzervací. Sterilizujte ji. Do připravené nádoby vložte kopr a česnek.
- Okurky dáme do sklenice. Dáme to svisle: bude pohodlnější to získat později.
- Mrkev zpracujeme, nakrájíme na kolečka. Položte na okurky.
- Okurky zalijte vroucí vodou. Trvejte na 10 minutách. Poté nalijte vodu do samostatné pánve. Nasypte do něj hrubou sůl, cukr. Vařte marinádu. Přidejte lžíci hořčičného prášku. Přidejte hřebíček.
- Nalijte okurky připravenou marinádou.
- Roll up (twist) banky.
Konzervované okurky s hořčicí a listy křenu: recept v litrových sklenicích
Co bude požadováno:
- zelené okurky - 6 kg;
- celá hořčičná semena - 0,06 kg;
- sůl - 0,18 kg;
- granulovaný cukr - 0,25 kg;
- česnek - 0,1 kg;
- křen (listy) - 0,06 kg;
- čerstvý kopr - 0,06 kg;
- čerstvá petržel - 0,06 kg;
- ocet - 0,06 l.
Co dělat:
- Okurky zpracujte, namočte na 3 hodiny do vody.
- Do skleněné litrové nádoby vložte na dno zeleninu, česnek, křen, hořčičná semínka. Mají okurky. Na vrcholu okurky - kopr.
- Naplněnou nádobu naplňte vroucí vodou. Nesrolujte, ale zavřete víko. Trvejte na 15 minutách. Vylijte vodu. Opakujte tento postup znovu.
- Marináda musí být připravena pro každou nádobu zvlášť. K tomu nalijte vodu z nádoby do hrnce, přidejte cukr a sůl (0,02 kg a 0,03 kg). Vařit. Do nádoby nalijte ocet (0,01 l). Nalijte vroucí připravenou solanku.
- Srolujte nádoby se sterilizovanými víčky.
- Sklenice nasaďte na víčka. Zabalte se do teplé deky. Nechte na den. Vyjměte vychladit.
Konzervování okurek s hořčičnými talíři
Co bude požadováno:
- okurky - 1 kg;
- česnek - 0,015 kg;
- hořčičný prášek - 0,005 kg;
- černý pepř - 0,003 kg;
- cukr - 0,01 kg;
- octová esence - 0,0018 l;
- voda - 0,055 l;
- sůl - 0,017 kg;
- rafinovaný olej - 0,12 l;
- čerstvý kopr - 0,01 kg.
Co dělat:
- Vyberte rovné, tenké okurky. Opláchněte je, zpracujte (odřízněte špičky). Prořízněte podél středních plátů. První desky nelze použít.
- Připravené talíře vložte do velkého kastrolu. Přidejte k nim prolisované stroužky česneku. Pak - nasekaný kopr, sůl, pepř, hořčice a cukr. Nalijte ocet, rafinovaný olej. Nalijte do vody.
- Trvejte na tom 2 hodiny. Šťávu nevylévejte.
- Plátky okurky přendejte do připravených nádob. Nalijte do nich šťávu z okurek.
- Vezměte hrnec velká velikost. Dno hrnce vyložte utěrkou. Naplňte horkou vodou (70 °Ϲ). Přesuňte hrnec na vysokou teplotu.
- Poté vložte sklenice do pánve. Zakryjte víčky. Voda - na "ramena" plechovek.
- Při varu snižte oheň na nejmenší. Hrnec přikryjte pokličkou. Sterilizace sklenic - 20 minut.
- Poté sklenice opatrně vyjměte. Srolujte víčka. Nádoby vytřete do sucha. Zabalte do deky na 2 dny.
Okurky s hořčicí, třešňovým listem a rybízem: voňavý recept
Pro třílitrovou nádobu:
- zelené okurky - 1,5 kg;
- chilli chilli - 0,05 kg;
- hřebíček pepř - 0,01 kg;
- suchý kopr - 0,02 kg;
- česnek - 0,03 kg;
- suchá hořčice - 0,03 kg;
- listy třešně a rybízu - každý 0,01 kg.
Pro solanku:
- voda - 1,5 l;
- ocet - 0,05 l;
- cukr - 0,05 kg;
- sůl - 0,06 kg;
- vodka - 0,1 l.
Co dělat:
- Vařte lák. Dejte vodu do velkého hrnce na oheň. Přidejte cukr, sůl, provařte. Po uvaření stáhněte z ohně. Zalijte octem.
- Na dno skleněné nádoby dejte část kopru, česnek, listy bobulí, veškerou hořčici.
- Poklaďte okurkami smíchanými se zbývajícími přísadami.
- Přelijte horkou marinádou. Nastavte hodinu.
- Marinádu sceďte. Vařit. Znovu nalijte.
- Přidejte sklenici vodky. Uzavřete víčky.
Nakládané okurky s hořčicí (video)
Všechny recepty jsou výborné. Okurky jsou skvělé! A předkrm je úžasný a jsou perfektní v nálevu a skvěle budou znít v salátu. Určitě něco, s čím budete spokojeni.
Jak jsem dříve slíbil, sdílím se čtenáři Zápisníku recept na křupavé solené nebo kyselé okurky s hořčicí moje babička. Žije ve Volgogradské oblasti, a když za ní přijedou její děti a vnoučata, požádají ji, aby ji pohostila lahodnými křupavými sudovými okurkami a kysaným zelím.
Recept na nakládané okurky s hořčicí na zimu
Pro zimní přípravy je zvykem psát všechny recepty na velké množství ingrediencí, a aby bylo pohodlné je překládat na malé porce, najednou chce někdo solit okurky na smaltované pánvi, budeme se držet tento standard.
Nejlepší solný roztok pro okurky je 6-8%, to znamená 600-800 g kuchyňské soli (kamenná sůl, ne jodizovaná a ne extra!) na kbelík studené vody (nejlépe vychlazené převařené) nebo 60-80 se získá g soli na litr A babička vždy udělá na vejci solný roztok na nálev z okurek, to znamená, že do slané vody dá omyté čerstvé slepičí vejce, jakmile vejce začne plavat, stačí (i pokud se vejce zvedne jen o půl vědra).
Ingredience:
- Čerstvé okurky - 10 kg,
- kopr s deštníky - 400 g,
- česnek - 2 hlavy (to je asi 50 g),
- třešňové listy - 100 g (nebo stejný počet),
- loupaný kořen křenu - 1 ks. (asi 60 g),
- pokud chcete, můžete přidat pár listů křenu a 1 lusk feferonky,
- 5 litrů solanky se solí (na 5 litrů vody 300-400 g soli),
- 0,5 šálku suché hořčice
Na 10 kg okurek je uvedena přibližná spotřeba koření a bylinek a sami si určíte, kolik okurek naložíte.
Proces vaření:
Před sklizní a nasolením okurek jakýmkoli způsobem se vytřídí, umyjí a namočí na 5–6 hodin do studené vody, aby byly okurky husté, bez vrásek a dutin (to nezachrání křivé okurky před dutinami).
Okurka s hořčicí se solí v dřevěných sudech (vaničkách nebo vanách), ve velkých nerezových nádobách, ve smaltovaném kbelíku nebo pánvi (lze použít nerezovou pánev), skleněných nádobách (jak ve velkých 10 litrových, tak 5 nebo 3 litrových) .
Na dno nádoby je položena vrstva listů, na ně vrstva okurek naražených k sobě, pak znovu zelené a tak dále nahoru.
Okurky na zimu jsem osolil hořčicí v pětilitrovém kastrolu a sklenicích
Hořčici lze nalít na dno nebo ji můžete dát do uzlu látky nebo gázy, takže se nebude usazovat na nakládaných okurkách a lák zůstane průhledný. Chuť okurek neovlivní ani to, jak dáte suchou hořčici.
Okurky zalijeme slaným nálevem,
aby byly úplně zakryté,
a zakryjte tlakem (dřevěným kruhem nebo talířem), pouze skleněné nádoby uzavřete plastovými víčky. Pod kruh ve velkých nádobách na moření se doporučuje vložit bavlněný ubrousek a pravidelně oplachovat kruh nebo útlak během moření okurek vodou a přelít vroucí vodou. To mimochodem přímo ovlivňuje chuť a kvalitu okurek!
Hořčici jsem dala k okurkám jen tak, bez sáčku, po pár minutách se usadila a nálev z okurek zprůhlednil.
Nakládané nebo nakládané okurky v hořčičné náplni podle tohoto receptu skladují na chladném místě, někdo to dělá ve sklepě a obyvatelé města v lednici.
A moje babička přesouvá zelí s takovými kyselými hořčičnými okurkami, když je na podzim období nakládání.
Napíšu sem zatím jednoduchý babský recept na výborné křupavé kysané zelí s okurkami a na podzim se ho pokusím přenést do samostatného příspěvku s fotoreportáží.
Babiččin recept na nakládání kysaného zelí
Takové zelí lze sklízet na zimu se sudovými okurkami.
Na kbelík již nakrájeného zelí potřebujete 1 plnou sklenici soli.
Vrstva zelí (asi 5 cm) se zhutní a rovnoměrně posype hrstí soli, pak se na ni opět nahrne vrstva zelí, zhutní se, osolí se a tak dále na vršek smaltovaného kbelíku (pokud solíte do Kbelík). Vysoce důležitý bod: při takovém suchém solení zelí bez nálevu je velmi důležité zelí nemíchat se solí, ale zhutnit. Zelí se solí položené ve vrstvách je pokryto útlakem, je na něj položeno něco těžkého, například plechovka vody. Po chvíli sama dá zelí šťávu, ve které proběhne proces kvašení. Cukr se podle tohoto receptu nepřidává, jinak zelí klouže a lák bude vláknitý.
Babička takové zelí vždy osolila ve velkých sudech ve sklepě, změřila všechny poměry takto: kyblík nakrájeného zelí ve vrstvách udusala sklenicí soli, rovnoměrně rozložila a tak dále na vrch sudu, a zelí samozřejmě přehazovala svými nakládanými okurkami (mezi vrstvami zelí dělala vrstvy nakládaných okurek).
Doufám, že se vám naše rodinné recepty na lahodné hořčičné okurky a křupavé kysané zelí budou líbit!
S pozdravem Anyuta.
Každá hospodyňka sní o tom, že její okurky potěší a potěší, a ona sama slyšela o svém vaření spoustu nadšených recenzí. Abyste potěšili všechny kolem sebe a zůstali spokojeni se svou namáhavou a únavnou prací, musíte znát recept na nálev, který se chystáte vařit. V tomto článku vám odhalíme nuance a pravidla pro přípravu nádherných křupavých nakládaných okurek s voňavou hořčicí, které nenechají nikoho lhostejným. Tak na to pojďme přijít.
Příprava hraje důležitou roli v procesu konzervování. Okurky zakoupené v bazaru nebo nasbírané na vlastní zahradě je nutné důkladně omýt a poté namočit do studené vody, aby byly nasyceny vlhkostí a připraveny k válení. Asi po hodině takového namáčení se mohou okurky začít čistit a třídit.
Věděl jsi? Nakládání zeleniny je lidstvu známé již více než 6 tisíc let. A přestože tato metoda není z hlediska užitečnosti nejlepší, odborníci na výživu ji schvalují. Na 100 gramů nakládaných okurek připadá jen 16 kilokalorií, navíc neobsahují vůbec tuk.
Všechny plody, na kterých najdete skvrny, promáčkliny, řezy nebo jiná mechanická či přírodní poškození, dejte stranou. Budou chodit do salátů nebo jen tak na jídlo, ale na zavařování se hodí jen to nejlepší a celé. 
Stojí za to zbavit se těch okurek, které „nejsou obchodovatelné“, to znamená ohnuté, zkroucené a vadné. Půjdou i do salátů, ale ne pod pokličkou.
Příprava sklenic a víček
Zatímco vaše okurky chřadnou ve studené vodě a jsou nasycené vlhkostí, je čas začít sterilizovat sklenice a víčka. Chcete-li to provést, umyjte každou skleněnou nádobu, kterou chcete použít, sodou.
Je lepší připravit si více nádob, než můžete potřebovat: nikdy nevíte co. Po předběžné sterilizaci sodou je nutné vařit vodu a opařit každou z nich. 
Po nalití vroucí vody naběračkou protřepejte nádobu s vroucí vodou po dobu 2-3 sekund, opaření jejích stěn, poté otočte nádobu dnem vzhůru a nalijte vařící vodu zpět do pánve. Samotnou sklenici hrdlem položte na ručník, aby se pára hned nevypařila a pokračujte ve sterilizaci.
Důležité! Sklenice je nutné opařit velmi opatrně, abyste se nepopálili a nepřispěli k výbuchu skla. K tomu přidržte dno dózy kuchyňskou utěrkou a samotnou operaci proveďte velmi rychle.
Pokud se bojíte provést takový postup, můžete použít originálním způsobem sterilizace. Chcete-li to provést, vezměte širokou pánev a položte na ni síto. Když se voda vaří, postavte sklenice na síto a počkejte na okamžik, kdy po jejich stěnách začne stékat voda.
To znamená, že sterilizaci párou lze zastavit. Víčka je také potřeba sterilizovat. Měly by se vařit ve vodě alespoň 2 minuty. Pro úsporu času to lze provést přesně při sterilizaci sklenic.
Video: sterilizace sklenic
Z kuchyňského inventáře budete potřebovat:
- 3litrové sklenice;
- rendlík na solanku;
- miska na okurky;
- prkénko;
- kádinka;
- čajová lžička;
- naběračka;
- ručník.
Požadované ingredience
Pro zavařování připravte (na základě 3litrových sklenic):
- 1 kg okurek;
- 6 deštníků;
- 6 listů;
- 1 pikantní čerstvý (střední velikost, dost na 6 kroužků);
- 6 hřebíčků;
- 15-18 hrách;
- 1,5 čajové lžičky v zrnech;
- 6 lžiček soli;
- 6 lžiček cukru;
- 150 ml octa.
Věděl jsi? Ovoce, které známe jako okurka, je vědecky klasifikováno jako „dýně“ – není divu, vzhledem k tomu, že rod Cucumber patří do čeledi Cucurbitaceae. Do tohoto rodu patří kromě známého druhu „okurka obecná“ také ... meloun.
Recept
Proces přípravy okurek s hořčicí je poměrně jednoduchý a snadno proveditelný.
Podívejte se na průvodce krok za krokem:
Důležité! Proces moření nevylučuje dusičnany nacházející se v těchto potravinách. Proto je důležité okurkám odříznout konce (mají nejvyšší koncentraci dusičnanů) a namočit je do vody, aby se hladina dusičnanů snížila.
Jak a kde skladovat obrobek
Poté, co dokončíte srolování poslední sklenice okurek, je třeba je obrátit dnem vzhůru a položit na podlahu víčky dolů. Skleněné nádoby by měly být shora zabaleny přikrývkou nebo jakýmkoli teplým oblečením, aby se rovnoměrně ochladily a nepraskly z teplotních změn.
Tradičně se nakládané okurky připravují celé na zimu do sklenic. Dnes udělám plátky nakládané okurky v hořčičné omáčce. Tento recept umožňuje připravit okurky různé velikosti a potěšte sebe i své blízké neobvyklou chutí známé zeleniny.
Tento zajímavý a opravdu snadný recept stojí za pozornost i proto, že plátky nakládané okurky v hořčičné omáčce jsou středně pikantní a přitom chutné a jemné. Recept s fotografiemi krok za krokem vám dá příležitost vyrobit si takový polotovar doma.
Pro 8,5–9 litrů okurek v hořčičné omáčce jsou zapotřebí následující produkty:
- 8 kg okurek;
- 2 šálky cukru;
- 2 hrnky slunečnicového oleje:
- 2 šálky 9% octa;
- 6 čl. l. sůl;
- 4 polévkové lžíce. l. hořčičný prášek;
- 4 polévkové lžíce. l. česnek;
- 4 lžičky mletý černý pepř.
Uvedený počet produktů lze snížit nebo zvýšit při dodržení poměru.
Jak nakládat plátky okurky v hořčičné omáčce
Omyté okurky podélně rozřízněte, aby byly kousky přibližně stejně velké.
Malé ovoce stačí nakrájet na čtyři části, velké napříč, a pak podél. Poté musíte do nádoby s okurkami přidat koření a vše dobře promíchat.
Nakládaná zelenina by měla pustit co nejvíce šťávy. Za tímto účelem se na nich trvá asi 3 hodiny, přičemž se každou půl hodinu míchají.
Po 3 hodinách naaranžujte okurky do sklenic, zalijte hořčičnou omáčkou (šťáva s kořením z nádoby, ve které stály), přikryjte kovovými víčky a vložte do nádoby s vodou.
Půllitrové sklenice čtvrt hodiny, litrové sklenice - 20 minut. Čas se zaznamená poté, co se voda začne vařit.
Po uvaření se sklenice s okurkami v hořčičné omáčce uzavřou šicím klíčem a obrátí dnem vzhůru.
Tyto neobvyklé nakládané okurky se skvěle hodí k tradičním slovanským bramborovým přílohám, ale lze je podávat i jako předkrm.
Sklenice od okurek v hořčičné omáčce je nejlepší skladovat na tmavém místě.
- V kontaktu s 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
